Thương hiệu

"Itteki Senzan" là một trong những thương hiệu chủ lực của Takeuchi Shuzo, được ủ với mục tiêu trở thành "loại rượu chạm đến trái tim người uống". Đặc trưng bởi hương vị đậm đà khơi dậy vị ngon Umami của gạo, đây là thương hiệu lưu giữ 280 năm truyền thống.

"Mino Kobai" là thương hiệu đại diện của Takeuchi Shuzo, đặc trưng bởi hương vị đậm đà và đầy đặn. Đã giành giải vàng trong các cuộc thi rượu Sake trong và ngoài nước, đây là thương hiệu kết tinh của 280 năm truyền thống cùng kỹ thuật về gạo, nước và nghệ nhân nấu rượu.

"Ogaki Jo" là thương hiệu được đặt tên theo Lâu đài Ogaki, nơi Ishida Mitsunari đóng quân lần cuối trước trận Sekigahara. Đây là địa điểm lịch sử nơi Mitsunari tổ chức hội đồng chiến tranh, và thương hiệu này đã giành giải vàng trong các cuộc thi rượu Sake trong và ngoài nước.

"Shirakawago" là thương hiệu đại diện của Miwa Shuzo, chuyên về rượu Nigori (rượu Sake đục) và Doburoku. Đây là thương hiệu hiếm hoi trên toàn quốc chuyên về rượu Nigori, với 90% sản lượng là rượu Nigori. "Shirakawago Junmai Nigori Sake" là sản phẩm chủ lực, và thương hiệu phát triển các sản phẩm rượu Nigori đa dạng như Junmai Nigori Sake, Sasa Nigori và Nama Nigori Sake, nhận được đánh giá cao là loại rượu Nigori nổi tiếng toàn quốc.

Một tên thương hiệu đơn giản và mạnh mẽ, đó là một loại rượu sake đăng quang với ký tự duy nhất "Ban" (Đá) của Iwanoi. Đó là một thương hiệu có sự hiện diện thể hiện trực tiếp bản sắc của xưởng rượu.

"Baron Tesshin" là thương hiệu được đặt tên theo Tesshin Ohara, một gia lão cao cấp của phiên Ogaki, và đại diện cho dòng rượu trong (Seishu) sản xuất số lượng nhỏ. Bao gồm Daiginjo "Tesshin", "Baron Tesshin" và "Duke Tesshin" (Tokubetsu Honjozo), đây là thương hiệu thể hiện kỹ thuật của Miwa Shuzo, nơi nấu rượu trong chất lượng cao mặc dù là xưởng rượu chuyên về rượu Nigori.

"Reisen" là thương hiệu đại diện của Gyokusendo Shuzo, được đặt tên theo nước suối của thác Yoro. Có các loại như Tama, Masamune và Ranjatai, đặc trưng bởi hương vị tinh tế và đẳng cấp sử dụng nước suối của dãy núi Yoro.

"Takesuzume" là thương hiệu bắt nguồn từ gia huy của gia đình Otsuka, và là sản phẩm được nghệ nhân nấu rượu thế hệ thứ 6 Seiichiro Otsuka phát triển từ con số không để vực dậy xưởng rượu. Đây là loại rượu Junmai sử dụng gạo nấu rượu thích hợp như Yamada Nishiki và Gohyakumangoku, đặc trưng bởi hương thơm và sự hòa hợp với món ăn, là thương hiệu đại diện của Otsuka Shuzo đang vươn ra toàn quốc.

"Hatsushimo" là loại rượu Junmai hiếm sử dụng gạo đặc sản Hatsushimo (gạo ăn) của tỉnh Gifu. Việc nấu rượu Sake sử dụng gạo Hatsushimo bắt đầu ở vùng Seino vào khoảng năm 1978, nhưng do khó khăn nên nhiều xưởng rượu đã rút lui. Hiện tại, chỉ có Otsuka Shuzo tiếp tục nấu "Hatsushimo" bằng cách thực hiện tất cả các quy trình thủ công.

Rượu sake với tên thương hiệu độc đáo, được phát triển như một trong những dòng sản phẩm đa dạng của Iwanoi Shuzo. Nó được đặc trưng bởi cách đặt tên độc đáo và chất lượng rượu sake đáng tin cậy.

"Kiyomatsu Masamune" là thương hiệu đầu tiên được Otsuka Shuzo nấu vào thời điểm thành lập. Tên gọi "Kiyomatsu" được ghép từ chữ "Kiyo" của người sáng lập thế hệ đầu tiên Seitaro và chữ "Matsu" của vợ ông là Omatsu. "Masamune" được đặt theo tên thanh kiếm nổi tiếng Masamune, với mong muốn tạo ra loại rượu có dư vị sắc nét.

"Renge" là một trong những thương hiệu của Komachi Shuzo. Thương hiệu tham gia vào các sáng kiến dựa vào cộng đồng, chẳng hạn như nấu rượu Sake sử dụng men thu thập từ mật ong của hoa tử vân anh (renge-so), cũng là loài hoa biểu tượng của tỉnh Gifu.

"SAKEDELIC" là thương hiệu rượu Sake cảm giác mới của Hayashi Honten. Với hương vị và khái niệm vượt ra khỏi khuôn khổ của rượu Sake truyền thống, thương hiệu đề xuất những cách thưởng thức rượu Sake mới.

"Hyakujuro" là thương hiệu chủ lực của Hayashi Honten, được thành lập năm 2012. Tên thương hiệu được đặt theo 1.200 cây hoa anh đào (Hyakujuro Sakura, được chọn là một trong 100 điểm ngắm hoa anh đào hàng đầu Nhật Bản) do cố diễn viên Kabuki địa phương Hyakujuro Ichikawa trao tặng. Thông qua phương pháp lên men ba lần (phương pháp sản xuất rượu Sake không chất phụ gia thế hệ mới đầu tiên của Nhật Bản) được phát triển vào năm 2019, rượu đạt được chất lượng trong suốt và tinh khiết, là thương hiệu đổi mới áp dụng phương pháp sản xuất rượu Sake thế hệ mới không chất phụ gia.

"Kaiji" là một trong những thương hiệu của Hayashi Honten. Là rượu Sake địa phương của Gifu, rượu mang lại hương vị hòa quyện với văn hóa ẩm thực địa phương.

"Miyozakura" là thương hiệu đại diện của Miyozakura Jozo, được đặt tên với lời cầu nguyện cho sự thịnh vượng vĩnh cửu của dân tộc Nhật Bản. Thương hiệu so sánh sự hài hòa của năm vị và năm giác quan của rượu Sake với năm cánh hoa anh đào, và gửi gắm niềm hạnh phúc khi được làm rượu vào mười cánh hoa tượng trưng cho Mười đức tính của rượu. Sử dụng nước ngầm của sông Kiso (100 nguồn nước danh tiếng), rượu được sinh ra từ gạo nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú của Gifu và dòng nước trong lành, mang hơi thở truyền thống được kế thừa liên tục như một loại rượu của khí hậu địa phương mộc mạc.