Thương hiệu

"Wakasai" là thương hiệu trước đây được ủ bởi Wakasai Shuzo. Mang cái tên gợi nhớ đến dòng nước giếng tinh khiết của Wakasa, nó đã được người dân địa phương yêu thích và uống, nhưng hiện tại nó không còn được sản xuất do xưởng rượu đã đóng cửa.

Một thương hiệu hình dung dòng suối trong vắt của Shiwa, thể hiện sự ban phước của nước. Là một trong những dòng sản phẩm truyền thống của Hirota Shuzoten, nó cung cấp một hương vị bắt nguồn từ khu vực.

"Kashu" là thương hiệu trước đây được ủ bởi Masunaga Shuzo. Có nghĩa là "đất nước hoa lệ (bang)", nó được yêu thích tại địa phương, nhưng hiện tại nó không còn được sản xuất do xưởng rượu đã đóng cửa.

"Tenkatori" là thương hiệu chủ lực tượng trưng cho cá tính mạnh mẽ của Ikeda Shuzo. Đúng như tên gọi, hướng đến tinh thần và sự hiện diện như "chiếm lĩnh thế giới", nó được nấu bằng cách tập trung gạo, nước và các kỹ thuật truyền thống của Fukui. Cấu trúc vững chắc và vị umami sâu sắc khiến nó trở nên hoàn hảo như một loại rượu sake ăn mừng hoặc như một nguồn sức sống hàng ngày.

"Koharubiyori" là loại rượu sake có hương vị nhẹ nhàng và êm dịu, lấy cảm hứng từ thời tiết nắng ấm và ôn hòa từ cuối thu đến đầu đông. Như một bộ mặt khác của Ikeda Shuzo, nó mang đến khoảng thời gian thư giãn sưởi ấm trái tim bạn. Nó dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào và được khuyên dùng cho phụ nữ và người mới bắt đầu uống rượu sake.

"Hijiri no Miyo" là thương hiệu chủ lực thừa hưởng lịch sử và truyền thống của Kitazen Shoten. Cái tên "Kỷ nguyên thiêng liêng" thể hiện mong muốn hòa bình và thịnh vượng. Hương vị được ủ bằng nước trong vắt của Imajio và gạo địa phương êm dịu và dễ uống, và được yêu thích không chỉ cho các lễ kỷ niệm mà còn là rượu sake trong bữa ăn hàng ngày.

"Narihisago" là thương hiệu chủ lực của Horiguchi Shuzo, bắt nguồn từ "quả bầu" (hisago), vốn từ lâu đã phổ biến như một lá bùa may mắn. Thể hiện những lời chúc về "sức khỏe tốt" và "kinh doanh thịnh vượng", nó tiếp tục được người dân địa phương yêu thích như một loại rượu sake không thể thiếu cho các lễ kỷ niệm. Hãy thưởng thức hương vị mời gọi may mắn, được ủ bằng nước tinh khiết của Imajio.

"Momokibune" là loại rượu sake có cái tên rất tốt lành, kết hợp giữa "Momo" (trăm), tượng trưng cho sự phong phú và "Kibune", nghĩa là con tàu thiêng liêng và cao quý. Nó được ủ với sự chân thành, cầu mong sự màu mỡ và thịnh vượng cho tất cả những ai uống nó. Đó là một chai rượu mời gọi sự may mắn, hoàn hảo cho các lễ kỷ niệm và quà tặng.

"Hakukoma" là thương hiệu chủ lực của Hakukoma Shuzo, có nghĩa là "ngựa trắng", vốn được coi là linh thiêng từ thời cổ đại. Trong bối cảnh lịch sử của Imajio, nơi từng phát triển thịnh vượng như một điểm giao thông và thị trấn bưu điện quan trọng, nó hướng đến một hương vị mạnh mẽ nhưng sạch sẽ và thanh lịch giống như những con ngựa chở khách du lịch. Nó được yêu thích như một loại rượu sake mang lại may mắn cho các lễ kỷ niệm và bàn ăn hàng ngày.

"Fukukiku" là thương hiệu chủ lực của Tsubosan Shuzo, một loại rượu sake rất tốt lành được trao vương miện với ba ký tự may mắn: "may mắn" (Fuku), "niềm vui" (Ki) và "lâu dài" (Ku). Thể hiện mong muốn rằng "hạnh phúc và niềm vui tiếp tục trong một thời gian dài", nó hoàn hảo không chỉ cho các lễ kỷ niệm mà còn là một món quà cho những người thân yêu. Đó là một hương vị ấm lòng được ủ với gạo và nước được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú của Fukui.

"Koshinoizumi" là một loại rượu sake đặc trưng bởi hương vị tràn đầy sự trong trẻo, gợi nhớ đến một dòng suối trong vắt ở Echizen. Được ủ bằng nguồn nước chất lượng cao của Fukui, nó cung cấp một dòng sản phẩm đa dạng từ khả năng uống sảng khoái của honjozo đến hương vị phong phú và mạnh mẽ của genshu. Nó cũng được khuyến khích để thưởng thức giòn tan với đá, và được yêu thích vì nhiều phong cách uống.

"Wakasagiku" là thương hiệu trước đây được ủ bởi Wakasagiku Shuzo. Junmai Ginjo, được sinh ra từ quá trình sản xuất thủ công cẩn thận, được đặc trưng bởi hương vị phong phú, đầy đặn và vị ngọt thanh lịch. Nó không còn được sản xuất do xưởng rượu đã đóng cửa.

"Kamosakae" là thương hiệu chủ lực của Torihama Shuzo, được người sáng lập đặt tên sau khi cầu nguyện cho sự thịnh vượng tại "Đền Kamo" địa phương. Nó có đặc điểm là "vị ngọt sắc nét" được phát triển để phù hợp với gia vị phong phú của các món cá sông, một phần của văn hóa ẩm thực vùng Wakasa. Hương vị êm dịu và tinh tế, được duy trì kể từ khi thành lập vào năm 1920, đã được người dân địa phương yêu thích trong một thời gian dài.

"Torihama" là một thương hiệu có hương vị hiện đại và dễ tiếp cận, mang tên Torihama Shuzo và địa điểm. Mặc dù trân trọng hình ảnh ngọt ngào truyền thống của xưởng rượu, nó kết hợp gạo sake Fukui với các kỹ thuật nấu rượu Ginjo. Nó được hoàn thiện với hương vị tuyệt đẹp và nhẹ nhàng, dễ uống cho phụ nữ và người mới bắt đầu uống rượu sake.

"Wakasajiman" là một loại rượu sake Junmai độc đáo chứa đầy tình yêu địa phương và niềm tự hào về Wakasa. Táo bạo sử dụng gạo ăn Fukui thay vì gạo sake, đánh bóng đến 60% tương đương với rượu sake Ginjo, và ủ cẩn thận với men Ginjo. Nó làm nổi bật vị umami độc đáo của gạo ăn trong khi nhận ra hương thơm và hương vị tinh tế, một chai rượu đầy tinh thần thử thách của Torihama Shuzo.

"Sakaki Masamune" là thương hiệu chủ lực của Yokouchi Shuzo Ten, bắt nguồn từ tên địa danh cũ "Làng Sakaki". "Sakaki" được coi là một loại cây thiêng liêng kết nối các vị thần và con người trong Thần đạo, và loại rượu sake mang tên nó thể hiện sự tôn trọng của xưởng rượu đối với lịch sử và truyền thống địa phương. Tất cả các sản phẩm được phân loại là Tokutei Meisho-shu (Rượu sake chỉ định đặc biệt) từ cấp Honjozo trở lên, có hương vị tự nhiên và vị umami đậm đà, êm dịu. Đây là một loại rượu sake địa phương được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên vĩ đại của Minami-Alps, được yêu thích trong một thời gian dài ở khu vực địa phương.

"Honbishi" là một thương hiệu rượu sake có tầm nhìn xa trông rộng đã được yêu thích tại thị trấn Fujikawa (trước đây là thị trấn Kajikazawa) cho đến 120 năm trước, và đã được Yorozuya Jozoten và một dự án hồi sinh khu vực hồi sinh sau hơn một năm. Với "hương thơm lộng lẫy, hương vị trái cây và hậu vị giòn", đây là một chai rượu tượng trưng cho văn hóa rượu sake địa phương mới của thị trấn Fujikawa, làm sống lại lịch sử và truyền thống địa phương trong thời đại ngày nay.

Một thương hiệu bắt nguồn từ các nhân vật lịch sử và tên thương mại, thể hiện lịch sử và văn hóa của Shiwa. Là một trong những dòng sản phẩm đa dạng của Hirota Shuzoten, nó thừa hưởng các kỹ thuật ủ rượu sake truyền thống.

"Umegae" là thương hiệu chủ lực của Okubo Shuzoten. Được nấu thủ công với ưu tiên hàng đầu là chất lượng, nó có vị umami đầy đặn gợi nhớ đến cơm mới nấu và hương thơm phong phú. Hương vị êm dịu của nó kết hợp tốt với các bữa ăn, và nó được yêu thích như một loại rượu sake địa phương có thể thưởng thức trong một thời gian dài. Cùng với các sản phẩm chị em như "Wakafuji" và "Minobusanmairi", đây là một chai rượu bổ sung cho văn hóa ẩm thực địa phương.

"Ken-oh" là một thương hiệu rượu sake được ủ bởi Sasaichi Shuzo. Mặc dù mang một cái tên mạnh mẽ, bên trong là Ginjo Genshu (rượu sake nguyên chất) được ủ bằng các phương pháp thủ công cẩn thận, sở hữu vị umami tinh tế.

"Mokkadokonsui" là một thương hiệu shochu được sản xuất bởi Sasaichi Shuzo. Tên thương hiệu bắt nguồn từ thuyết Ngũ hành, đại diện cho các thành phần của vạn vật. Bằng cách sử dụng "Gozen-sui", cùng một loại nước ngầm từ núi Phú Sĩ được sử dụng để nấu rượu sake, nó đạt được cảm giác miệng rất mềm mại và nhẹ nhàng. Có nhiều loại như khoai lang, lúa mạch và kiều mạch, và đây là một loại rượu shochu đích thực theo đuổi khả năng dễ uống phù hợp với các bữa ăn trong khi tận dụng tối đa hương vị của từng nguyên liệu.

"Yogoemon" là một thương hiệu mang tên thừa kế "Yogoemon" của người đứng đầu xưởng rượu, đại diện cho niềm tự hào của Ide Jozoten. Thấm nhuần niềm đam mê và quyết tâm của người đứng đầu thế hệ thứ 21, nó thể hiện bản chất của lịch sử và các phương pháp truyền thống của xưởng rượu. Với hương vị tinh tế nhưng mạnh mẽ được nuôi dưỡng bởi mùa đông khắc nghiệt của núi Phú Sĩ, nó sở hữu phẩm giá phù hợp cho một ly rượu vào những dịp đặc biệt.

"Kai" là một thương hiệu chủ lực phổ biến của Yoro Shuzo. Honjozo Nama Genshu (rượu sake chưa tiệt trùng và chưa pha loãng) được làm bằng phương pháp "Funa-shibori" truyền thống có cảm giác miệng mạnh mẽ với nồng độ cồn vượt quá 20%. Sự tương phản giữa hương vị ngọt ngào và êm dịu lan tỏa trong miệng và hậu vị mạnh mẽ ở cổ họng rất hấp dẫn, làm cho nó trở nên hoàn hảo để thưởng thức với đá. Nó cũng mang tên của quán cà phê gắn liền với xưởng rượu và quen thuộc như gương mặt đại diện của xưởng rượu.

"Yoro" là một thương hiệu kế thừa truyền thống kể từ khi thành lập Yoro Shuzo. Được ép cẩn thận bằng phương pháp "Funa-shibori" truyền thống, bạn có thể cảm nhận được sự ấm áp của công việc thủ công độc đáo đối với một xưởng rượu gia đình nhỏ. Được ủ bằng nước ngầm từ hệ thống sông Fuji, rượu sake kết hợp hương vị mạnh mẽ với hương thơm tinh tế, và là một chai rượu được yêu thích trong một thời gian dài ở địa phương, có thể thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến nóng.

"Tamasasa" là một loại rượu Junmai Daiginjo Nama Genshu được ủ bởi Yoro Shuzo. "Vua của Gạo Sake" Yamada Nishiki được đánh bóng đến giới hạn và lên men chậm ở nhiệt độ thấp. Hương vị của nó, được sinh ra qua quy trình "Funa-shibori" truyền thống, được đặc trưng bởi độ sâu hoài cổ và hương thơm thanh lịch. Đó là một chai rượu ngon và đầy khí quyển gợi nhớ đến phong cảnh của xưởng rượu lịch sử 200 năm tuổi.