Hongo Shuzo

Hongo Shuzo ist eine lokal verwurzelte Brauerei in Hongo Minami, Stadt Mihara, die die repräsentative Marke „Hototogisu“ braut.
Benannt nach dem Vogel „Hototogisu“ (Kleiner Kuckuck), der seit der Antike eine wichtige Rolle in der japanischen Literatur und Poesie spielt, brauen sie weiterhin geschmackvollen Sake, der das Herz berührt, genau wie sein geschmackvoller Name.
Sie schätzen das Klima und die Kultur des lokalen Mihara und schützen und geben den traditionellen Geschmack, der von den Einheimischen seit langem geliebt wird, durch sorgfältiges Sake-Brauen weiter.