品牌

“嘉泉”（Kasen）是田村酒造场悠久历史的代表品牌。江户时代末期，当酒造在领地内的井中发现清冽的最佳酿造水源时，为了庆祝这一喜悦，便将其命名为“嘉泉”，意为“令人欢喜之泉”。通过使用来自秩父与奥多摩山脉的中硬伏流水作为酿造水，嘉泉既能深沉地引出大米的旨味，又拥有利落、凛然的后韵。无论是招牌产品“幻之酒 嘉泉”，还是固守法度的纯米大吟酿，其始终如一的高品质赋予了每一口美酒跨越时代的魅力。

“田むら”（Tamura）是冠以酒造家族姓氏的一款高端限定品牌，凝聚了田村酒造场对品质的极致追求。作为第十六代传人开发的新纪元系列，它在传承“嘉泉”传统的基础上，追求更加现代且洗练的口感。该品牌最大的特色在于不惜工时的“瓶灌杀菌”工艺（Binkan-hiire），即在装瓶后逐一进行加热，以此在瓶中封存住细腻的香气与新鲜的口感。通过对特定酿酒米的专注研发，该系列将原料米的个性展现得淋漓尽致，是非常适合现代、时尚餐桌的佳酿。

“风云剑鬼传 严流小次郎”（Ganryu Kojiro）是田村酒造场推出的极具个性的品牌之一。它以历史上的剑豪佐佐木小次郎为灵感，通过日本酒的韵味展现了其过人的力量感与锐利的锋芒。该产品多作为配合地区活动或特别企划的限定品出现。在这款酒中，拥有200年传统的老字号酒造展现了其玩心与扎实工艺的完美融合。

“千代鹤”（Chiyo-tsuru）是象征中村酒造精神的核心品牌。在相传曾有仙鹤飞临的清流秋川之畔，酒造寄托着“繁荣延绵千代”的祈愿而为其命名。该品牌的最大特色在于采自地下170米、经由秩父古生层孕育的冷澈伏流水。这种优良的软水赋予了酒液极度细腻、淡丽的触感，同时又能让人真切感受到大米原有的深邃旨味。在秉承江户时代酿造技法的同时，通过彻底的低温管理与精细的人工操作，千代鹤展现出一种如同秋川溪谷的自然恩赐在喉间缓缓融化般的高雅舒适感。

“高尾山”（Takao-san）是一款冠以享誉世界的都会近郊名胜——“高尾山”之名的品牌，充满了浓郁的旅途情怀。它表达了对这座多摩地区象征性神山的崇敬。以受秋川溪谷恩赐的中村酒造扎实的酿造技术为基础，这款酒旨在打造一种在观光登山之余也能轻松享用的、具有亲和力且口感顺滑的风格。在通过五感体验东京自然与历史的旅途中，它是为您提供温柔慰藉的佳酿之选。

“泽乃井”（Sawanoi）是代表东京奥多摩地区、拥有300多年传统底蕴的核心品牌。其名称取自当地地名“泽井”，寓意清冽优质之水喷涌聚集之地，完美契合了奥多摩优美的自然环境。该品牌的最大特色在于根据酒款巧妙切换使用两种性质不同的名水。这些经过秩父古生层过滤的净水，赋予了泽乃井利落凛然的口感与清亮透明的喉感。以代表作纯米吟酿“苍天”为首，其高雅的香气与大米旨在的完美融合在国内外各大赛事中屡获殊荣。在固守传统的同时，泽乃井始终保持进化，为现代餐桌增色添彩，是东京向世界展示的骄傲之酿。

“东京地酒”（Tokyo Jizake）是土屋酒造曾生产的一个品牌，其名称自豪地展示了其作为东京本土白酒的身份。在远离城市喧嚣的狛江土地上，它曾作为深受当地人喜爱的日常饮品而被精心酿造。随着酒造的废业，该产品已停止生产，但它依然是记录东京也曾拥有正统日本酒酿造传统的重要记忆。

“凤樱”（Otori-zakura）是土屋酒造的一个历史品牌，其名称由自古以来被尊为瑞鸟的“凤凰”与象征日本的“樱花”组合而成。这款拥有吉祥美名的白酒，曾作为点缀当地狛江居民喜庆日子的佳酿而深受青睐。随着酒造的停业，它已成为不复存在的“幻之品牌”，但那高雅的名字至今仍深刻留在地区的记忆中。

“吟雪”（Ginsetsu）是渡边酒造守护了130年之久的传统品牌。其名令人联想到“吟酿之雪”，象征着清澈且洗练的口感。作为曾经武藏村山地酒的代表，它不仅深受当地人喜爱，也被东京追求时尚的饮者所称道。昭和中期，该品牌走在行业前列，挑战了低酒精酒及山废工艺，始终在追求日本酒新的可能性。尽管现在已不再生产，但它是一款在东京日本酒历史上留下了坚实足迹、充满了开拓精神的品牌。

“相模滩”（Sagaminada）是久保田酒造的招牌品牌，诞生于津久井丰饶的大自然和丹泽山系的清冽涌水之中。该品牌秉持“活用大米旨味、平衡感极佳的佐餐酒”这一核心概念，追求温和的吟酿香气、适度的酸度以及令人悦愉的洗练感。其特色在于即便在普及型酒款中也应用了吟酿级别的精细造法，比起瞬间的华丽感，更注重“百饮不厌的素雅美”。在该系列中，酒造还展开了专注于相模原当地原料米的酒款，这种由丹泽净水与大地恩赐交织而成的、刚柔并济的酒质，深受广大日本酒爱好者的推崇。

“岩乃泉”（Iwao-no-izumi）是象征着拥有神奈川最悠久历史的清水酒造的品牌。其名取自第八代传人之名“岩”（Iwao），寓意酒液兼具岩石般的坚毅力量感与如清冽泉水般的极致透明度。通过使用丹泽山系的优质伏流水，并由技艺精湛的南杜氏精心酿造而成。其特色在于清爽辛口的风格中依然鲜活着大米丰富的底蕴。该品牌曾连续获得全国新酒鉴评会金奖及蒙特奖金奖，享誉海内外。每一口“岩乃泉”都仿佛让当地津久井大自然的恩赐在喉间缓缓融化，带给饮者格调高雅的享受。

“旅酒”（Tabisake）是一个专门为伴随旅途回忆而创作的特别地酒品牌。通过对“只有在旅途中才能买到”这一理念的彻底贯彻，每一瓶酒都凝聚了当地的空气感与酿酒人的热忱。在横滨、湘南、箱根等神奈川县内风格各异的区域，品牌推出了融合当地清泉、严选大米与传统技艺的独家酒款。无论是在旅途中的小憩，还是行程结束时给自己的奖赏，这一口承载了旅途满足感的佳酿，正是让人生变得更加丰富多彩的“旅途伙伴”。

“盛升”（Sakarimasu）是代表厚木地酒的黄金井酒造招牌品牌。其名结合了原商号“升屋”与“日益繁盛”之意，象征着对未来的美好憧憬。该品牌使用东丹泽山系的著名水源及严选酿造米，凭借南杜氏传承的传统技艺酿制而成。最显著的特征在于丹泽净水带来的“清爽口感与鲜明的洗练度”。作为一款理想的佐餐酒，它香气内敛，每饮一口都能感受到大米深沉的旨味。其卓越品质已获得世界公认，曾连续5年获得全国新酒鉴评会金奖，并夺得2025年SAKE COMPETITION纯米大吟酿部门第一名。它是厚木的骄傲，在固守传统的同时，不断推动着日本酒的进化。

“升龙蓬莱”（Shoryu Hourai）是象征大矢孝酒造所坚守的传统韵味的品牌。酒造通过积极采用“生酛”和“山废”等古老酿造法，致力于引出大米原本具有的雄浑旨味与深邃层次感。该品牌的精髓在于其绝佳的“温饮效果（Kan-agari）”，即在加热后香气与味道会进一步升华。其稳重且强韧的酒质赋予了它足以经受多年陈放的生命力，随着时间的流逝，其口感会变得愈发圆润且成熟。对于那些追求不随波逐流、内核稳固的“真日本酒”的爱好者来说，“升龙蓬莱”是一款诚实且经典的至爱品牌。

“残草蓬莱”（Zaluso Hourai）是大矢孝酒造推出的一个旨在开启日本酒新玩法的现代品牌。品牌以“贴近四季轮转与日常生活的酒”为概念，通过有意在酒液尚显年轻时便装瓶出货，从而追求爽净的酸度与轻快的洗练感。该品牌特色鲜明，产品种类丰富且极具吸引力，包括使用白麹带来的酸甜口感、低度原酒以及细腻的起泡酒等。凭借在南杜氏鉴评会中荣获最高奖的扎实酿造工艺，“残草蓬莱”展现了敏锐的现代审美，不仅让初学者感到亲切，也能灵活应对多样化的现代饮食需求。

“俊也”（Shun-ya）是一款冠以大矢孝酒造第八代庄主大矢俊介（Shunsuke）之名的特别品牌，可谓是酒造技艺与热情的结晶。它最为浓厚地体现了酒造“全量纯米酿造”的精神，采用能最大限度引出严选原料米个性的手法酿造而成。该系列的特点在于不被特定规格所束缚，而是由庄主去追求在当年的那个时刻“最想表达的味道”。纤细感与力量感并存，这种能让人“见酒如见人”的温润酒质，能将日常餐桌变为一段稍微奢华的时光。它是凝聚了庄主自身骄傲的精品佳酿。

“泉桥”（Izumibashi）是一个充满生命力的全量纯米酿造品牌，仿佛将海老名稻田的四季风景直接浓缩进了一瓶美酒之中。以招牌的“红蜻蜓”系列为核心，通过从栽培到酿造的全程管控，将当地稻米的潜力发掘到了极致。该品牌最显著的特征在于源自传统“生酛造”工艺的强劲且丰盈的酸度，以及能清爽化解食物油脂的舒爽余韵。无论冷饮还是热饮，它作为佐餐酒在不同温度下的层次感，在国内外都获得了极高的评价。每一口泉桥酒都包含着对海老名这片富饶大地的感谢，其诚实且芳醇的口感，让人在饮用时不禁想要为日本农业的未来加油鼓劲。

“横滨之星”（Yokohama no Hoshi）是曾由小田原的相田酒造店酿造的一款拥有绚丽名字的品牌。该名称旨在赞美大都市横滨的辉煌，由此可见其在当时的人们心中是希望与憧憬的象征。随着酒造的废业，它已成为消失的“幻之品牌”，但那充满浪漫色彩的名字至今仍静静流传在神奈川地酒的历史长河中。

“火牛”（Kagyu）是相田酒造店曾打造的一个极具个性的品牌。其强而有力的名称令人联想到战国时代的奇计——“火牛之计”，让人感受到一种虽粗犷却充满激情的匠人魂。这款在小田原这一历史名城酿造而成的白酒曾深受当时懂酒之人的喜爱，但现已不再生产。这个名字已成为诉说着该酒造曾经那勇于挑战的精神的珍贵遗产。

“早云”（Soun）是以曾统治过小田原的战国大名北条早云之名命名的品牌，是相田酒造店引以为傲的作品。作为历史名城小田原的象征，它曾以凛然的口感与扎实的品质深受当地居民喜爱。它是“小田原地酒”的真实化身，但由于酒造结业，目前已停止生产。这个威严的名字至今仍伴随着小田原辉煌的过往而留在许多人的记忆中。