Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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01Sake für Einsteiger – eine Landkarte durch die Begriffe
Beim ersten Sake-Kauf stößt man auf dem Etikett und am Regalschild auf ein rätselhaftes Wort nach dem anderen: „Seishu“, „Junmai“, „Nama“, „Genshu“. Alle sehen sich zum Verwechseln ähnlich, bedeuten aber jeweils etwas anderes. Sie alle auswendig zu lernen, ermüdet einen, bevor das erste Glas eing...
Basics #Beginner #basics #classification #terms -
24Tokkuri, Ochoko und Gō – Sake-Gefäße, Maßeinheiten und Etikette auf einen Blick
In der Izakaya oder bei einem Bankett sorgen fremde Gefäß- und Mengenbezeichnungen schnell für Verwirrung. Heißt es „ein Gō aus der Tokkuri“, lässt sich die Menge ohne Erklärung kaum einschätzen. Solche Momente sind keine Seltenheit.
Serving & Storage #Beginner #vessels #terms -
25Shinshu, Hiyaoroshi, Akiagari – die Jahreszeitenwörter des Sake
Sake kennt Namen, die an eine Jahreszeit gebunden sind. Shiboritate gehört dem Winter, Natsuzake dem Sommer, und Hiyaoroshi ist der Bote des Herbstes. Selbst der Sake derselben Brauerei wechselt Geschmack und Namen, je nachdem, wann er gebraut und wann er ausgeliefert wird. Wer diese Jahreszeiten...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms