Thương hiệu Sake
ở Tottori

"Hiokizakura" là một thương hiệu đại diện của Yamane Shuzojo thể hiện triết lý "Nấu rượu là Nông nghiệp". Bằng cách gắn bó với "lên men hoàn toàn" trong tất cả các loại rượu sake và lên men cho đến khi men ăn hết đường trong gạo, họ nhận ra chất lượng rượu sake sắc nét không để lại vị ngọt phía sau. Đặc biệt, Junmai Ginjo sử dụng gạo sake độc đáo của tỉnh Tottori "Goriki" có tính năng axit hoang dã và umami phức tạp, và hương vị nở rộ hơn nữa bằng cách làm ấm nó thành kan. Hương vị không trang trí, nhưng mạnh mẽ và sâu sắc là "rượu sake thực phẩm tối thượng" thể hiện giá trị thực sự của nó bằng cách thưởng thức nó với các bữa ăn.

"Seisui Ryokuzan" là một loại rượu sake Junmai đặc biệt thể hiện môi trường tự nhiên phong phú của Aoya-cho, nước xanh và núi xanh, đúng như tên gọi. Nó thể hiện triết lý của Yamane Shuzojo "Nấu rượu là Nông nghiệp" cả về mặt thị giác và hương vị. Nó có tính năng hương thơm "xanh" tươi mới và trẻ trung và một hương vị rõ ràng. Sự sảng khoái sắc nét trong rượu sake lạnh, và dư vị sắc nét trong khi vị umami của gạo lan tỏa trong rượu sake ấm. Đó là một chai sâu sắc thay đổi biểu hiện tùy thuộc vào phạm vi nhiệt độ.

"Ran no Mai" là một loại rượu sake Junmai với hương vị thanh lịch và tinh tế được hình dung từ những bông hoa lan đung đưa duyên dáng. Nó được phát triển trong các chai nhỏ 300ml, làm cho nó trở thành lý tưởng như một lối vào thế giới quan mạnh mẽ của Hiokizakura. Trong khi vẫn giữ độ sắc nét do lên men hoàn toàn, nó được hoàn thành với cảm giác miệng nhẹ hơn và thân thiện hơn. Với khả năng kỹ thuật vững chắc của Yamane Shuzojo, đó là một chai rượu mà bạn có thể thưởng thức một khía cạnh thanh lịch khác với rượu sake mập mạp.

"Fukuizumi" là một thương hiệu truyền thống từ khi thành lập, mang ký tự "Fuku" (phúc) từ tên của nhà máy rượu, Fukura Shuzo, và "Izumi" (suối), một biểu tượng của nước sạch cần thiết cho việc nấu rượu sake. Đúng như cái tên tốt lành cho thấy, nó tiếp tục được yêu thích tại địa phương như rượu sake hành vi tại các ghế ăn mừng và rượu sake mang lại may mắn trong đồ uống buổi tối hàng ngày. Nó là một loại rượu sake uống buổi tối toàn diện với hương vị êm dịu rúc vào bất kỳ món ăn nào, thú vị cả khi lạnh và ấm, và bạn sẽ không cảm thấy mệt mỏi khi uống nó.

"Nashi Ginjo" là một loại rượu mùi với cảm giác mới được sinh ra từ cuộc gặp gỡ giữa sản phẩm đặc biệt của Tottori, lê thế kỷ 20 và rượu sake (rượu sake Ginjo). Vị ngọt tươi mát và sảng khoái của lê thế kỷ 20 và hương thơm tuyệt đẹp của rượu sake Ginjo phù hợp một cách tinh tế. Bạn có thể thưởng thức hương vị trái cây đặc trưng của rượu trái cây và hương vị sâu sắc độc đáo của rượu sake cùng một lúc. Chưa kể đến việc uống lạnh như nguyên trạng, nó cũng rất ngon khi uống với đá hoặc với soda. Nó cũng là một món đồ phổ biến làm quà lưu niệm từ Tottori.

"Daisendori" là một thương hiệu mang tên biểu tượng của Tottori "Núi Daisen", đỉnh cao nhất trong khu vực Chugoku. Sử dụng nước ngầm trong vắt từ chân núi Daisen và gạo sake được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú, đó là một chai khiến bạn cảm nhận được terroir của Tottori. "Dori" có thể được coi là một cách chơi chữ với "Tottori" và "Rượu", thể hiện tình yêu sâu sắc đối với khu vực. Trong cảm giác miệng sảng khoái, đó là một hương vị khiến bạn cảm thấy sự tráng lệ và lòng tốt như thiên nhiên của núi Daisen.

"San'in Togo" là một thương hiệu hàng đầu chứa đựng triết lý của Fukura Shuzo nằm ở trung tâm của thị trấn Togo Onsen. Táo bạo gắn bó với "nấu rượu Kimoto" tốn nhiều thời gian, họ nuôi cấy men mạnh mẽ với sự trợ giúp của vi khuẩn axit lactic trong tự nhiên. Hơn nữa, bằng cách sử dụng gạo của tỉnh Tottori như "Goriki" và nước suối trong vắt, họ đã nhận ra vị umami mập mạp và sâu sắc và độ axit sắc nét và dẻo dai. Nó có thể được thưởng thức ở bất kỳ phạm vi nhiệt độ nào từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng, và là phiên bản dứt khoát của rượu sake thực phẩm phù hợp với các món ăn phong phú.

"Suwaizumi" là một thương hiệu đại diện đại diện cho chính nhà máy rượu, Suwa Shuzo. Đặc điểm lớn nhất là nó sử dụng nước mềm trong vắt xung quanh thị trấn Chizu và gạo sake được lựa chọn cẩn thận, và được vận chuyển sau khoảng hai năm ủ. Bằng cách dành thời gian, các góc cạnh được loại bỏ và nó phát triển thành một hương vị êm dịu và sâu sắc. Nó ngon ngay cả khi lạnh, nhưng bằng cách làm ấm nó, vị umami ẩn giấu sẽ mở ra cùng một lúc, và bạn có thể tận hưởng sự êm ái thấm vào khắp cơ thể và mùi hương ngon miệng. Nó tự hào về mức độ hoàn hảo được cho là "Nói đến rượu sake nóng, đó là Suwaizumi."

"Tenpo" là một thương hiệu thể hiện phước lành của mặt trời, tắm toàn bộ cơ thể trong ánh mặt trời buổi sáng mọc lên từ núi Daisen. Sử dụng nước phun ra từ núi Daisen và gạo sake trồng theo hợp đồng được trồng bằng nước đó, nó có hương vị mạnh mẽ lưu trữ năng lượng của mặt trời. Trong khi tối đa hóa vị umami của gạo bằng cách nấu Kimoto truyền thống, nó được hoàn thành với chất lượng rượu sake khiến bạn cảm thấy ấm áp và khoan dung như mặt trời. Đó là một chai vui vẻ làm bừng sáng trái tim của người uống.

"Sakejikomijojo" là một loại rượu sake cổ điển lâu năm của Kijosu, loại rượu sake cực kỳ sang trọng được ủ bằng rượu sake thay vì nước. Vị ngọt đậm đà và kết cấu đặc giống như rượu tráng miệng tuyệt hảo. Sự lấp lánh màu hổ phách do ủ lâu dài và mùi hương phức tạp gợi nhớ đến vani và trái cây khô tạo nên một khoảng thời gian thanh lịch. Hãy tận hưởng một khoảnh khắc hạnh phúc như một món tiêu hóa hoặc bằng cách kết hợp với sô cô la hoặc phô mai.

"Umaigana" là một thương hiệu được yêu thích như rượu sake hàng ngày không trang trí, có nghĩa là "Nó ngon, phải không?" trong phương ngữ Tottori. Có tính năng cảm giác miệng sạch sẽ không để lại đường do lên men hoàn toàn, đây là đặc điểm của Umetsu Shuzo. Tuy nhiên, nó không chỉ khô, mà bạn có thể cảm nhận chắc chắn vị umami đầy đặn nguyên bản của gạo. Độ sâu của dung tích có thể uống ngon ở bất kỳ nhiệt độ nào, lạnh, nhiệt độ phòng, ấm và nóng, thực sự là một nhóm tài năng khiến bạn vô tình nói "Umaigana!"

"Furei" là một loại rượu sake để khuyến khích và cổ vũ mọi người, bắt nguồn từ tiếng gọi cổ vũ "Hurray! Hurray!". Nó là lý tưởng không chỉ cho các lễ kỷ niệm và ghế khởi hành, mà còn là một chiếc cốc để chữa lành sự mệt mỏi hàng ngày và nuôi dưỡng sức sống cho ngày mai. Độ chua mạnh mẽ và hương vị dày do nấu rượu Kimoto toàn bộ số lượng giống như sự tin cậy của một đội cổ vũ. Thiết kế của đội cổ vũ được vẽ trên nhãn cũng rất độc đáo, và đó là một thương hiệu đầy những tiếng hét ấm lòng sẽ được đánh giá cao như một món quà.

"Nokyo" là rượu mận đích thực được ủ bằng rượu sake, sử dụng mận hiếm "Nokyo-ume" được truyền lại ở quận Nokyo bên bờ hồ Togo. Những quả mận Nokyo lớn với thịt dày, đường kính 4 đến 5 cm, được ngâm trong rượu sake Junmai của Umetsu Shuzo và ủ từ từ. Vị umami của gạo có nguồn gốc từ rượu sake và độ chua phong phú của mận Nokyo hòa quyện vào nhau, tạo ra vị ngọt khiêm tốn và hương vị người lớn sảng khoái. Hãy tận hưởng hương vị sảng khoái của nó trên đá hoặc với soda.

"San'in Yoikigen" là một thương hiệu với mong muốn đơn giản và ấm áp của nhà máy rượu, "Tôi muốn bạn uống rượu sake ngon và có tâm trạng tốt." Thay vì mùi hương hào nhoáng hoặc cá tính mạnh mẽ, họ nhấn mạnh "dễ uống" và "cảm giác an toàn" mà bạn sẽ không cảm thấy mệt mỏi khi uống mỗi ngày. Nó phù hợp hoàn hảo với các món ăn nấu tại nhà ở thị trấn Kotoura, đặc biệt là hải sản tươi sống đánh bắt ở vùng biển gần đó và các món hầm sử dụng các sản phẩm miền núi. Đó là một loại rượu sake uống buổi tối tại địa phương nhẹ nhàng rúc vào bàn ăn hàng ngày mà không hề kiêu căng hay trang trí.

"Fukunaga" là một thương hiệu có tên tốt lành, chứa đầy mong muốn ấm áp rằng "May mắn sẽ tồn tại lâu dài cho mọi người." Bằng cách nấu thủ công cẩn thận sử dụng nước ngầm trong vắt từ hệ thống núi Daisen, nó được hoàn thành với hương vị mà bạn sẽ không cảm thấy mệt mỏi khi uống, nơi bạn có thể cảm nhận được vị umami của gạo ngay cả trong hương vị sảng khoái của nó. Nó là lý tưởng không chỉ như rượu sake hành vi tại ghế ăn mừng mà còn là rượu sake uống buổi tối mang lại hạnh phúc cho bàn ăn hàng ngày. Chất lượng rượu sake êm dịu và nhẹ nhàng rúc vào trái tim người uống thật hấp dẫn.

"Hakuyosho" là một thương hiệu hàng đầu đại diện cho Ebara Shuzo Honten. Nó chứa đựng mong muốn tỏa sáng "lâu dài" như "mặt trời" của "tỉnh Hoki" và trở thành một loại rượu sake được yêu thích. Nước trong vắt, một phước lành từ hệ thống núi Daisen, và các kỹ thuật thủ công truyền thống được hợp nhất. Hương vị nơi umami sâu sắc nguyên bản của gạo lan tỏa trong cảm giác miệng sắc nét và sảng khoái thực sự là bộ mặt của nhà máy rượu. Đó là một chai chứa đầy lịch sử và niềm tự hào của khu vực, đã được người dân thị trấn Kotoura địa phương yêu thích trong hơn 140 năm kể từ khi thành lập.

"Kotoura" là một thương hiệu tràn đầy tình yêu địa phương, mang tên thị trấn Kotoura nơi đặt nhà máy rượu. Nó được sinh ra từ mong muốn để mọi người nếm thử gạo và nước được nuôi dưỡng ở vùng đất trù phú này đối mặt với Biển Nhật Bản từ chân phía bắc của núi Daisen, và chính khí hậu. Hương vị thể hiện terroir địa phương chính là phước lành của thiên nhiên ở thị trấn Kotoura. Đối với người dân địa phương, đó là niềm tự hào của quê hương họ, và đối với du khách, đó là một chai thay thế danh thiếp truyền tải sự quyến rũ của thị trấn Kotoura.

"Nakayamanosato Yumekatarai" là một thương hiệu lấy cảm hứng từ phong cảnh satoyama xinh đẹp của quận Nakayama nằm ở trung tâm tỉnh Tottori. Mọi người tụ tập và nói về ước mơ của họ trong khi uống rượu sake cùng nhau. Nó chứa đựng mong muốn tạo ra một khoảng thời gian ấm áp như vậy. Được ủ bằng nước trong vắt từ hệ thống núi Daisen và gạo địa phương, rượu sake mịn và dễ uống, và nhẹ nhàng rúc vào bất kỳ món ăn nào. Nó là một loại rượu sake thực phẩm với hương vị nhẹ nhàng làm sâu sắc thêm mối liên kết giữa mọi người.

"Takaisami" là, như tên gọi cho thấy, một thương hiệu hàng đầu của Otani Shuzo theo đuổi hương vị dũng cảm và mạnh mẽ như chim ưng. Nó có tính khô sắc nét còn được gọi là "rượu sake của đàn ông" bởi những người nghiện rượu. Rượu sake được ủ bằng các kỹ thuật truyền thống sử dụng gạo Goriki độc đáo của tỉnh Tottori, v.v., có sự cân bằng tinh tế giữa axit và axit amin. Thật tốt khi uống nó một cách sảng khoái như rượu sake lạnh, hoặc thưởng thức umami mịn màng bằng cách làm ấm nó. Đó là một loại rượu sake thực phẩm đáng tin cậy có hương vị sâu sắc hơn khi bạn uống và chấp nhận chất béo và gia vị mạnh của các món ăn.

"Someizakura" là rượu sake thanh lịch thể hiện sự lộng lẫy và phù du của hoa anh đào, một biểu tượng của mùa xuân. Bằng cách ủ với nước trong và nhẹ nhàng từ hệ thống núi Daisen, một hương vị trong suốt không có hương vị linh tinh được hiện thực hóa. Trái ngược với sức mạnh của "Takaisami", nó có mùi hương thanh lịch lan tỏa nhẹ nhàng và cảm giác miệng tinh tế và mịn màng. Rượu sake đẹp, thoải mái như sự vui vẻ của mùa xuân và thêm màu sắc cho bữa ăn là một kết thúc phù hợp cho một chiếc cốc vào một ngày đặc biệt cũng như ngắm hoa anh đào.