Thương hiệu

"Kyokujitsu" (Húc Nhật) là thương hiệu tiêu biểu của Fujii Honke, mang tâm nguyện muốn trở thành sự hiện diện soi sáng rực rỡ cuộc đời người uống với khí thế như mặt trời buổi sớm đang lên. Sử dụng gạo của tỉnh Shiga và nấu bằng các phương pháp tốn nhiều thời gian và công sức như phương pháp "Kimoto-zukuri" truyền thống, loại rượu này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị umami của gạo và độ chua mạnh mẽ. Hương vị càng thêm sâu đậm thông qua quá trình ủ chín, có thể thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ uống lạnh đến uống nóng, làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn. Vừa mang lại cảm giác về lịch sử và đẳng cấp, đây vừa là một tuyệt phẩm chứa đựng linh hồn, luôn không ngừng theo đuổi sự thơm ngon đích thực.

"Gokai" (Hào Khoái) là thương hiệu trong dòng Sho Chiku Bai đặc biệt theo đuổi vị "Karakuchi" (vị khô) với cảm giác uống cực kỳ sảng khoái. Đặc trưng lớn nhất là cảm giác trôi chảy nơi cổ họng và hậu vị sắc nét ngay khi nhấp môi, cho phép người uống tận hưởng cảm giác hào sảng trong bất kỳ tình huống nào. Hương vị đặc biệt thăng hoa khi uống nóng; việc làm nóng sẽ giúp vị umami đặc trưng của rượu khô càng thêm nổi bật, mang lại sự thỏa mãn sâu sắc. Với sức mạnh có thể kết hợp tốt ngay cả với những món ăn nhiều dầu mỡ, đây là chai rượu được nhiều người sành rượu lựa chọn làm bạn đồng hành không thể thiếu trong mỗi bữa tối.

"Sho Chiku Bai Ten" (Thiên) là loại rượu sake đạt được cả vị umami đầy đặn và hậu vị sắc nét ở mức độ cao thông qua phương pháp "Nấu men hai giai đoạn" do xưởng rượu tự phát triển. Công nghệ này theo đuổi cả độ đậm đà và sự sảng khoái, mang lại sự cân bằng tuyệt vời phù hợp với mọi món ăn, giúp mỗi bữa tối hằng ngày thêm phần trọn vẹn. Kết hợp giữa chất lượng đáng tin cậy và sự gần gũi, đây là loại rượu thơm ngon gắn bó với đời sống thường nhật được nhiều gia đình thuộc mọi thế hệ yêu thích. Kết hợp kỹ thuật truyền thống với trí tuệ hiện đại, đây là thương hiệu bán chạy lâu năm mang lại sự an tâm và thỏa mãn, đem đến những giây phút thư giãn dễ chịu.

Shinzeki là một trong những thương hiệu được ủ bởi Hirakou Shuzo, sản xuất rượu sake được người dân địa phương yêu thích như một loại rượu sake địa phương của Ishinomaki.

"Sho Chiku Bai Subaru" (Mão) là thương hiệu kết tinh năng lực công nghệ của Takara Shuzo, nổi bật với hương thơm rực rỡ và vị nồng nàn êm dịu. Sử dụng gạo sake tuyển chọn và nấu bằng công nghệ lên men ở nhiệt độ thấp độc quyền, loại rượu này tự hào về độ hoàn thiện tỏa sáng một cách tôn nghiêm, đúng như tên gọi "Subaru" (Cần Ngưu/Tua Rua/Mão) ám chỉ chòm sao Pleiades. Tận dụng nguồn nước dịu nhẹ của Fushimi, cảm giác tinh tế và thơm nồng nơi đầu lưỡi sẽ giúp trang hoàng bàn tiệc ngày đặc biệt thêm phần tao nhã. Hương thơm quý phái và vị đậm đà sâu lắng hòa quyện với nhau, mang lại sự thỏa mãn sang trọng cho người uống, đây là tác phẩm đầy tự hào của thương hiệu Sho Chiku Bai.

"Haneda" là thương hiệu nền tảng của Haneda Shuzo, mang tên gọi của xưởng rượu. Sử dụng gạo sản xuất tại Kyoto, không khí lạnh của Kitayama gợi nhớ đến những mùa đông khắc nghiệt và nguồn nước có độ cứng trung bình từ thượng nguồn sông Katsura, rượu mang lại hương vị sắc nét. Là loại rượu địa phương gắn kết chặt chẽ với đời sống thường nhật của Keihoku, rượu có đặc trưng là vị ngon mộc mạc nhưng đậm đà, uống mãi không chán. Vẫn giữ vững phương pháp truyền thống, đây là chai rượu được người dân địa phương yêu mến lâu đời như một người đồng hành thầm lặng tô điểm cho mỗi bữa ăn.

"Datto" (Thoát Thố) là một thương hiệu giới hạn đầy thử thách của Haneda Shuzo dành cho những người sành rượu sake trên toàn quốc. Được đặt tên theo binh pháp Tôn Tử "Lúc đầu như thiếu nữ, sau như thỏ chạy", sức hấp dẫn của rượu nằm ở sự thay đổi hương vị đầy kịch tính từ cảm giác ban đầu dịu nhẹ đến hậu vị sắc nét đầy sức sống. Kiên trì sử dụng 100% gạo sản xuất tại Kyoto, kết hợp với quá trình lên men mạnh mẽ nhờ nguồn nước có độ cứng trung bình của vùng Kitayama, sự cân bằng giữa vị chua thanh khiết và vị umami càng trở nên nổi bật. Thương hiệu này mang lại những sắc thái khác nhau theo từng mùa, là một tuyệt phẩm đi trước thời đại thể hiện phong thổ của vùng Kyoto bằng cảm quan hiện đại.

"Shukohai" (Tửu Công Bôi) là thương hiệu được ra đời như một loại rượu thích hợp cho những dịp mọi người cùng nâng chén và chia sẻ niềm vui. Hương vị cân bằng được tạo nên từ nguồn nước trong lành của vùng Kitayama và kỹ năng điêu luyện, mang một phong thái nhẹ nhàng giúp tôn vinh hương vị của các món ăn. Là loại rượu đa năng phù hợp với mọi hoàn cảnh, từ lâu rượu đã được yêu thích trong các buổi yến tiệc hay tụ họp của địa phương. Trong vị ngon không cầu kỳ, người uống vẫn cảm nhận được phong thổ Kitayama một cách dịu dàng, tạo nên một chén rượu giúp thắt chặt tình đoàn kết cộng đồng.

"Rikuyu" (Lục Hữu) là thương hiệu của Haneda Shuzo theo đuổi sự hòa quyện hoàn hảo giữa sáu yếu tố cốt lõi trong nấu rượu: gạo, nước, koji, men, kỹ thuật và tâm thế. Được nấu theo dòng Junmai Ginjo Genshu (rượu nguyên chất), loại rượu này kết hợp vị umami của gạo "Gohyakumangoku" sản xuất tại Kyoto với sức mạnh vốn có của rượu nguyên chất, mang lại hương trái cây và dư vị sâu lắng. Độ đậm đà phức hợp được mài giũa qua quá trình ủ lâu ngày rất phù hợp với bàn ăn hiện đại có các món đậm vị như thịt. "Sáu người bạn" cùng vang lên đồng điệu để lấp đầy trái tim người uống, là biểu tượng cho năng lực công nghệ của xưởng rượu.