Thương hiệu Sake
ở Niigata

Nihon no, Osake là một nhãn hiệu rượu sake pha trộn đỉnh cao do Chi nhánh Takada của Hiệp hội những nhà nấu rượu Sake tỉnh Niigata sản xuất, vượt qua ranh giới của các xưởng rượu riêng lẻ. Những xưởng rượu danh tiếng ở vùng Joetsu đã hợp tác để tìm kiếm những sự pha trộn tốt nhất, nơi cá tính của mỗi xưởng rượu cùng vang vọng. Nhãn hiệu này đã đạt được những sự hợp tác đầy bất ngờ và chưa từng có, chẳng hạn như Chiyo no Hikari x Ayu Masamune và Myokosan x Chibitagawa. Bằng cách xếp chồng các kỹ thuật truyền thống được trau dồi bởi mỗi xưởng rượu, dòng sản phẩm này mang lại chiều sâu và những khám phá mới mà chỉ một xưởng rượu đơn lẻ không thể thể hiện được. Đây là một nỗ lực đầy thách thức tượng trưng cho những khả năng mới của văn hóa rượu sake vùng Joetsu.

Pirouette là nhãn hiệu hiện đại của Chiyo no Hikari Shuzo nhằm đề xuất 'những cách thưởng thức rượu sake mới'. Đúng như cái tên (có nghĩa là 'xoay vòng' trong tiếng Pháp), hương thơm của rượu nhảy múa trong ly, mang lại nhịp điệu nhẹ nhàng cho bàn tiệc. Rượu mang đặc trưng là hương trái cây, hoa cỏ cùng vị chua sảng khoái gợi nhớ đến rượu vang trắng. Chứa đựng tinh thần vui vẻ và ý chí thử thách của xưởng rượu, dòng này hướng đến những người chưa quen với rượu sake hoặc những người muốn trải nghiệm sự kết hợp với ẩm thực phương Tây. Hãy thưởng thức 'vòng xoay nhẹ nhàng' tô điểm rực rỡ cho cuộc sống hằng ngày ngay trong ly rượu của bạn.

Echigo no Kuramoto Yoyogiku là thương hiệu tiêu biểu cô đọng lịch sử và truyền thống của xưởng rượu, từ lâu đã rất đỗi quen thuộc với người dân vùng Joetsu. Mang sức nặng của truyền thống từ cuối thời Edo ngay trong chính cái tên, rượu mang hương vị chân thật truyền tải kỹ nghệ của các Echigo Toji cho đến ngày nay. Được nấu tỉ mỉ bằng nguồn nước ngầm trong lành từ núi Yoneyama, thức rượu này mang sự giao thoa hài hòa giữa hậu vị sắc sảo đặc trưng của rượu Niigata và vị Umami ấm áp của hạt gạo. Là một dòng 'rượu quê hương' tô điểm cho bàn cơm hằng ngày, rượu đã và đang được yêu mến qua nhiều thế hệ. Xưởng rượu vẫn đang gìn giữ chất lượng ổn định và hương vị sâu lắng, không phụ lòng những người hâm mộ đã gắn bó suốt nhiều năm qua.

Kame no O là thương hiệu đỉnh cao của Kusumi Shuzo, kết tinh từ sự kiên định tuyệt đối dành cho giống lúa huyền thoại được hồi sinh mang cùng tên gọi. Đã làm sống lại một huyền thoại từng bị thất truyền và viết lại lịch sử rượu sake, chất lượng của dòng rượu này đã khẳng định vị thế đánh giá cao nhất cả trong và ngoài nước. Thông qua quá trình lên men nhiệt độ thấp dài ngày, tiềm năng của hạt gạo được thăng hoa đến mức tối đa, tạo nên hương vị cao quý và tinh tế đến tận cùng. Rượu sở hữu chất lượng nghệ thuật độc nhất vô nhị với vị Umami tinh xảo xếp chồng nhiều lớp cùng hương vị lộng lẫy. Đây là kiệt tác của Kusumi Shuzo toát lên phẩm cấp tĩnh lặng, khiến người uống cảm nhận được sức sống huyền bí ẩn chứa trong từng hạt gạo, từng giọt nước.

Koshi no Happo (Việt Chi Bát Phong) là thương hiệu hướng tới dòng Junmai, với mục tiêu thể hiện sự ưu ái trù phú của vùng Echigo từ 'tám (nhiều)' khía cạnh khác nhau. Kết tinh sự tinh khiết từ dòng nước sông Agano và vị Umami của những hạt gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng, dòng rượu này đạt đến độ hoàn hảo tối thượng của một loại 'rượu trong bữa ăn' luôn đồng hành cùng các món ăn. Đặc trưng của nó là sự song hành giữa độ đậm đà vốn có của dòng Junmai và sự mềm mượt đến ngỡ ngàng nhờ phương pháp nấu bằng nước siêu mềm. Từ phong cách khô sắc sảo đến những dòng rượu đậm đà tôn vinh vị ngọt của gạo, thương hiệu này phát triển một danh mục sản phẩm phù hợp với đa dạng không gian ẩm thực. Đây là dòng rượu sâu sắc giúp bạn tận hưởng trọn vẹn phong thổ trù phú của Echigo bằng cả năm giác quan.

Oniyasha (Quỷ Dạ Xoa) là thương hiệu đầy sức mạnh của Hokusetsu Shuzo, mang trong mình bối cảnh văn hóa truyền thống huyền bí của vùng đất Sado - cái nôi của kịch Noh. Hương vị rượu kết hợp giữa sức mạnh như 'Quỷ' (Oni) và nét quyến rũ như 'Dạ Xoa' (Yasha), sở hữu một chiều sâu đủ để làm rung động tâm hồn. Đặc biệt, các dòng rượu nguyên chất (Genshu) được nấu tỉ mỉ từ gạo Sado mang đặc trưng bởi cảm giác uống mạnh mẽ và hậu vị dày dặn, nơi vị Umami của gạo vang vọng trực diện. Người uống có thể thưởng thức sự căng tràn vững chãi cùng dư vị sâu lắng tựa như tiếng sáo Noh vang vọng trong tĩnh lặng. Đây là dòng rượu sake tỏa ra một sự hiện diện độc nhất vô nhị, được tạo nên từ sự cộng hưởng giữa thiên nhiên khắc nghiệt và nền văn hóa trang trọng của Sado.

Kangen (Hàn Nguyên) là thương hiệu của Sado Hakko, nơi cô đọng sức hút của dòng rượu đục (Doburoku) truyền thống. Kết cấu hạt gạo còn nguyên vẹn, vị chua thanh nhẹ có nguồn gốc từ quá trình lên men cùng vị ngọt tự nhiên được hòa quyện một cách tuyệt diệu. Được tạo ra với ý tưởng 'Điều chỉnh sức khỏe từ bên trong cơ thể', dòng rượu này khiến người ta cảm nhận được sức mạnh của thực phẩm lên men vốn được ví như 'Dịch truyền để uống'. Hương vị tuy mộc mạc nhưng tinh tế, mang lại cảm giác vừa hoài niệm vừa mới mẻ, là một sản phẩm tuyệt hảo để thưởng thức trực tiếp những thành quả trù phú của vùng đất Sado.

'KING OF MODERN LIGHT' là dòng sản phẩm cao cấp do Mineno Hakubai Shuzo đề xuất, nhằm khai phá những chân trời mới cho rượu sake. Như tên gọi tiếng Anh của nó, thương hiệu này vượt qua các khuôn khổ truyền thống để theo đuổi hương vị cộng hưởng với văn hóa ẩm thực hiện đại và cảm quan toàn cầu. Đúng như tên gọi, rượu mang đặc trưng bởi cảm giác nhẹ nhàng và hương trái cây đáng kinh ngạc, nhưng hậu vị vẫn có sự sắc sảo rõ rệt mang dấu ấn kỹ thuật của xưởng rượu. Cùng với thiết kế nhãn hiện đại, phong cách thưởng thức hương thơm bằng ly rượu vang rất phù hợp với dòng rượu này, thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ những người lần đầu uống rượu sake và các nhà ẩm thực trên toàn thế giới. Mang tên gọi 'Ánh sáng hiện đại', thương hiệu này là dòng rượu đầy hy vọng hướng tới tương lai từ một xưởng rượu có 400 năm lịch sử.