Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
30Nhập môn rượu sake sủi bọt - Cơ chế tạo bọt và cách chọn
Rót ra ly, bọt li ti sủi lên tanh tách - đó là loại sake ngày càng được nhiều người chọn cho tiệc mừng hay làm quà tặng. Nhưng "sake sủi bọt" không phải là một khái niệm đồng nhất: có ba cách tạo bọt hoàn toàn khác nhau, và cách tạo bọt quyết định luôn cả độ mịn của bọt, vị ngọt-khô lẫn cách mở c...
Types #Soshu (light & crisp) #Beginner #Gift #sparkling -
31Thế giới của koshu lâu năm và rượu sake ủ lâu dài: màu sắc, hương thơm và cách thưởng thức
Rượu sake cũng có một thế giới riêng dành cho việc ủ trong nhiều năm trước khi thưởng thức. Đó là koshu lâu năm (jukusei koshu), hay còn gọi là rượu sake ủ lâu dài. Qua thời gian, màu rượu chuyển dần sang hổ phách, còn hương thơm biến đổi thành mùi caramel và trái cây sấy khô. Đây là một sức hút ...
Types #Jukushu (aged) #Intermediate #Gift #aged #storage -
32"Kijoshu là gì: Rượu sake đậm đà, ngọt dịu ủ bằng chính rượu sake"
Nếu bạn đang tìm một loại sake ngọt, hoặc đang cân nhắc một chai rượu để uống sau bữa ăn hay làm quà tặng, hãy thử tìm hiểu về "kijoshu" (貴醸酒). Đây là loại sake đậm đà, ngọt dịu, được ủ bằng cách thay một phần nước nấu bằng chính rượu sake đã thành phẩm. Kijoshu có kết cấu sánh mịn và vị ngọt gợi...
Types #Intermediate #Gift #kijoshu #sweetness dryness -
33Nhập môn nigori sake, usu-nigori, origarami và nigori có ga khác nhau thế nào
Rượu sake đục màu trắng sữa có nhiều tên gọi khác nhau: usu-nigori, origarami, hay kassei-nigori (nigori "sống" có ga). Tất cả đều thuộc họ "nigori sake" (rượu sake đục), nhưng độ đục và việc có ga hay không sẽ quyết định hương vị cũng như cách thưởng thức, bảo quản. Bài viết này dành cho những a...
Types #Beginner #nigori #sparkling #storage