善哉酒造

“善哉酒造（Yoikana Shuzo）”是松本市區僅存的、深受當地喜愛的酒廠。
用地內地下30米處湧出的“女鳥羽之泉”，是入選“平成名水百選”的清冽名水。
使用這名水和嚴選的酒米，基於“不釀造尖銳的酒”的信念，釀造襯托料理味道、貼近日常的酒。