品牌

“八号酵母”是村重酒造使用幻之酵母“协会8号酵母”酿造的挑战性系列。协会8号酵母是自1978年以来停止分发的幻之酵母，以浓郁的口感和酸味为特征。 村重酒造在现代复活了这种酵母，创造出米鲜味与酸味平衡、个性丰富的日本酒。从冷酒到烫酒，可以在广泛的温度范围内享用，与餐食的搭配也非常出色。这是一个融合了传统技术与创新挑战，让人感受到日本酒深度的系列。

“木村式 奇迹之酒”是木村中田酒造使用以“木村式自然栽培”培育的冈山县产雄町米酿造，最大限度活用自然恩惠的品牌。 “木村式自然栽培”是不使用农药和肥料，活用大地的力量培育作物的农法，用这种农法培育的米充满了生命力。 通过使用这种米，实现了没有杂味，清爽中也能感受到米本来美味的纯净味道。 遵循自然界的摄理，通过非强制方式酿造的酒，特征是温柔渗透身体般的饮用感。 体现了木村中田酒造“与自然共生的酿酒”这一哲学，受到重视食品安全和对环境关怀的人们的支持。 是自然的力量和人的技艺融合而诞生的，正如其名值得称为“奇迹”，在身心中回响的品牌。

束在丰国酒造的诸多品牌中，是一款其名称特别凝聚了蔵元理念的日本酒。 品牌名的由来是希望将对日本酒的情感以及所有相关人员的心意，如花束般束在一起送达饮者，因而得名。 名称中还蕴含「绊」「团结」之意，表达了团队齐心协力完成酿酒的姿态。 从原料米、酿造到瓶装，作为蔵人全员的心意凝结于一身的酒，被精心酿造而成。 丰国酒造高举"传承传统与格调，融合现代嗜好"的理念，正是在「束」这一品牌名中得到了象征性的体现，作为将所有相关者之心凝聚为一的酒款而被广泛喜爱。

“大雪乃藏”（Taisetsu no Kura）是北海道具有代表性的品牌，其命名承载了对大雪山系宏伟自然的敬意。 酒厂利用旭川盆地特有的严寒、清冽的软水以及100%北海道产大米，追求芳香浓郁且细腻爽净的“淡丽辛口”酒质。 华丽的吟酿香气让人联想到麝香葡萄或西洋梨，澄澈且洗练的口感与之和谐统一，是一款与北海道食材相得益彰、体现“北国地酒”魅力的品牌。

泥龟（Dorogame，泥亀）是八木酒造部（Yagi Shuzobu）与今治市当地社区团体「泥龟之会」合作打造的日本酒品牌。 品牌沿用作为烧酒品牌广为人知的「泥龟」之名，旨在酿造一款连平时不喝日本酒的人也愿意拿起品尝的亲切之酒。 以纯米吟酿（Junmai Ginjo，高级纯米酒）规格酿造，香气优雅，余韵清爽利落，是一款搭配灵活的佐餐酒，不仅适合和食，也能与西餐自如搭配。 在传承八木酒造部代表品牌「山丹正宗」所积淀的传统酿造技艺的同时，融入了希望将日本酒的魅力传递给更广泛人群的心意，体现了今治地域文化与酒造文化交融的品牌精神。

正如其名所示，“Gappari”在秋田方言中意为“大量、结实”，该品牌追求丰盈的满足感与扎实的口感，是一款独具特色的品牌。 它不事雕琢，可以让人尽情畅饮，其魅力在于能直观地感受到大米鲜味的苍劲骨架。作为当地餐桌上不可或缺的能量源泉，该品牌深受大众喜爱。 其性格仿佛将秋田人的豪爽与温暖原封不动地装入瓶中，是一款为日常生活增色、并为明天提供活力的平民派杰作。

“HITEN（飞囀）”是一款由拥有500年历史的老字号酒造在第27代庄主指挥下推出的、具有全新感性的革新品牌。 酒造在继承传统“山废酿法”技术的同时，一举刷新了以往厚重的形象，追求如水果般多汁的酸度与轻快的入口感，展现了契合现代饮食生活的“当代山废”。 这款古代智慧与现代审美交织的美酒，重塑了“山废”这一古典酿法的魅力。作为连接下一代的桥梁，它正开辟出日本酒的新地平线。

“传达给生活在当下的人们，由传统技艺诞生的全新喜悦。”——抱着这样的愿望，现代且洗练的概念品牌“今人”诞生了。 该品牌在继承太平山流生酛酿造技术的同时，追求契合现代多种饮食生活的、更具清新与轻快感的风格。展现了在传统中不仅跃动的“新颖感”。 入口瞬间散发的鲜活果香与生酛特有的深邃余韵交织出的和谐感，正俘获着下一代清酒爱好者的心，是一款点缀“当下”的创意佳作。

“富贵”是奥诺（Oenon）集团旗下大正酒精制造的具有悠久历史的清酒品牌。其起源于滩五乡的传统酿造技艺， 与旭川工厂有着深厚的历史渊源。旭川工厂在1966年投产初期，曾以“富贵”品牌向滩西宫工厂供应原酒，是连接北海道与本州的桥梁。 它将滩区的传统技艺与北海道的自然恩赐相融合，推出了纯米酒、上撰、辛口等多种价格亲民、适合日常佐餐的产品。

该品牌冠以自元禄创业以来绵延至今的酒造象征——“彦兵卫”之名，是一款展现了现任庄主第15代传人的热情以及对技术的绝对自信的高端品牌。 酒造在守护历史的同时，也倾注了在NEXT5活动中积累的尖端知识。其清酒口感练达，犹如传统与创新碰撞出的美丽闪电。 这款美酒背负着五城目的文化，直面最高品质的原料米，以不容许一滴妥协的态度酿制而成。它正是庄主本人的灵魂记录，将代代相传的骄傲传承至下一代。

自1901年（明治34年）创业以来，该品牌随着酒造的步伐被悉心守护至今，是山本酒造店的起点，也是其灵魂代表品牌。 其名称源于矗立在酒造后方的白神山地“白瀑瀑布”。昭和初期，村民们合力开辟山岩引来的生命之水，赋予了这款清酒凛然的张力与透明感。 以传统酿造技术为支撑，大米原本的纯朴鲜味与白神之水的清凉感交织，呈现出历久弥新的高尚品格。这是象征着家乡八峰町严峻而美丽风土的、值得信赖的品牌。