Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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17Kochsake, Mirin und Sake im Vergleich: Einsteigerguide zum Kochen mit Reiswein
Im Zweifel gilt eine einfache Faustregel: Gegen Fischgeruch hilft Kochsake oder Trinksake, für Glanz und Süße sorgt Mirin. Mehr braucht es zunächst nicht.
Enjoying #Beginner #Cooking #cooking sake -
38Yawaragi-mizu und verantwortungsvoller Sake-Genuss: sicher trinken und genießen
Der einfachste Weg, Sake über einen langen Abend hinweg zu genießen, ist, ein Glas Wasser daneben zu stellen. Dieses Begleitwasser heißt auf Japanisch yawaragi-mizu (和らぎ水, wörtlich „besänftigendes Wasser“) – vergleichbar mit dem Chaser, den man zu Whisky reicht. Ein Schluck zwischendurch reicht, ...
Enjoying #Beginner #Home #moderation -
40Sake zu Hause genießen: Mit wenig Ausrüstung starten und die erste Flasche richtig wählen
Viele würden gerne zu Hause Sake probieren, zögern aber: Was braucht man wirklich? Und was, wenn eine große Flasche gekauft wird, die dann halb voll herumsteht?
Enjoying #Junshu (rich) #Beginner #Home #vessels #storage -
41Sakekasu richtig nutzen: Kasujiru, Amazake, Kasuzuke und Lagerung
Sakekasu (酒粕) ist die feste Masse, die beim Pressen von Sake übrig bleibt – vergleichbar mit dem Trester, der beim Keltern von Wein zurückbleibt. Er lässt sich vielseitig verwenden: in der Suppe Kasujiru, im Reisgetränk Amazake oder als Einlegebett für Kasuzuke, und gilt als Zutat, die Gerichten ...
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