41Guia de aproveitamento do sakekasu: sopa, amazake, conservas e armazenamento
O sakekasu (酒粕, borra de saquê) é o resíduo sólido que sobra depois de prensar o saquê. Seu uso é bem versátil, indo de sopas e amazake (bebida doce fermentada) a conservas de legumes, e há muito tempo é valorizado como ingrediente que dá profundidade e umami aos pratos. Só que, por conter álcool...
Enjoying
#Beginner
#Cooking
#sake lees
#cooking sake