Hida Jiman Onikoroshi

„Hida Jiman Onikoroshi“ ist die repräsentative Marke von Oita Shuzoten und kann als Urheber des seit über 300 Jahren beliebten trockenen Sake bezeichnet werden. Dieser Honjozo, gebraut mit unterirdischem natürlichem Wasser und „Hidahomare“ der Präfektur Gifu, der auf 68 % poliert wurde, zeichnet sich durch ein weiches Gefühl im Hals und solides Umami aus, obwohl er mit einem Sake-Messwert von +10 oder mehr supertrocken ist. Es ist ein Festtags-Sake von Hida, der zwei Bedeutungen verkörpert: „Köstlichkeit, die ausreicht, um sogar einen Dämon betrunken zu machen“ und „böse Geister wie Dämonen zu vertreiben“.