Thương hiệu

Hodenasu là một thương hiệu được ủ bởi Monden Jozo với cái tên độc đáo. "Hodenasu" là một từ phương ngữ Miyagi có nghĩa là "kẻ ngốc" hoặc "kẻ ngốc đáng yêu", và được đặt tên với niềm yêu thích.

Taiko là một thương hiệu truyền thống được ủ bởi Monden Jozo, đặc trưng bởi cái tên uy tín được đặt theo tên của Toyotomi Hideyoshi (Taiko).

Mizutoriki là thương hiệu chủ lực của Kakuboshi, hiện chiếm khoảng 70% khối lượng vận chuyển. Tên thương hiệu được đặt với ý định của người nấu rượu để "ghi lại" (Ki) câu chuyện về rượu sake, đại diện cho phía bên trái "Sanzui" của ký tự kanji "Sake" là "Mizu" (Nước) và bên phải "Tori" là "Tori" (Chim). Với khái niệm "Rượu sake không cản trở bữa ăn và ngon đến giọt cuối cùng", nó được ủ như một loại rượu sake đi kèm với các bữa ăn gần gũi với hải sản phong phú của Kesennuma. Là biểu tượng của việc ủ rượu sake mở ra một kỷ nguyên mới cho xưởng rượu đã phục hồi sau trận động đất lớn phía Đông Nhật Bản, nó đã nhận được sự khen ngợi cao, chẳng hạn như giành giải Vàng tại Lễ đánh giá rượu sake mới quốc gia.

Kinmon Ryogoku là một thương hiệu truyền thống được ủ bởi Kakuboshi, một loại rượu sake tiêu chuẩn đã được yêu thích trong một thời gian dài tại khu vực địa phương Kesennuma.

Rikuzen Otokoyama là một thương hiệu truyền thống được ủ bởi Otokoyama Honten, thể hiện việc ủ rượu sake bắt nguồn từ khu vực như Otokoyama của tỉnh Rikuzen (tỉnh Miyagi).

Fushimi Otokoyama là một trong những thương hiệu được ủ bởi Otokoyama Honten, tiếp tục bảo vệ việc ủ rượu sake truyền thống.

Kashin là một trong những thương hiệu được ủ bởi Otokoyama Honten, thể hiện thái độ tham gia vào việc ủ rượu sake với một trái tim rạng rỡ.

Sotenden là thương hiệu chủ lực của Otokoyama Honten được công bố vào năm 2002 (Heisei 14), thể hiện "hương vị sảng khoái và trong trẻo như bầu trời xanh của Kesennuma". Nó đặc trưng bởi hương vị tinh tế gần gũi với hải sản tươi sống được đánh bắt suốt bốn mùa ở Kesennuma, và hậu vị sảng khoái trong khi vẫn có độ sâu. Nó có một dòng sản phẩm gồm sáu loại: Junmai Daiginjo, Daiginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Junmai và Tokubetsu Honjozo, và tự hào có nhiều giải thưởng tại Lễ đánh giá rượu sake mới quốc gia. Là một thương hiệu đại diện cho Kesennuma, nó được yêu thích như một loại rượu sake đi kèm với bữa ăn làm nổi bật hải sản phong phú của khu vực.

Ogon Kaido là một trong những thương hiệu được ủ bởi Otokoyama Honten, thể hiện những phước lành phong phú của biển Miyagi.

Zao là thương hiệu chủ lực của Zao Shuzo, một loại rượu sake được ủ với phước lành từ nước suối của dãy núi Zao. Là xưởng rượu duy nhất ở thành phố Shiroishi, họ bơm nước ngầm mềm từ dãy núi Zao từ độ sâu 50 mét dưới lòng đất trong khuôn viên xưởng rượu, và sử dụng gạo nấu rượu sake như "Miyama Nishiki" và "Kura no Hana" được trồng bởi nông dân hợp đồng ở thành phố Shiroishi và thành phố Kakuda. Nó đã nhận được sự khen ngợi cao, chẳng hạn như giành giải Vàng tại Lễ đánh giá rượu sake mới quốc gia, và những người nấu rượu trẻ trung bình khoảng 30 tuổi, dẫn đầu là Toji và Phó Toji, đang thách thức việc ủ rượu sake cho một kỷ nguyên mới trong khi bảo vệ truyền thống. Đó là một thương hiệu đại diện cho Shiroishi thể hiện đầy đủ những phước lành tự nhiên của dãy núi Zao.

Fuji Masamune là một thương hiệu truyền thống mà Onuma Shuzo Store đã sử dụng kể từ khi thành lập vào năm 1712 (Shotoku 2). Nó là một cái tên lịch sử trước khi Kenkonichi ra đời vào năm 1870 (Meiji 3).

Onumaya là một thương hiệu mang tên thương mại của Onuma Shuzo Store, và là một loại rượu sake phân phối hạn chế được thực hiện với mong muốn quay trở lại nguồn gốc.

Takekuma là một thương hiệu của Ono Shuzo Store từng nằm ở thành phố Iwanuma, bắt nguồn từ tên địa danh lịch sử "Takekuma" ở thành phố Iwanuma.

Natorikoma là thương hiệu chủ lực của Aiden Shoten, bắt nguồn từ lịch sử rằng khu vực này từng là một khu vực sản xuất ngựa chiến nổi tiếng. Tên thương hiệu thể hiện lịch sử của Iwanuma, nơi sản xuất ngựa chiến cung cấp cho các gia đình samurai trong thời kỳ Sengoku và nơi tổ chức chợ ngựa tại Đền Takekuma. Được ủ bởi một xưởng rượu lâu đời với lịch sử khoảng 200 năm được thành lập vào năm 1821 (Bunsei 4), đó là một thương hiệu khiến bạn cảm nhận được lịch sử và truyền thống của khu vực.

Koganesawa là thương hiệu chủ lực của Kawakei Shoten, được đặt theo tên con suối nơi vàng chảy gần thị trấn Wakuya, địa điểm sản xuất vàng lâu đời nhất ở Nhật Bản, cũng được đề cập trong Man'yoshu. Họ chuyên về ủ rượu Yamahai, và kỹ thuật hoàn thiện rượu sake Yamahai của họ, thường được coi là nặng và phức tạp, thành một hương vị nhẹ nhàng và sạch sẽ đáng ngạc nhiên tỏa sáng. Là một thành viên của dự án DATE SEVEN, họ đang dẫn đầu việc ủ rượu sake ở Miyagi cùng với những xưởng rượu tài năng ở tỉnh Miyagi.

Tachibanaya là một thương hiệu của Kawakei Shoten bắt đầu sản xuất vào năm 1997 (Heisei 9), mang tên thương mại của xưởng rượu "Tachibanaya". Được ủ trong các mẻ nhỏ cẩn thận, nó có hương vị làm nổi bật vị umami của gạo.

Sawanoizumi là thương hiệu chủ lực của Ishikoshi Jozo, được đặt tên bằng cách kết hợp "Sawa" từ Nakazawa nơi đặt xưởng rượu và "Izumi" từ nước suối trong khuôn viên. Là xưởng rượu sake duy nhất ở thành phố Tome, nó nhận được sự ủng hộ áp đảo tại địa phương và được thưởng thức trong nhiều nhà hàng trong thành phố. Sử dụng gạo thích hợp để ủ rượu sake được trồng với sự hợp tác của nông dân hợp đồng địa phương, họ ủ rượu sake tận dụng khí hậu khu vực.

Arikabe no Kakushizake là thương hiệu gợi nhớ lại lịch sử của Arikabe-juku cũ, khu vực địa phương của Hagino Shuzo. Nó gợi lên hình ảnh về một câu chuyện về rượu sake được thưởng thức bí mật ở Arikabe, nơi phát triển thịnh vượng như một thị trấn bưu điện.

Hiwata là một thương hiệu đặc biệt của Hagino Shuzo được ủ hoàn toàn bằng phương pháp Yamahai. "Hiwata" có nghĩa là "Mặt trời" và "Ruộng lúa", thể hiện những phước lành của thiên nhiên. Trong khi tận dụng sự phức tạp và độ chua độc đáo của việc ủ rượu Yamahai, nó được hoàn thiện với hương vị hiện đại và sạch sẽ, và độ sâu của nó có thể được thưởng thức cả như rượu sake ấm và rượu sake lạnh là rất hấp dẫn.