品牌

「手取川 (Tedorigawa)」 冠以源自白山、石川縣最大河流之名，是象徵酒廠自豪感的傳統品牌。由清冽的白山百年水與嚴選酒米鮮味譜就的和弦，擁有極其通透且純淨的口感，被譽為「美麗 (Kirei)」。該酒在當地受寵 150 餘年，現已作為代表石川縣的名酒走向世界。

「高砂 (Takasago)」 是金谷酒造店的代表品牌。作為石川縣的清酒，它罕見地以「淡雅爽口」且帶有果香為特色。品牌名源自寓意吉祥的「高砂」，展現出一種非常適合喜慶場合的高雅格調。它在引出大米原有柔和甜味的同時，像葡萄酒般輕盈的口感，持續吸引著國內外眾多的美食家。

「春山 (Haruyama)」 自 1865 年創立以來，是始終與七尾之海相伴的傳統品牌。其特點是北陸地區特有的淡雅爽口口感，作為最能襯托七尾港新鮮海產美味的頂級餐酒而深受歡迎。清爽利落的口感，以及餘韻中散發出的稻米原有的微甜，是一款能讓人聯想到能登豐富自然景觀的佳釀。

「天平 (Tenpyo)」 是日本罕見的以長期熟成為前提的古酒品牌。品牌名稱取自奈良時代絢爛多彩的「天平文化」，追求由時光積澱帶來的高貴口感。其酒液閃耀著琥珀色光澤，口感順滑、香醇，並伴有如堅果和蜂蜜般的豐盈熟成香氣，是一款可以像餐後甜酒般享用的至臻佳釀。

「鶴與福 (Tsuru to Fuku)」 是由在 2024 年能登半島地震中受災的鶴野酒造店（鶴）與金澤的福光屋（福）為祈願復興而共同釀造的特別品牌。在這滴凝聚了兩家酒廠紐帶與技藝的酒液中，蘊含著將能登釀酒文化傳向下一代的堅定決心，以及對飲者的感激之情。

「谷泉 (Taniizumi)」 是象徵能登清冽自然饋贈的鶴野酒造店代表品牌。其兼具柔和洗練的香氣與大米溫潤的鮮味，口感猶如從能登山區湧出的泉水般清爽。由能登手工和紙酒標傳達出的質樸溫情，也是其深受眾多愛好者青睞的原因之一。

「登雷 (Torai)」 取名自能登冬季可見的雷電從海面升向天空的奇觀「上升雷」，是一款追求衝擊性的鮮味與爽淨口感的品牌。這也是女性杜氏鶴野薰子女士首次開啟「挑戰 (Try)」時誕生的作品。其魅力在於冷峻且堅韌的內在，以及能襯托各種料理美味的強勁超辛口風格。

「Chikuha N」 是由承載能登未來的大學生從釀酒到銷售全程參與的一個新鮮且具有挑戰性的項目品牌。年輕的感性與酒廠的技藝相融合，具象化了下一代所追求的新感覺口感與設計。這是誕生於對能登家鄉熱愛的、充滿希望的日本酒新形式。

「竹葉 (Chikuha)」 是數馬酒造的旗艦品牌，作為用五感品味奧能登風土的清酒，曾榮獲多項國際大獎。品牌堅持使用能登產的大米和水源，追求由極度軟水釀造帶來的「柔順感」，以及能讓料理成為主角的「貼合之鮮」。冷飲清涼舒爽，溫飲則能彰顯大米的豐盈感，是餐桌上不可或缺的名酒。

「閃 (Sen)」 是將石川縣獨創酒米「石川門」的潛力開掘至極致的品牌。酒廠採用傳統清酒中罕見的創新釀造方法，特色在於入口瞬間如「靈光一閃 (Sen)」般綻放的鮮明旨味，以及優美酸感帶來的餘韻。這是一款僅在限定店鋪才能邂逅的、珍稀且充滿時尚感的佳作。

「NOTO」 是向世界展示能登之美與榮光、重視風土特質的高端系列。產品挖掘經過嚴選的能登產酒米的個性，實現了純米大吟釀特有的高雅香氣與絲綢般順滑的質地。其口感在全球性的料理學會上也備受好評，是將能登的大自然本身濃縮在瓶中的精粹。

「大江山 (Oeyama)」 是松波酒造注入靈魂的品牌，其命名寄託了希望人們能像居住在京都大江山的傳說之鬼「酒吞童子」那樣豪爽對酌的願望。品牌使用能登產酒米與守護了百年的井水釀造，口感兼具堅韌的旨味與清爽的餘韻，與能登的海鮮堪稱絕配。這是一部傳遞能登不屈精神、深深植根於地域的名酒。

「能登起舟 (Noto Kishu)」 是一款以能登之海及出航船隻的雄壯身姿為設計理念的品牌。品牌追求如同破浪前行的船隻般強勁且爽快的口感。這是一款蘊含了對能登海洋文化的敬意以及開啟新挑戰之決心的佳釀。