브랜드

'가네마스(金升)'는 양조장의 이름을 내건 전통적인 주력 브랜드입니다. 시바타의 풍요로운 대지와 물이 길러낸 정통파의 맛을 꾸준히 지켜오고 있습니다. 그 이름은 양조장의 역사와 자부심, 그리고 대지에 대한 깊은 경의를 상징합니다. 지역에 뿌리를 둔 친숙한 품질을 바탕으로, 마셔도 질리지 않는 투명감과 식사를 돋보이게 하는 확실한 존재감이 매력입니다. 전통을 소중히 여기면서도 현대의 요구에 맞춘 품질 향상을 끊임없이 이어가고 있으며, 지역인 시바타 사람들의 일상에 없어서는 안 될 술로서 세대를 넘어 사랑받고 있습니다.

'이치시마(市島)'는 창업 가문의 이름을 딴, 양조장의 원점과 자부심을 상징하는 브랜드입니다. 시바타의 부농으로 번성했던 이치시마 가문의 긴 역사와 230년 넘게 축적된 술 빚기 전통이 한 방울 한 방울에 응축되어 있습니다. '오몬' 브랜드가 혁신과 화려함을 담당한다면 '이치시마'는 더욱 깊고 중후한 전통미를 전달하는 역할을 맡고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 최대로 끌어올린 그 맛은 그야말로 양조장의 정체성 그 자체입니다. 역사의 무게를 느끼게 하면서도 현대의 식탁과도 조화를 이루는 세련된 균형미로 많은 애호가들에게 깊은 신뢰를 받고 있습니다.

'오몬(王紋)'은 양조장의 새로운 사명으로도 채택된 오몬 주조가 세계에 자랑하는 플래그십 브랜드입니다. 그 디자인은 4대 당주가 젊은 시절 독일 유학 중에 본 유럽 왕실의 문장과 와인 농장 풍경에서 영감을 얻어 탄생했습니다. 당초의 컨셉대로 식문화를 통해 전 세계에 '왕자의 품격'을 전하겠다는 포부가 담겨 있습니다. 니가타의 전통적인 깔끔함을 유지하면서도 와인을 연상시키는 프루티한 향과 우아하고 싱그러운 단맛이 조화된 품질이 특징입니다. 일본 최초의 여성 도지를 배출한 역사가 증명하듯 성별과 국경을 넘어 사랑받는 맛을 목표로 하며, 일상의 식탁부터 특별한 날의 디너까지 폭넓게 식사를 빛내주는 우아한 일본술입니다.

'후지노이(ふじの井)'는 양조장의 역사와 장인의 혼을 오늘날에 전하는 정통파 간판 브랜드입니다. 시바타의 풍요로운 대지가 길러낸 쌀과 맑고 깨끗한 물을 아낌없이 사용하여 니가타의 풍토를 느끼게 하는 깔끔함과 깊은 감칠맛을 추구하고 있습니다. 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 전통적인 맛은 식탁에 편안함을 더해주는 확실한 품질을 자랑합니다. 또한 유명 만화가와의 협업 보틀을 통해 일본술의 틀을 넘어선 '즐거움'과 '문화'를 전달하는 활동도 적극적으로 전개하고 있습니다. 전통 기법으로 빚어낸 진정한 맛과 현대적인 놀이 정신이 융합된, 남녀노소 구분 없이 폭넓은 층에게 사랑받는 일본술입니다.

'타이요자카리'는 타이요 주조의 간판 브랜드입니다. 니가타현산 쌀을 중심으로 무라카미의 맑고 깨끗한 물과 숙련된 에치고 도지의 기술이 하나가 되어 빚어내는 그 맛은 그야말로 니가타를 대표하는 정통파 일본술입니다. 담백하고 깔끔한 맛(단레이카라쿠치)이면서도 쌀의 감칠맛을 확실히 느낄 수 있는 깊은 풍미와 뒷맛의 산뜻함이 특징입니다. 일상의 식탁부터 특별한 날까지 어떤 상황에도 잘 어울리는 안정된 품질은 수년간 지역 주민뿐만 아니라 전국의 애호가들에게 큰 사랑을 받아왔습니다. 전통의 무게를 현대의 식문화에 어우러지는 형태로 전하는, 그야말로 '니가타의 술'을 체현하는 브랜드입니다.

'시메하리츠루'는 미야오 주조의 영혼이라고 할 수 있는 대표 브랜드입니다. 무라카미의 풍요로운 자연과 200년 넘는 전통의 기술이 길러낸 그 맛은 니가타를 대표하는 명주 중 하나로서 전국의 정종 팬들로부터 압도적인 지지를 받고 있습니다. 엄선된 양질의 쌀과 맑고 깨끗한 연수를 아낌없이 사용하여 저온에서 오랜 시간 공들여 빚어냅니다. 가장 큰 특징은 섬세하고 실크처럼 부드러운 목 넘김과 절제되어 있으면서도 깊이 감이 있는 우아한 향입니다. 풍부한 감칠맛이 입안에 부드럽게 퍼지고, 마지막은 깔끔하게 사라지는 더할 나위 없는 균형미를 자랑합니다. 요리의 맛을 결코 방해하지 않고 오히려 그 맛을 최대한 끌어올리는 '궁극의 반주(식중주)'로서 많은 전문 요리사들로부터도 극찬을 받고 있습니다.