Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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14La elaboración tradicional de sake y la cultura japonesa - ritos sintoístas, estaciones, regalos y el Día del Sake
El sake japonés no es solo una bebida: ha acompañado la vida cotidiana de los japoneses durante siglos. Se ofrece a los dioses, se bebe en Año Nuevo y en celebraciones, marca el paso de las estaciones y se regala como muestra de gratitud. A esto se suman las condiciones geográficas que dieron ori...
Culture & History #Intermediate #culture #history #seasonal -
25Shiboritate, hiyaoroshi, akiagari: el vocabulario estacional del sake
En Japón existen sakes que llevan el nombre de una estación: el shiboritate anuncia el invierno, el natsuzake el verano, y el hiyaoroshi trae consigo el otoño. Un mismo kura (酒蔵, bodega de sake) puede producir sakes con sabores y nombres distintos según el momento de elaboración y de salida al me...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms -
45Maridaje de sake por estación y ocasión con ingredientes de temporada
El truco para maridar el sake según la estación es sencillo: acercar los ingredientes de temporada y el sake de esa misma temporada, para que ambos vengan del mismo calendario. Las verduras silvestres de primavera piden un sake primaveral; las setas de otoño, un sake otoñal. Cuando plato y bebida...
Pairing #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Intermediate #pairing #seasonal