善哉酒造

“善哉酒造（Yoikana Shuzo）”是松本市区仅存的、深受当地喜爱的酒厂。
用地内地下30米处涌出的“女鸟羽之泉”，是入选“平成名水百选”的清冽名水。
使用这名水和严选的酒米，基于“不酿造尖锐的酒”的信念，酿造衬托料理味道、贴近日常的酒。