Fukubijin Shuzo

Fukubijin Shuzo ist eine historische Brauerei in Saijo, Stadt Higashihiroshima, die 1917 (Taisho 6) von Freiwilligen von Sake-Brauern aus Westjapan gegründet wurde.
Aufgrund ihrer herausragenden Brautechnologie besuchten Braumeister (Toji) aus dem ganzen Land sie zur Ausbildung, was ihr den Spitznamen „Saijo Sake Braushule“ einbrachte, und sie hat wesentlich zur Entwicklung der Industrie beigetragen.
Auch heute noch dient der Schornstein, der als der höchste in Saijo gilt, als Symbol und vermittelt den Geist des traditionellen Sake-Brauens in die Gegenwart.