八木酒造部

八木酒造部是自天保2年（1831年）起在濑户内海交通要冲今治市持续酿酒的历史悠久的酒厂。
主要使用爱媛县产好米“Shizukuhime”及“山田锦”等，运用传统技艺精心酿造。代表品牌“山丹正宗（Yamatan Masamune）”之名，取自屋号“丹波屋”的“丹”字，与名刀正宗般利落口感的寓意相结合。孕育于今治温和气候与风土之中，是贴近饮食的一杯佳酿。