品牌

「加賀鳶 (Kagatobi)」 的得名源於江戶時代誕生於金澤的消防隊，他們因英勇無畏而被譽為「加賀鳶」。其特徵是銳利的清爽口感與豐富的鮮味並存，這種凜然的口味讓人聯想到消防員們的威武英姿。作為象徵福光屋「純米主義」的品牌，通過優質原料與卓越釀造技術的結合，達到了洗練辛口酒的巔峰。

「初心 (Hatsugogoro)」 品牌的命名寄託了重新審視釀酒原點的深意。其特徵是通過低溫熟成挖掘出的細膩且清透的口感。無論是初次嘗試日本酒的人，還是長年愛飲的老酒友，這款充滿朝氣的品牌都能帶給人們如沐清風般的感動。

「福正宗 (Fukumasamune)」 是金澤當地最受歡迎的經典名牌。在近 400 年的歷史長河中，它一直伴隨著金澤人的餐桌共同成長。其特徵是充分挖掘出大米本真的風味，口感豐盈且極具親和力。作為傳統「金澤之酒」的代名詞，無論是日常用餐還是喜慶之日，都深受大眾喜愛。

「黑帶 (Kuroobi)」 是作為「為段位者打造之酒」而誕生的高級品牌。其魅力在於經過長年熟成而產生的醇厚口感，以及複雜而深沉的濃郁度。雖然擁有強勁的鮮味，但後味卻十分清爽，是一款作為佐餐酒具有極高完成度的佳品。這正是為了日本酒界中的「黑帶（專業人士）」而釀造的至高一盞。

「鏡花 (Kyoka)」 是以金澤誕生的幻想文學巨匠泉鏡花而命名的品牌。正如反映了鏡花文學的世界觀一般，優美且帶有一絲幻想色彩的香氣以及滑順的口感是其魅力所在。酒標設計也充滿了文學情懷，是一個用日本酒表達了金澤審美意識的高雅系列。

「獅子之里 (Shishi no Sato)」 品牌是在山中溫泉極具歷史底蘊 風土中釀造而成的，它象徵著松浦酒造的靈魂。品牌名中的「獅子」表達了對山中守護神般存在的敬畏，而「里」則代表了當地民眾的生活。 其最大特徵在於，取自醫王寺聖域的超軟水「藥水」所帶來的如絲綢般順滑且溫婉的口感。濃郁的大米風味、溫婉的香氣與能喚起食欲的純淨酸度交織在一起，呈現出完美的和諧感，能與匯聚了山珍海味的加賀會席料理形成美妙的共鳴。品牌堅持「全量純米釀造」，對原料絕不妥協，使其成為了能提升溫泉地豐富飲食體驗的「最佳佐餐酒」。

「十代目 (Judaime)」 是為了紀念橋本酒造第十代當主就任而釀造的特別純米大吟釀。這是一款承載著 260 多年歷史的覺悟與技藝、象徵酒廠實力的旗艦品牌。由資深的能登杜氏用心傾力釀製，其魅力在於格調高雅的口感——圓潤的口感中帶有凜然的乾爽，芳醇的吟釀香氣優雅地瀰漫開來。

「大日盛 (Dainichizakari)」 品牌得名於靈峰大日山，是當地加賀地區自古以來深受喜愛的傳統名牌。其特徵是清冽之水與大米的恩賜和諧共生，形成了有芯部力量的強勁鮮味。口感豐盈且沉穩，讓人感受到自江戶時代延續至今的酒廠歷史，吸引了眾多的日本酒愛好者。

「富樫之仁 (Togashi no Jin)」 得名於中世紀掌管加賀守護之職的富樫氏。這是一款傾注了對歷史的敬意、將熱愛地域之心融入每一滴酒中的品牌。正如「仁」字所表達的那樣，釀造者的目標是打造出一種充滿關懷、深沈且圓潤的口感。這是一款希望能與加賀的歷史浪漫一同品味的、極具深度的一瓶精品。

「益荒男 (Masurao)」 在古語中意為「強壯的男人」或「傑出的男人」，正如其名，這是一款追求強勁穩重口感的品牌。它最大限度地發揮出山廢釀造的魅力，表現出有實力的鮮味核心與渾厚紮實的濃郁度。男性的豪放與細膩的技藝共存，是一款極具飲用價值的實力派產品。其紮實的口感能與重口味料理或肉類料理實現完美契合。

「常機嫌 (Jokigen)」 寓意著希望飲酒之人能「始終保持好心情（Jokigen）」，是鹿野酒造的招牌品牌。該品牌由日本頂尖的能登杜氏農口尚彥打下了堅實基礎，其精髓在於傳統的「山廢仕込」工藝所帶來的深層鮮味、強勁的酸度以及極佳的清爽後味。以曾提供給諾貝爾獎頒獎典禮官方活動的「KISS OF FIRE」為首，它是加賀的驕傲，擁有世界公認的品格與紮實的實力。

「神泉 (Shinsen)」 品牌得名於對靈峰白山豐饒恩賜的深深感激，是東酒造的代表品牌。該品牌使用了小松產的大米、白山伏流水以及金澤酵母，所有原料均堅持使用石川縣產素材，體現了其「真正的地酒」身份。 其風味最大的魅力在於絕妙的平衡感——入口瞬間，芳醇圓潤的甜味在舌尖蔓延，隨後是令人驚嘆的清爽且利落的乾口後味。香氣優雅華麗，且不會干擾用餐，在國內外比賽中屢獲殊榮。在極具歷史底蘊的酒廠氛圍中釀造而成的這一滴，正如同其名「神聖之泉」一般純潔無暇。