品牌

“东洋自慢（Toyo Jiman）”是一款蕴含着“酿造东洋最引以为傲之美酒”这一伟大家梦的品牌。 传统“山废酿造”与木曾川伏流水交织而成的口感，尽显凛然风范。 特别是以历史名胜命名的“纯米 犬山城”，通过长期冰温发酵，呈现出令人沉醉的清爽且温润的触感。 在干净利落的辛口风味中，融入了最高级山田锦所带来的深度。 这款酒足以让人感受到城下町犬山的高雅气质。

“金银花（Kinginka）”冠以象征招福与健康的吉祥之词，是一宫市引以为傲的乡土美酒。 由女性酿酒师打造的酒质，如同白葡萄酒般富有果香且高雅。 大米饱满的鲜味与犀利的酸度构成了绝妙的平衡，极具魅力。 它承袭了一宫市因纺织工业而兴盛的时尚文化，是一款从精致的和餐到华丽的西餐都能增色添彩的万能臻品。

“菊鹰（Kikutaka）”是藤市酒造倾注灵魂酿造的限量款杰作。 它的名字融合了日本国花“菊”的高雅优雅与在长空中翱翔之“鹰”的强劲力量，因其极其稀有，曾被誉为“幻之酒”。 由南部酿酒师传统技艺与稻泽清冽水资源孕育出的酒质，精致且芬芳。 这款酒拥有压倒性的品质与高贵的风范，足以装点特别日子的餐桌，是清酒爱好者梦寐求之的臻品。

“寿（Kotobuki / 尾州寿）”是一款冠以代表祈新招福与健康长寿的“寿”字、由尾张稻泽大地培育而成的吉祥美酒。 它承载着尾张国的别称“尾州”，自江户、明治时代起便作为妆点地区盛宴和特殊场合的佳酿受人钟爱。 藤市酒造传统技法酿制出的圆润且深邃的鲜味，为喜庆席位带来了应有的愉悦。 它与各种和餐皆能和谐相配，作为礼品也极受欢迎，是一款倾注了诚挚心意的祝贺佳作。

“武陵桃源（Buryo Togen）”是内藤酿造的巅峰之选，展现了人人心驰神往的理想乡。 这款纯米大吟酿选用最高级的山田锦，精细磨至 40%，并采用木曾三川清冽的伏流水酿制而成，堪称“人间现世的桃源乡”。 其华丽高雅的香气与毫无杂质的圆润口感，让您在入口的刹那，仿佛被带到了桃花盛开、美轮美奂的仙家故里。 这是一款能妆点特别时刻、既高雅又细致的杰作。

“桃源乡（Togenkyo）”是内藤酿造引以为傲的纯米大吟酿，寄托了对和平而美好的理想世界的向往。 通过将山田锦精磨至 35% 的艺术性高精白工艺，实现了令人惊叹的通透感与高贵风情。 这款酒被设计为一款完美的“佐餐酒”，绝不干扰菜肴本身的美味，反而能静静衬托其魅力。 每一口散发出的洗练光芒，都将让奢华的晚宴升华为理想中的平和时光。

“冰之精（Koori no Sei）”是一款蕴含着如清冽冰晶般通透感与生命力的特别纯米酒。 选用爱知县当地酒米“梦山水”，采用在零度以下存储的“冰温贮藏”工艺。 在极致保留新鲜度的同时，造就了圆润顺滑、沁人心脾的口感。 冷藏后饮用，每一滴都如同夏日凉风般惬意，是能鲜活烘托冷盘菜肴风味的冷酒瑰宝。

“木曾三川（Kiso Sansen）”冠以对滋养浓尾平野的三大河流（木曾川、长良川、揖斐川）的敬意与对水之恩赐的感谢，是内藤酿造的初心之作。 采用含有适量矿物质的清冽软水酿制而成，口感极尽温润。 由尾张地区丰饶自然孕育出的扎实鲜味，能丰富地衬托出当地特色料理与家庭菜肴的风味。 如水般清澈，伴随日常三餐，是一款深受当地民众长久喜爱与信赖的乡土佳酿。

“我山（Gazan）”是鹤见酒造的旗舰品牌，其名字象征着坚持自身信念、开辟独特道路的坚定意志。 酒厂不惜工本，选用精挑细选的山田锦，通过极致传统的手工技法打造出的酒质，以精致、优雅且深邃的风味为特色。 它在国内外极具权威性的清酒大赛中横扫多项金奖，是全世界公认的巅峰之作。 在这份宁静之中，蕴含着从容自信与非凡气质，堪称旷世名品。

“山庄（Sanso）”是鹤见酒造的精品系列，其设计灵感源自远离都市喧嚣、隐于深山的静谧居所。 酒厂追求的是一种如清冷空气中傲然绽放的花朵般清透洗练的品质。 由木曾川清冽之水与严选大米交织出的风味，带给您如同置身心灵避风港般的舒畅体验。 凭借全美日本酒欢评会金奖等佳绩，其非凡的纯净度受到了专业人士的高度评价，是一份只有行家才懂得欣赏的秘密名酿。

“神鹤（Kamitsuru）”是一个扎根于当地的传统品牌，最初因被当地人亲切地称为“神守村鹤见先生酿制的酒”而得名（源于旧地名“神守”）。 其名字将象征吉兆的“鹤”与神圣的韵味相结合，自古以来便是当地宴会与日常消遣中不可或缺的佳酿。 凭借长久以来的信誉与成果而磨砺出的纯正口感，无论何时饮用都令人回味无穷。 它是津岛丰饶自然与当地居民深厚羁绊的缩影，是深受人们喜爱的心灵之酒。

“梦之寒梅（Yume no Kanbai）”是一款拥有如严冬酷寒中傲然绽放的寒梅般清澈而坚韧生命力的品牌。 名字中的“梦”字融入了追求理想的热情，其酒质出奇地端正而滑顺。 特别是长期陈酿的古酒，曾在 Oriental SAKE Award 大赛上荣获全球冠军，展现出经时光洗礼孕育出的深邃浓郁与高贵。 这是一款充满浪漫气质的杰作，将冬日的宁静与宣告春之降临的梅花清香，尽数融入这一杯佳酿之中。

“长珍（Chochin）”是长珍酒造的风向标品牌，由初代庄主命名，寄托了“愿在任何时代都能长久受人珍爱”的祈愿。 利用木曾三川伏流硬水酿制，通过完全发酵打造出骨架扎实、极具张力的口感，且陈酿时间越久，圆润的深度便越发明显。 采用独特的报纸包裹包装，这既是酒厂诚意的象征，也确保了将清酒以最佳状态送到顾客手中。 无论是冷饮，还是温酒饮用，都能让餐桌增辉，是一份自带端庄气度佳作。

“义侠（Gikyo）”之名象征着诚信，其由来可追溯至明治时代，即便在原料价格暴涨的情况下，酒厂依然恪守契约价格，展现出非凡的“信义”与“热情”。 酒厂不惜工本，大量使用仅有少数酒厂才能获得的至宝——兵库县东条特A地区产的最高级“山田锦”。 它不刻意追求香气，而是让大米原本坚韧的内核、跃动的酸度以及低温陈酿带来的深邃鲜味达成完美的和谐。 这款与流行趋势划清界限、充满压倒性说服力与气度的佳酿，正是彻彻底底贯彻了清酒“义气”的灵魂之作。

“云井（Kumoi）”是一个古语，意指遥远的云端或高尚之地。 正如其名，这是一个以此为目标酿制的品牌：追求远离日常喧嚣、如置身云端般的清透感与凛然的气质。 酒厂充分利用爱西市木曾川清冽的水源，悉心酿造出的酒质以极具透明感且高雅的风味为特色。 入口瞬间散发出的清澈余韵，仿佛能洗涤身心。 这是一款既高贵又温柔的佳酿，能极好地衬托出细致和食的美味。

“米宗（Komeso）”是青木酒造的核心品牌，其名印刻着酒厂曾经营米店的历史渊源，贯彻着“米乃酿酒之本（宗）”的坚定信念。 酒厂追求靠藏附酵母、生酛及山废技法达成的完全发酵，将大米的潜能发挥到极致。 这是一款独一无二的辛口清酒，坚实的酸度与鲜味层层交织，余韵却出奇地轻快干爽。 温饮时，大米的甜味会悄然绽放，展现出一种能与美食和谐共处的温润气度。

“山废（Yamahai）”直接冠以酒厂引以为傲的传统技法之名，讲述着酒厂对酿造工艺非同寻常的执着。 它汲取空气中漂浮的天然乳酸菌与酵母，赋予了酒液山废特有的荒野般复杂的酸度，以及一种沁入五脏六腑般的苍劲余韵（oshiaji）。 不添加任何人工酵母，仅凭自然伟力酿就的每一滴酒，都仿佛是大地的能量结晶。 它拥有强韧的个性，即便面对浓郁的肉类料理或重口味菜肴也丝毫不逊色。 尤其在温饮时，那种狂放的鲜味（umami）将达到巅峰。

“平勇（Hiraisami）”全名为“平勇正宗”，其名含有“平稳而英勇”的愿望。 凭借从幕末延续至今的全手工酿造工艺，该品牌的特点是风味诚挚，在温和高雅的香气中融入了坚韧有力的鲜味。 特别是这款辛口本酿造酒，在清爽的余韵中能感受到大米本身的滋养感，非常适合搭配尾张地区的家乡菜或日常家常菜。 每一滴酒都摒弃了奇技淫巧，以诚实的态度酿造而成，其中寄寓着历史悠久的爱西市的风土人情以及职人们的自豪。

“Meguru（巡）”是一款开启新时代的、可持续发展的清酒。它的诞生融合了让消费者、生产者与销售者链成一环、共同构建“循环型社会”的愿望。 每一滴酒中都包含着对地球的关爱：采用了由厨余垃圾培植的爱知县稻米“爱知之香味”，并使用循环再利用瓶（R瓶）。 其风味呈现清爽且淡丽辛口的风格。 作为一款全能型佐餐酒，无论是冷饮还是温饮，它都能完美烘托菜肴的美味。 这是一款关爱地球、连接未来、温润心灵的佳酿。

“千瓢（Senpyo）”是一个充满吉兆的品牌，冠以出身尾张的统一天下者丰臣秀吉之印记——“千成葫芦”。 正如每一只葫芦都象征着繁荣，这款酒酿造时寄托了希望饮者人生硕果累累的美好愿望。 它充分发挥了爱知县产“爱知之香味”大米的优点，风味清亮通透，具有能悄然沁入心田的柔和特征。 由传统手工酿造工艺带来的诚挚鲜味，无论是搭配精致的日本料理，还是日常随意的家庭餐桌，都能让人广泛享用其美味。