品牌

“稻叶鹤”是伴随着鸟取县特有的幻之酒米“强力”的复活而诞生的铭柄。 平成元年开始销售，使用仅从一把稻种花费2年复活的强力米。冠以象征因幡地区的鹤之名，为了保留米原本的风味而控制碳素过滤等，特征是最大限度活用素材个性的酿造。是能享受强力米特有的骨架粗壮的酸味、与深奥鲜味的，真正的地酒。

“弁天娘”是源于若樱町信仰的辩才天的铭柄，追求“温酒后更美味的纯米食中酒”。最大特征是“按田地仕入”。按生产者、田地、品种分罐，完全不进行混酿。原原本本地表现玉荣、五百万石、山田锦、强力、鸟姬等多样的米的个性。 酒标按酿造顺序编号为“1番娘”、“2番娘”，重视能看到酿造者与农家面孔的透明性。加热后米的鲜味温柔扩散，是贴近饮食、具有温存感的味道。

“君司”是将鸟取县发祥的冰温技术运用于日本酒储藏的先进品牌。 特征是通过约零下4度的“冰温”储藏控制酵素的作用，在保持刚榨出的鲜度的同时也使其圆润熟成。曾作为向全国限定100名会员分发的稀有酒而闻名。如30年熟成的纯米大吟酿“三十”等，是挑战了长期熟成与保持鲜度并存的、技术与热情的结晶。

“瑞泉”源于当地岩美町的瑞泉山，是贯彻“不迎合任何人，自我流派的酿酒”的铭柄。 使用中国山脉的伏流水与严选的酒造好适米，特征是将精米步合研磨至50%以下的精心酿造。虽是辛口但入喉感好，作为拥有朴素且强劲鲜味的“布纹之味（Kasuri）”er深受喜爱。是只酿造与消费相符分量的洁身自好姿态所孕育的、能看到酿造者面孔的真正的地酒。

“白狼”源于三朝温泉发现传说中的“白狼”，是藤井酒造古酒酿造的代名词性铭柄。 复活大正时代的铭柄，确立了在搪瓷罐中常温熟成20年以上的独特技法。特征是琥珀色的美丽色泽，以及被比作雪利酒或绍兴酒的复杂且多层次的鲜味。是在IWC（国际葡萄酒挑战赛）荣获金牌、奖杯等，被评价为“饮用时间”的世界级珠玉古酒。

“三朝正宗”是以三朝温泉命名的藤井酒造的主力铭柄。 作为当地三朝神社的御神酒使用等，与地域信仰及祭事紧密相连。使用山田锦等优质酒米，在土藏中熟成约1年。特征是在清爽的辛口中飘荡着微弱的熟成香，平衡感良好的味道。作为“热饮佳、冷饮亦佳”的万能酒，持续点缀着温泉街的餐桌。

“三德樱”源于以国宝·投入堂闻名的修验道圣地“三德山”，是历史悠久的铭柄。 复活大正时代的铭柄，蕴含了对作为地域精神支柱的灵峰的敬意. 表现了如山中盛开樱花般的清澈感，以及让人感到历史厚重感的味道。在藤井酒造中，从新鲜类型到熟成类型广泛展开，是象征三朝自然与文化遗产的一杯。

“此君”源于中国典故“何可一日无此君（怎能没有竹子）”，是充满气品的铭柄。 目标是如竹般清廉高洁的酒质，特征是淡淡的柑橘系香气与淡丽顺滑的入喉感。坚守江户时代延续至今的传统制法“酸基醴酛”，通过许多工序的手工操作，实现了大量生产无法达到的细腻味道。 是在历史性白壁土藏群中酿造的、体现代仓吉文化与美意识的一瓶。

为纪念传说中的英雄·东乡平八郎海军大将就任元帅而命名，是拥有格调与历史的铭柄。 使用山田锦、玉荣、强力等鸟取县产酒造好适米，特征是将精米步合研磨至40〜50％的奢侈酿造。通过袋吊滴酒等细致的手工，以及利用仓吉严寒气候的低温长期熟成，实现了香气丰富且清爽的味道。兼备无愧于英雄之名的威严与扎根于地域的亲和力，是代表鸟取·仓吉的地酒。

“丈”是中井酒造专务董事中井丈扩先生冠以自己名字创立的纯米大吟酿的高端铭柄。 使用从大山国立公园地下深处涌出的清冽伏流水，将被精心酿造的原酒直接装瓶。因完全不加水，米原本强劲的鲜味与香气得以直接传达。 在守护传统的同时，融入现代需求与感性，挑战新的酿酒。蕴含着向次世代的继承与革新意志，是倾注全力的一瓶。

“八潮”是创业以来深受喜爱的中井酒造的代表性铭柄。 名字源于当地神社流传的祝词中的“八（繁荣）”与“潮（净化）”，蕴含了对饮用者幸福与健康的祝愿。使用大山国立公园的优质地下水与包含自家栽培米在内的讲究原料。特征是软水特有的圆润口感与高雅的香气。是从日常晚酌到特别日子，贴近所有场景的、温柔温暖味道的地酒。

“Top水雷”是昭和初期由东乡平八郎元帅命名的、拥有历史的冷用酒先驱。 在热饮日本酒为主流的时代，开发出冷饮美味的酒，结合了“今后是冷酒的时代（作为Top领跑）”的气概与当时的新兵器“水雷”而命名。保留米鲜味的同时，冷饮更为突出的利落感与爽快感是特征。是充满超越时代的革新精神的清爽味道。

“稻田姬”是以神话“八岐大蛇”中登场的出云美人·稻田姬命名的、稻田本店的招牌铭柄。 以此名沾稻田姬与素戔嗚尊结合的光，蕴含了作为“结良缘之酒”的祝愿。使用时隔约40年复活的鸟取独特酒米“强力”，引出了独特的酸味与醇厚感，以及华丽的香气。是神话的浪漫与对复活米倾注的热情所交织的、能感受到故事的一杯。

“千代结”是祈愿世世代代缘分不变、拥有喜庆名字的招牌铭柄。 特征是最大限度引出了鸟取县特产酒米“强力”的特长，浓醇且强劲的味道。独特的酸味与醇厚感，以及利落的余韵，与冬之味觉·松叶蟹的相性也出类拔萃。是在水木茂大道的藏元特有的幽默与传统共存的、作为食中酒也获得高评价的一瓶。

“长年”是继承了曾位于米子市淀江町的长年酒造传统的铭柄。 平成4年（1992年）该藏停业时，为了不让其历史与技术断绝，由千代结酒造继承。持续守护深受地域人们喜爱的味道，是对当地酒文化的敬意表现。作为拥有不同根源的铭柄，赋予了千代结产品线多样性与深度。

“真寿镜”是千代结酒造酿造的又一支柱铭柄。 虽使用与主力铭柄“千代结”同样的严格品质基准、岛根酿造用水、鸟取县产酒米，却表现出不同的个性。作为回应多样嗜好的产品线之一，展示了酒藏的深厚底蕴与技术力的高度。追求扎根于地域的“真正的地酒”的千代结哲学贯穿其中。

“SORAH”意味着“美丽极光”、“启明星”，是千代结酒造革新性的起泡日本酒。 通过awa酒协会严格基准的认定酒，特征是如香槟般细腻的起泡，源于米的高雅甜味与清爽酸味。虽以传统地酒酿造技术为基础，却是以世界的干杯场景为目标开发的。是开拓日本酒新可能性、华丽且洗练的一瓶。

“美人长”是由山阴首位女性杜氏打造的、拥有温柔细腻味道的铭柄。 融合了女性杜氏特有的感性与在大学及研究所习得的确切理论，实现了易饮且亲切的酒质。使用鸟取产“玉荣”，特征是柔和的口感与轻盈的入喉感。目标是能缓和饮者之心、充满笑容（笑·Emi）的、带有温情的酒。

“日置樱”是体现代“酿即农”哲学的山根酒造场的代表铭柄。 贯彻所有酒都“完全发酵”，让酵母将米的糖分吃尽为此发酵，实现了不留甜味的利落酒质。特别是使用鸟取县独特酒米“强力”的纯米吟酿，特征是充满野性的酸味与复杂的鲜味，通过烫热燗酒味道会进一步绽放。朴实无华，但强劲深奥的味道，是与餐食一同享用才能发挥真价的“究极食中酒”。