Thương hiệu

"Tsugaru Kuroudo" là thương hiệu được tiếp quản khi một xưởng rượu khác ở Hirosaki đóng cửa.

Thương hiệu được ủ tại chân núi Haruna, nổi tiếng là loại rượu địa phương vị ngọt (amaguchi) mà cả những người không quen uống rượu sake cũng có thể thưởng thức. Đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng từ nguồn nước thanh khiết của núi Haruna, rượu rất được phụ nữ và người mới bắt đầu yêu thích.

Thương hiệu lấy chủ đề về nghệ sĩ Takehisa Yumeji, thể hiện cảm quan nghệ thuật qua rượu sake. Đặc trưng bởi hình ảnh lãng mạn và hương vị tinh tế.

Thương hiệu mang tên địa phương, đại diện cho rượu Jizake của thành phố Takasaki. Rượu thể hiện tinh thần nấu rượu gắn bó chặt chẽ với cộng đồng địa phương.

Thương hiệu hướng tới hương vị có chiều sâu thông qua các phương pháp nấu rượu đặc biệt và quá trình ủ chín.

Thương hiệu này hiện không còn được sản xuất do xưởng rượu đã ngừng hoạt động.

Thương hiệu lấy chủ đề bảo tồn và truyền nối các kỹ thuật nấu rượu đang dần mai một, sử dụng các phương pháp truyền thống và nguyên liệu quý hiếm. Được sản xuất với số lượng giới hạn, rượu thể hiện nỗ lực trong việc gìn giữ tính đa dạng và truyền thống của sake Nhật Bản.

Thương hiệu mới do chủ xưởng đời thứ 5 ra mắt, đặc trưng bởi vị ngọt nhẹ nhàng và cảm giác tươi mát từ việc nấu rượu nguyên chất (Junmai). Rượu được phát triển với mục tiêu tạo ra chất lượng mà ngay cả những người mới bắt đầu hay những người vốn không thích rượu sake cũng có thể uống ngon lành. Tên gọi mang ý nghĩa "Người kết nối", thể hiện lòng biết ơn đối với sự hợp tác của nhiều người để tạo ra loại rượu này, với mong muốn "kết nối mọi người với nhau".

"Hana-ippu" ra đời vào năm 2004 từ mong muốn tạo ra một dòng rượu dễ uống. Thương hiệu đặc trưng bởi hương thơm rực rỡ và vị ngọt, rất được phụ nữ trẻ ưa chuộng. Đúng như tên gọi, hương thơm quyến rũ cùng vị ngọt tròn đầy đã giúp thương hiệu chiếm được cảm tình của phái nữ. "Hana-ippu Junmai Ginjo" sử dụng gạo rượu "Hana-fubuki" của tỉnh Aomori cho phần men (koji) và gạo tẻ "Masshigura tỉnh Aomori" cho phần gạo nấu. "Hana-ippu Tokubetsu Junmaishu" là dòng rượu đã giành giải Grand Prix rượu địa phương Tsugaru, mang hương thơm rực rỡ và vị umami tròn đầy, dịu dàng. Dòng Junmai Daiginjo cuốn hút bởi "hương thơm thanh lịch, tinh tế cùng vị ngọt dịu dàng, mọng nước".

Rượu được sản xuất dưới dạng Junmai Ginjo Namachozo (rượu thanh trùng một lần trước khi đóng chai). "Abare Jishi" (Sư tử lồng lộn) cũng là tên của điệu múa lân truyền thống trong lễ hội Ogo Gion, một Di sản văn hóa dân gian phi vật thể quan trọng của địa phương với lịch sử hơn 180 năm. Đây là loại rượu sake đậm chất hương hỏa, gửi gắm những nét văn hóa truyền thống của vùng đất này vào tên thương hiệu.

Một thương hiệu khác của Nanatsuboshi Jozo, thực hiện việc nấu rượu gắn bó với cộng đồng địa phương.

Thương hiệu này được cho là lấy tên theo dòng sông Tone, nhưng hiện nay không còn được sản xuất do xưởng rượu đã ngừng hoạt động.

Thương hiệu liên quan đến dòng "Yume Uchu" (Vũ trụ trong mơ), là một trong những nhãn hiệu do Imai Shuzoten phát triển.

Nằm trong danh mục sản phẩm với tên gọi "Fuji Shinryu", thương hiệu lấy hình ảnh rồng mang ý nghĩa cát tường làm chủ đạo.

Là một trong những thương hiệu chính được biết đến với tên gọi "Joshu Kazemakase", rượu nổi bật với hương vị mượt mà. Tên gọi này thể hiện cảm giác uống tự do và dễ chịu như những cơn gió tự nhiên.

Thương hiệu lấy tên từ địa danh khu vực Nitta của thành phố Ota, thể hiện thiên nhiên và lịch sử của vùng đất này.

Một thương hiệu phụ của Bunbuku Shuzo, với cái tên đầy mạnh mẽ thể hiện tâm thế nhất quán, kiên định như một bậc nam nhi.

"Tamagawa" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Kaneta Tamada Shuzoten.

Thương hiệu mới sử dụng duy nhất giống gạo "Maikaze" của tỉnh Gunma. KIYOMIZU 50 có tỷ lệ đánh bóng gạo 50%, độ cồn 16% và được đóng trong chai 750ml. Rượu có ghi rõ năm sản xuất (vintage), cho phép người dùng thưởng thức sự khác biệt về hương vị qua từng năm.

Dòng sake cổ điển (vintage) sử dụng 100% gạo Gohyakumangoku từ Niigata, là thương hiệu biểu tượng cho sự hồi sinh của xưởng rượu. Rượu đặc trưng bởi hậu vị sảng khoái và vị umami phong phú cân bằng tốt. Với thiết kế chai kiểu Burgundy nút bần, rượu được khuyến khích thưởng thức bằng ly rượu vang để thấy rõ sắc rượu vàng óng ánh sau thời gian ủ chín.

Dòng rượu Honjozo có cái tên mang ý nghĩa tốt lành là "Trúng cử" nên rất được ưa chuộng làm rượu chúc mừng trong các cuộc bầu cử hay sự kiện quan trọng. Đây là thương hiệu được yêu thích làm quà tặng như một vật phẩm cầu may.

Thương hiệu lấy tên từ "Thành Hirai", nơi ở của gia tộc Uesugi - quan cai quản vùng Kanto từng tồn tại cách đây hơn 560 năm tại khu vực Hirai, thành phố Fujioka. Đây là dòng Junmai Ginjo vị khô (dry), được thiết kế để kết hợp hài hòa với món ăn. Tên gọi này thể hiện sự trân trọng đối với lịch sử địa phương.

Dòng rượu Daiginjo được ủ chín trong hơn 10 năm, thậm chí 20 năm, đặc trưng bởi hương vị sâu lắng nhờ quá trình ủ lâu dài. Thưởng thức hương vị tròn đầy và phức hợp nảy sinh từ quá trình chín muồi theo thời gian.

Thương hiệu lấy tên từ "Đá Sambaseki", một loại đá tự nhiên nổi tiếng dùng làm đá sân vườn, là đặc sản của thành phố Fujioka (thị trấn Onishi cũ). Hiện nay, Matsuya Shuzo đã tiếp quản việc sản xuất, duy trì thương hiệu truyền thống này.

Thương hiệu chủ lực của Takai Co., Ltd., được đặt theo tên của Đại tướng Iwao Oyama, vị anh hùng của thời Meiji. Sử dụng nguồn nước ngầm Ayukawa, rượu đặc trưng bởi hương vị vừa mạnh mẽ vừa tinh tế.