品牌

“久美之浦（Kumino-ura）”是熊野酒造的代表性品牌。名中包含着酒厂门前那片久美滨湾的壮美景色。 正如丹后严冬的宁静与清冽空气感。该品牌追求的是澄澈的通透感与稻米的温润鲜味完美和谐的口感。 它在当地长期深受喜爱。与久美滨的海鲜更是绝佳排挡。是名副其实的“能感受到丹后之海的一杯佳酿”。 珍视手工技艺的柿本酿造师。其拳拳之心都跃动在柔和的入口感与清爽的余韵之中。

“玉川（Tamagawa）”是木下酒造灵魂所属的代标品牌。魅惑着来自全球的粉丝。 基于酿造师菲利普·哈珀“想要酿造出强劲之酒”的信念。酒厂追求充分发挥菌群力量的强韧酒质。如不添加酵母的“自然发酵”工艺。 其最大特色在于压倒性的“鲜味深度”以及“口感演变的广度”。冷饮清醇、热烫丰盈。且打开瓶盖后或陈酿过程中口感进一步绽放的过程。正可谓是充满生命力的玉川特有的真髓。 这款酒不断更新着大众对清酒的认知。其口感强劲而又优美。请务必在您喜爱的温度下。尽情品味这份至臻佳酿。

“时光机（Time Machine）”是将江户时代的酿造工艺在现代苏醒的、闪耀着木下酒造独创性的品牌。 该系列使用了远超现代清酒的酒曲量。追求浓郁甘美的口感。作为“穿越时空的酒”。它诉说着每个年份各异的陈酿故事。 那宛如干果或蜂蜜般浓缩后的甜度。与复杂的酸度达成了绝妙平衡。您既可以像品味甜点酒一样饮用。也可以将其浇在香草冰淇淋上。作为一款“大人的甜点”来享用。 古老的技艺跨越时空。照亮了未来清酒的无限可能。这是一杯充满浪漫情怀的佳酿。

“吴春（Goshun）”是一款兼具历史底蕴与高雅格调的品牌。象征着大阪池田丰饶的酿造文化。 它继承了江户时代作为北摄名酿地而闻名的“池田酒”之血统。自古以来便深受众多文化人士与鉴赏家的青睐。 品牌追求五味平衡。旨在打造“不甜不辛”的究极佐餐酒。入口即化的圆润鲜味配合如清风般消散的清爽后劲。能极好地提升美食的意趣。 酒厂对品质有着近乎执着的追求。坚持将全年销售的酒款简化为“池田酒（普通酒）”、“本丸（本酿造）”和“特吟（特别吟酿）”这三种款式。 无论是点缀日常的一杯。还是特殊日子的庆典之酒。在每一滴倾注心血酿造而成的佳酿中。都跳动着池田的历史与匠人的热情。

“绿一（Midori-Ichi）”是象征大阪池田酿酒自豪感与理想的品牌。 “绿”代表清澈见底的清酒色泽，“一”则象征着池田是清酒的发源地。品牌名中蕴含着“究极清酒本质”的坚定意志。 选用猪名川水系的清冽泉水与严选酒米酿制。其口感特征在于澄澈的鲜味与干脆利落的后劲完美共存。 尽管酒厂曾经历过阪神·淡路大地震导致酒窖全毁的磨难。如今已转移至兵库县加西市酿造。但其品牌灵魂始终根植于池田。 代表性的“原酒”口感强劲而浓郁。此外。由于推出了以池田“织姬传说”命名的“吴服（Kureha）”和“绫羽（Ayaha）”等品牌。作为点缀地域历史的华丽一盏。持续受到众多粉丝的喜爱。

“秋鹿（Akika）”是代表日本的纯米酒品牌之一。在大阪能势丰饶的自然环境中。坚持“从种米到酿酒”的一体化体制。 选用酿酒师亲自在不使用农药及化肥的农田中耕作出的山田锦与雄町。配合能势清澈的伏流水酿造。这款酒堪称“风土的结晶”。 入口瞬间即展现出米香强劲的鲜味。与随后收束口感的犀利酸度达成了绝妙平衡。其酒质骨干坚实。经得起时间的熟化。 从冰饮、常温。到力量全开的热烫。随温度变化展现出丰富多姿的面貌。与浓郁口味的料理结合亦是天作之合。 秋鹿蕴含着“真正的地酒应源于那片土地的水与米”这一信念。每一滴都能让饮者感受到大地的呼吸。

“龙泉（Ryusen）”是一款彰显土地个性的品牌。100%使用栽培于茨木·中尾酒造酒窖附近的“龙王山”周边的“三岛五百万石”酿造。 为了最大限度地引出这片曾以“三岛之里”闻名的地区恩赐。酒厂彻底执着于当地的水与米。每一滴酒中都雕刻着茨木丰饶的大自然。 在五百万石特有的清爽透明感中。共存着仿佛能让人感受到龙王山清新空气般的凛然格调与爽利口感。 无论是冰饮还是温酒都能应对自如。作为能极好衬托料理风味的“名配角”。这款代表茨木的佳作长年以来一直深受众多地酒爱好者的青睐。

“见山（Miyama）”是由茨木·中尾酒造与当地农户共同复兴的、100%使用“三岛雄町（Mishima Omachi）”酿造的品牌。堪称地域之爱的结晶。 江户时代的三岛地区曾作为日本顶级酒米产地被称为“三岛之里”。但由于雄町植株较高、容易倒伏。在昭和初期一度销声匿迹。 选用这款复兴的梦幻珍稀米酿出的美酒。是仅于每年4月发布的特别限量版。其特征在于雄町所特有的柔和高雅香气。以及如融化般顺滑的口感。 入口一瞬。米香四溢的浓郁鲜味与淡淡甘醇充盈味蕾。令人感受到土地的生命力。这是一款寄寓了茨木历史与热情。值得在宁静时光中细细品味的佳品。

“寿盃（Juhai）”是一款曾深受大阪茨木人民喜爱、并延续至今传承着地域历史的幻之品牌。 这款酒曾由茨木市的高岛酒造酿制。原料采用自江户时代起便作为日本顶级酒米产地而闻名的三岛地区的“三岛雄町（Mishima Omachi）”。 由颗粒饱满、鲜味浓郁的三岛雄町与当地清冽泉水酿就的“寿盃”。曾是当地人日常生活与庆典席位中不可或缺的存在。 尽管酒厂已遗憾结业。但在述说茨木酿酒传统的历史中。其名号仍作为不灭的记忆被深刻铭记。

“国乃长（Kuninocho）”是一款在摄津富田——日本最古老的酿造地之一。被传颂了200年以上的历史悠久的品牌。 酒厂在现代继承了“富田之酒”作为“下酒（运往江户的酒）”而在江户时代风靡一时的传统。同时其口感也在不断精进。 在珍惜大米圆润柔和鲜味的同时。清爽的后劲与饮后悠长舒适的吟酿香达成了卓越的平衡。 此外。充满了酒厂顽皮之心的可爱“青蛙标签”系列。兼具了传统工艺酿造出的扎实品质与亲切感。在年轻一代中也获得了极高的支持。 作为为餐桌增色的一滴。它是代表大阪的名酒。向世人诉说着富田引以为傲的历史。

“清鹤（Kiyotsuru）”是一款背负着大阪富田历史。兼具高雅格调与清澈口感的品牌。 它传承了曾被誉为“香味出众（Koumi Masarite Yoroshi）”。并作为运往江户的“下酒”而收获绝大人气的“富田酒”之血统。 通过诸如工匠逐袋手工压榨的“袋榨”等不计成本的传统工艺酿造而成。其特征在于口感纯净。如清泉般澄澈。 即便如此。在入喉瞬间感受到的饱满米香余韵。正是熟练技艺的结晶。从点缀日常的“本酿造”到陪伴特别时刻的“大吟酿”。始终如一地体现着“清正、诚实”的酿造理念。 作为富田的地酒。每一滴都高雅而真诚。仿佛为饮者的心田吹入一缕清风。

“むくね（MUKUNE）”是大门酒造面向全球市场推出的。追求纯洁无瑕口感的品牌。 它冠以酒厂象征性的餐厅“无垢根亭”之名。旨在通过日本酒表现出“毫无杂质的根本之美”。 诞生于生驹山麓的清冽之水与精挑细选的磨制大米。其酒款特征在于浓郁深邃的鲜味与如丝绸般顺滑的口感。 在继承传统“浓郁辛口”DNA的同时。它还具备了能与现代多元饮食文化和谐搭配的灵活个性。在海外顶尖厨师中也获得了极高评价。 它是象征着大门酒造革新精神的、肩负着“新一代标准”重任的品牌。

“山岚（Yama-Arashi）”与“山风（Yama-Kaze）”是100%使用交野产大米酿造、有力体现地域风土的大门酒造“山系列”代表作——纯米大吟酿原酒。 虽然是规格相同的原酒。但经过火入（加热处理）的“山岚”展现出沉稳且深邃的鲜味与清爽感。而作为生酒的“山风”则能让人享受到刚榨取时的清新活力与华丽芬芳。 两款酒均拥有原酒特有的19度酒精强度。且有着压倒性的饮后满足感与澄澈酸度之间的卓越平衡。 这对兄弟品牌将交野大地孕育的大米潜力发挥到了极限。正如其名。充满了能有力震撼饮者五感的旺盛生命力。

“大门（DAIMON）”是象征大门酒造愿景的旗舰品牌。融合了交野的风土人情与国际化感性。 利用当地丰饶的水与米。并极致发挥出酒厂“浓郁辛口”的独特个性。这款酒不仅在日本国内。也在世界各地的顶级餐厅中备受青睐。 在雄厚的鲜味骨架中。洗练的澄澈酸度与爽利感并存。其最大的魅力在于能与肉类料理、辛辣料理等超越传统清酒范畴的菜肴进行广泛的配餐尝试。 这款在传统酿造工艺基础上冠以“DAIMON”这一国际化名称的佳酿。已成为让大阪地酒在世界美食舞台上大放异彩的坚实桥梁。

“利休梅（Rikyu-bai）”是大门酒造长年守护的、以雅致香气与深邃口感为特征的历史悠久的品牌。 其名称取自据传由茶圣千利休所钟爱的梅花。酒厂追求的是在静谧中亦能让人感受到凛然生命力的酿酒风格。 生驹山麓的软水赋予了酒液柔和感。与严选酒米的鲜味相协调。以端庄的姿态呈现出酒厂“浓郁辛口”的独特个性。 作为佐餐酒。其完成度极高。无论是和食中细腻的高汤风味。还是重口味的料理。它都有着能包容一切的胸怀。 蕴含着不随流行而动的普遍之美。它是大阪交野引以为傲的品牌。跨越世代持续受到人们的喜爱。

“片野樱（Katano Sakura）”是大野酒造的代表作。是一款装满了交野自然风光与浪漫情调的高端品牌。 源自生驹山系的清冽泉水与严选酒米完美交融。在入口的一瞬。丰满浓郁的米香便在口腔中漫延。与其迅速消散的高雅后劲达成了绝妙平衡。 被评价为“旨口（Umakuchi）”的口感不仅仅是单纯的甜。更是南部杜氏引出素材深度与细腻感的技艺结晶。作为能为餐桌增色、进一步提升料理美味的存在。它深受众多爱好者的支持。 兼具如春日降临般的温婉。以及如唤醒土地记忆般的深邃口感。它是代表大阪的地酒之一。

“彦星之山（Hikoboshi no Yama）”是一款为向流传于交野大地的浪漫“七夕传说”致敬而诞生的品牌。 以此想象在夜空中闪耀的彦星（牛郎星/Altair）般的刚毅与清廉。酒厂受生驹山系清冽之水与天野川的恩赐酿造了这款酒。 其特征在于干脆爽利的酒质。以及后劲中感受到的细腻鲜味。它与对应品牌“织姬之里”一同。将交野的文化与自然升华为了名为日本酒的有形故事。 无论是与重要的人谈心。还是仰望星空的夜晚。它都能为您带来富有情调的味觉享受。

“织姬之里（Orihime no Sato）”是一款充满了地域之爱的品牌。其名称源于通过公开征集、以扎根于交野的“七夕传说”为主题选定的名称。 酒厂特意选用交野产的高品质食用米“Hinohikari”作为原料。将从生驹山系流向天野川的清溪恩赐与当地传统的酿造技术相结合。 令人联想起优雅织姬般的柔和轻盈甜味。以及由于大米的纯真鲜味而脱颖而出的温润口感。是其魅力所在。这是一款凝聚了土地风土与人们心愿的美味。 这款用日本酒表现天河文化背景的品牌。堪称交野社区孕育出的、温暖人心的一滴。