Thương hiệu

Wataridori là một loại rượu Tokubetsu Junmai được nấu bởi Kobayashi Shuzo. Sử dụng 100% gạo nấu rượu 'Ginpu' từ thị trấn Kuriyama, Hokkaido, rượu là sự kết hợp hài hòa giữa vị umami mạnh mẽ của gạo và hậu vị sảng khoái. Du khách có thể thưởng thức rượu ở nhiều dải nhiệt độ khác nhau từ lạnh, nhiệt độ phòng đến hâm nóng, là thương hiệu nội địa hạn chế được yêu thích như một loại rượu dùng trong bữa ăn dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn.

Một thương hiệu thể hiện sự phong phú và mức độ chính xác cao được biểu thị bằng số "100" (Hyaku), đó là rượu sake thể hiện khả năng kỹ thuật của Iwanoi Shuzo. Nó cho thấy quan điểm của xưởng rượu về việc theo đuổi chất lượng cao trong khi bắt nguồn từ khu vực.

"Shirayukihime" là rượu Junmai Daiginjo của Watanabe Shuzojo, sử dụng gạo do nông dân địa phương trồng, giảm thuốc trừ sâu và phân bón hóa học, bón bằng cây tử vân anh. Đặc trưng bởi vị hơi cay (Karakuchi) với cảm giác êm dịu, rượu được ủ bằng sự khéo léo tỉ mỉ đặc trưng của nữ nghệ nhân nấu rượu.

"Tairin" là thương hiệu đại diện của Yoshida Goshi. Được người dân địa phương yêu thích vì hương vị kết hợp giữa vẻ đẹp rực rỡ của một bông hoa lớn đang nở rộ và sự thân thiện bắt nguồn từ khu vực. Đây là một loại rượu Sake ma không thể nếm thử bây giờ.

"Itteki Senzan" là một trong những thương hiệu chủ lực của Takeuchi Shuzo, được ủ với mục tiêu trở thành "loại rượu chạm đến trái tim người uống". Đặc trưng bởi hương vị đậm đà khơi dậy vị ngon Umami của gạo, đây là thương hiệu lưu giữ 280 năm truyền thống.

"Mino Kobai" là thương hiệu đại diện của Takeuchi Shuzo, đặc trưng bởi hương vị đậm đà và đầy đặn. Đã giành giải vàng trong các cuộc thi rượu Sake trong và ngoài nước, đây là thương hiệu kết tinh của 280 năm truyền thống cùng kỹ thuật về gạo, nước và nghệ nhân nấu rượu.

"Ogaki Jo" là thương hiệu được đặt tên theo Lâu đài Ogaki, nơi Ishida Mitsunari đóng quân lần cuối trước trận Sekigahara. Đây là địa điểm lịch sử nơi Mitsunari tổ chức hội đồng chiến tranh, và thương hiệu này đã giành giải vàng trong các cuộc thi rượu Sake trong và ngoài nước.

"Shirakawago" là thương hiệu đại diện của Miwa Shuzo, chuyên về rượu Nigori (rượu Sake đục) và Doburoku. Đây là thương hiệu hiếm hoi trên toàn quốc chuyên về rượu Nigori, với 90% sản lượng là rượu Nigori. "Shirakawago Junmai Nigori Sake" là sản phẩm chủ lực, và thương hiệu phát triển các sản phẩm rượu Nigori đa dạng như Junmai Nigori Sake, Sasa Nigori và Nama Nigori Sake, nhận được đánh giá cao là loại rượu Nigori nổi tiếng toàn quốc.

Một tên thương hiệu đơn giản và mạnh mẽ, đó là một loại rượu sake đăng quang với ký tự duy nhất "Ban" (Đá) của Iwanoi. Đó là một thương hiệu có sự hiện diện thể hiện trực tiếp bản sắc của xưởng rượu.

"Baron Tesshin" là thương hiệu được đặt tên theo Tesshin Ohara, một gia lão cao cấp của phiên Ogaki, và đại diện cho dòng rượu trong (Seishu) sản xuất số lượng nhỏ. Bao gồm Daiginjo "Tesshin", "Baron Tesshin" và "Duke Tesshin" (Tokubetsu Honjozo), đây là thương hiệu thể hiện kỹ thuật của Miwa Shuzo, nơi nấu rượu trong chất lượng cao mặc dù là xưởng rượu chuyên về rượu Nigori.

"Reisen" là thương hiệu đại diện của Gyokusendo Shuzo, được đặt tên theo nước suối của thác Yoro. Có các loại như Tama, Masamune và Ranjatai, đặc trưng bởi hương vị tinh tế và đẳng cấp sử dụng nước suối của dãy núi Yoro.

"Takesuzume" là thương hiệu bắt nguồn từ gia huy của gia đình Otsuka, và là sản phẩm được nghệ nhân nấu rượu thế hệ thứ 6 Seiichiro Otsuka phát triển từ con số không để vực dậy xưởng rượu. Đây là loại rượu Junmai sử dụng gạo nấu rượu thích hợp như Yamada Nishiki và Gohyakumangoku, đặc trưng bởi hương thơm và sự hòa hợp với món ăn, là thương hiệu đại diện của Otsuka Shuzo đang vươn ra toàn quốc.

"Hatsushimo" là loại rượu Junmai hiếm sử dụng gạo đặc sản Hatsushimo (gạo ăn) của tỉnh Gifu. Việc nấu rượu Sake sử dụng gạo Hatsushimo bắt đầu ở vùng Seino vào khoảng năm 1978, nhưng do khó khăn nên nhiều xưởng rượu đã rút lui. Hiện tại, chỉ có Otsuka Shuzo tiếp tục nấu "Hatsushimo" bằng cách thực hiện tất cả các quy trình thủ công.

Rượu sake với tên thương hiệu độc đáo, được phát triển như một trong những dòng sản phẩm đa dạng của Iwanoi Shuzo. Nó được đặc trưng bởi cách đặt tên độc đáo và chất lượng rượu sake đáng tin cậy.

"Kiyomatsu Masamune" là thương hiệu đầu tiên được Otsuka Shuzo nấu vào thời điểm thành lập. Tên gọi "Kiyomatsu" được ghép từ chữ "Kiyo" của người sáng lập thế hệ đầu tiên Seitaro và chữ "Matsu" của vợ ông là Omatsu. "Masamune" được đặt theo tên thanh kiếm nổi tiếng Masamune, với mong muốn tạo ra loại rượu có dư vị sắc nét.