品牌

“富好（Tomiyoshi）”是内田酒造的招牌品牌，在昔日的知多郡深受当地民众喜爱。 它拥有淳朴而深邃的口感，让人仿佛能感受到知多半岛那温润的风土气息，曾常伴于当地居民的日常餐桌和祭典场合。 目前，随着酒厂的关闭，人们已无法再见到这款名酒。但作为刻入知多酿酒史册的重要品牌，它的名字至今仍被当地的清酒爱好者们津津乐道。

“丰田正宗（Toyota Masamune）”是为了庆祝 1959 年丰田市更名这一历史性转折点而诞生的，是一个倾注了对当地无限热爱的品牌。 得益于矢作川的水源，酒厂通过精心精磨的大米和低温发酵工艺，在清脆爽口的淡丽口感中升华出扎实的大米鲜甜。 它略带辛口，且身披细腻香气，能与各种料理完美搭配，这便是其魅力所在。 作为当地引以为傲的佳酿，它将继续与丰田市的发展并肩前行。

“敷岛（Shikishima）”是一个从 21 年的漫长沉睡中苏醒、并实现了奇迹般复兴的动人品牌。 怀揣着曾被誉为中部地区最大规模“横纲格”的历史与荣光，在富含矿物质的当地井水与第九代传人伊东悠先生不懈的挑战下，该品牌在现代焕发了新生。 其精髓在于既有强劲的大米鲜味，最后又如退潮般干净利落的收尾感。 它不仅仅是遵循传统，更致力于酿造符合当今时代“顶级美味”标准的清酒，开启了新的传奇篇章。

“初梦樱（Hatsuyumezakura）”是继承了创建于 1848 年（幕末时期）的天野酒造灵魂的历史名作。 在酿造传统依然鲜活的龟崎这片土地上，匠人们通过与每一粒大米对话、纯手工酿造出的口感，正是知多风土本身的写照。 名如其酒，这款酒散发着与喜庆新年相称的高雅香气，优雅的鲜甜在口中蔓延。 它承载着往昔酒友的情感并不断进化，这款传统的佳酿至今仍点缀着半田当地众多家庭的餐桌。

“金鳞（金鯱，Kinshachi）”是盛田金鳞酒造引以为傲的品牌，它冠以名古屋之象征——名古屋城“金鳞”之名，寄托了酒厂想要成为爱知县代表性酿酒厂的满腔热忱。 酒厂坚持利用传统设备全手工酿造，从每一粒大米中挖掘出最大的鲜味。 其高冷的透明感、顺滑的口感以及大米本身温润的甜味完美融合，展现出极高的完成度，让人感受到不负“金鳞”威名的尊严。 作为爱知县孕育出的顶级佳酿，该品牌在国内外比赛中均获得了极高的评价。

“我逢人（Gahojin）”是中埜酒造旗下的巅峰品牌，旨在庆祝人与人相遇、心灵触碰的珍贵时刻。 品牌名取自禅语，意为“相遇即是人生的开端”，致力于达到不断进化的清酒所能企及的“全新高度”。 酒厂倾注了知多半岛半田地区老字号酿酒厂积淀至今的全部技艺，实现了能唤醒未知感怀的幽远香气，以及打磨至极限的高雅口感。 这是一款独一无二的艺术佳作，为特别的时刻增添绚丽色彩。

“国盛（Kunizakari）”是支撑中埜酒造的中流砥柱品牌，其名称寄托了“祈愿国家繁荣，吾酒亦随之兴盛”的宏伟志向。 在知多、半田的大自然环抱中，酒厂精研自江户时代传承至今的传统技艺，不断追求那份久喝不腻的透明感与广博深邃的鲜美。 对于酒厂而言，清酒不仅是饮品，更是一种丰富生活的文化，基于此种理念酿就的每一滴酒都能与多元的饮食文化相契合，为您创造每一个欢乐时刻。

“半田乡（Handago）”是一个彰显知多、半田地区荣誉的精品系列，100% 使用当地农民精心培育的爱知县产大米“若水”。 基于“衬托美食，点亮餐桌”的理念，酒厂通过低温慢酿，将大米饱满的鲜甜与华丽的香气以绝妙的比例呈现出来。 其清爽的香气令人联想到麝香葡萄，宛如白葡萄酒般优美的酸度让口感更为和谐，赋予了这款酒在现代餐桌上引领变革的魅力。 这是一款链接地域纽带与清酒未来的杰作。

“尾张男山（Owari Otokoyama）”是尾张地区的代表性品牌，它倾注了盛田酒厂拥有 350 年以上历史的传统技术。 冠以名满全国的“男山”之名，这款酒兼具令人联想到勇者传说般的劲道，以及清爽利落的收尾感。 从大吟酿到各类系列，无论是作为喜庆日子的佳酿，还是点缀日常餐饮的伴侣，长久以来一直备受青睐。 这是一种蕴含着传统与格调的、令尾张地区引以为傲的味道。

“子之日（Nenohi）”是盛田酒厂的标志性品牌，其名称源自平安时代延续至今的新春吉礼“子日游（Nenohi-no-asobi）”。 这曾是当时的贵族们走出户外、祈求长寿与繁荣的优雅习俗。 第 11 代传人盛田久左卫门继承了这一情怀，并以此为品牌命名。 利用长年守护的微生物之力进行酿造，酒厂追求大米深邃而丰富的鲜味以及散发出高雅气质的芳醇香气。 每一滴酒都包含着对饮者健康与幸福的祝愿，作为一种能让人感受到日本传统美学的特别味道而深受喜爱。

“和樱（Nagomizakura）”正如其名，寄托了盛田酒厂想要像象征日本之春的樱花那样，能抚慰人心、温柔陪伴在人们身边的祝愿。 酒厂发挥了在味噌和酱油酿造领域同样闻名遐迩的名门技术，实现了平稳且柔和的口感。 轻盈蔓延的细腻鲜味，让人仿佛置身于赏樱盛宴，感受到那份华丽与舒适。 这是一杯治愈之酒，为日常餐桌增添色彩，温情记录下与挚爱共度的时光。

“盛田（Morita）”冠以酒厂之名，是超过 350 年传统与信赖的结晶。 拥有作为举世闻名的索尼创始人盛田昭夫先生出生地这一独一无二的背景，盛田始终追求极致品质。 这款酒倾注了家族世代传承的酿造热情，将大米本身饱满的鲜味发挥到了极致。 每一口都能让人感受到历史的厚重感，以及通往未来的创新气息。 这是一款跨越时代备受青睐、蕴含名门威严且和谐统一的佳酿。

“白老（Hakurou）”是象征泽田酒造精神的代表品牌。 “白”寓意爱惜每一粒大米、并将其研磨至纯白的诚实之心；“老”则包含着对“不老长寿”的祈愿以及对“精湛技术”的敬意。 酒厂追求“浓郁且鲜美”的口感，使其能够与知多半岛强韧的豆味噌及豆酱油饮食文化相辅相成。 通过使用和釜和木甑的传统工艺，将大米的生命力封存在美酒之中。 那份历经时光考验依然不减的纯正鲜味，是一款能深深打动饮者心扉的杰作。

“燗猿（Kanzaru）”正如其名，是一款在“温酒（Kanzake）”状态下才能发挥真正价值的泽田酒造独特品牌。 它让人联想到在知多半岛严寒的冬日里，围坐在围炉或餐桌旁享用温润美酒的情景。 通过加温，大米的清甜与鲜味会更加丰盈地扩散开来，与豆味噌料理的契合度也堪称完美。 这款酒仿佛专门为温饮而生，能为您提供如灵猴浸泡温泉般舒缓身心的放松时刻。

“勋碧（Kunpeki）”是勋碧酒造的得意之作，兼具如晴空般明朗的清爽感与深邃的鲜味。 为了呈现其名称中蕴含的“高贵的青蓝色”光辉，酒厂利用木曾川温润的水质，通过酿酒师精湛的手工艺使其共鸣而生。 在使用源自五条川樱花的独特“樱花酵母”系列中，如花瓣般娇美的香气与凛冽的收尾感并存。 这是一款孕育自江南大地的顶级佳酿，能温柔地唤醒饮者的感官，令人沉浸在平和的幸福感之中。

“乐之世（Raku-no-yo）”是一款一旦品尝便难以忘怀、将“浓郁且鲜美”推向极致的品牌。 它的特点是极具分量的酒体感，多汁的香气令人联想到凤梨，并交织着如蜂蜜柠檬般的酸甜口感。 山废酿造法带来的强劲酸度让整体风味更加紧致，营造出一种虽然浓郁却让人忍不住想喝下一口的魔力般的清爽收尾。 这种让人感受到“粗旷美学”的硬朗个性，正是能为饮者带来喜悦（乐）的新时代精酿清酒。

“布袋野之布袋大人（Hoteino-no-Hoteisama）”因酒厂所在地江南市“布袋”的地名，以及七福神中的福神布袋大人而得名。 这款酒寄托了对地域繁荣的祈愿，其特点是本酿造原酒特有的强劲且厚实的鲜味。 利用木曾川伏流水酿就的凛冽口感，与重口味的乡土料理契合度极高，是一款仿佛每一口都能带来福气的温润乡土美酒。

“小牧山（Komakiyama）”以织田信长公亲自建造的第一座城堡的历史名胜命名。 犹如投射出武将统一天下的宏伟志向一般，利用木曾川伏流水酿就的这款酒，兼具强劲的力量感与凛然的高雅。 传统技艺孕育出的纯正鲜味（umami），展现了对尾张历史与文化的崇高敬意。 它与爱知县丰富的饮食文化相契合，是一款跨越时空、备受推崇且与名将渊源深厚的至臻美酒。

“星盛（Hoshizakari）”是冠以酿酒厂“山星”之名的代表品牌，寄托了如夜空中璀璨的一等星般繁荣昌盛的美好心愿。 在木曾川伏流水与“伊吹山冷风”的共同孕育下，成就了其清爽利落的鲜味。 尤其值得一提的是，酒厂勇于挑战，使用了源于江南名刹曼陀罗寺名花的独特“藤花酵母”进行酿造。 那带有花朵芬芳的高雅个性，正是当地风土与酿酒热情的完美融合，是一款令人心旷神怡的顶级乡土美酒。

“小弓鹤（Koyumitsuru）”是得名于国宝犬山城风土、经 40 余年时光淬炼而成的璀璨明珠。 其巅峰之作“琥珀醉（Kohakusui）”选用最高级的山田锦大米，采用山废酿造法精制而成，并历经 20 多年漫长岁月的熟成。 璀璨夺目的琥珀色，伴随着令人联想到干果的尊贵而芬芳的香气，使其成为当之无愧的“时光艺术品”。 这款酒如讲述城下町历史般深邃的品质，持续吸引着全世界热爱熟成酒的人们。