브랜드

'세이스이 료쿠잔(청수녹산)'은, 그 이름대로 아오야초의 풍요로운 자연 환경, 푸른 물과 녹색 산들을 표현한 특별 준마이입니다. 야마네 주조장의 철학 '양조는 농업이다'를 시각적으로나 미각적으로나 구현. 신선하고 젊은 '푸른' 향기와, 맑은 맛이 특징입니다. 냉주에서는 쌀쌀한 상쾌감, 데운 술에서는 쌀의 감칠맛이 퍼지면서도 뒷맛은 샤프. 온도대에 따라 표정을 바꾸는, 포용력 있는 한 병입니다.

'란노마이'는, 우아하게 흔들리는 난초 꽃을 이미지한, 품위 있고 섬세한 맛의 준마이주입니다. 300ml의 작은 병으로 전개되고 있어, 히오키자쿠라의 힘찬 세계관으로의 입구로서 최적. 완전 발효에 의한 깔끔함은 그대로, 보다 가볍고 친근한 입맛으로 완성했습니다. 야마네 주조장의 확실한 기술력에 의해, 뼈대 굵은 술과는 또 다른 엘레강트한 일면을 즐길 수 있는 한 병입니다.

'후쿠이즈미'는, 양조장·후쿠라 주조 이름의 한 글자 '후쿠(복)'와, 술 빚기에 없어서는 안 될 맑은 물의 상징 '이즈미(샘)'를 딴, 창업 당초부터의 전통 브랜드입니다. 경사스러운 이름을 딴 대로, 축하 자리에서의 대접용 술이나, 매일의 반주에서 복을 부르는 술로서 지역에서 계속 사랑받고 있습니다. 어떤 요리에도 잘 어울리는 온화한 맛으로, 차게 해도 데워도 즐길 수 있는, 질리지 않는 만능 반주용 술입니다.

'나시긴조(배 긴조)'는, 돗토리의 특산품인 20세기 배와 일본청주(긴조주)가 만나 탄생한, 새로운 감각의 리큐어입니다. 20세기 배의 싱그러운 상쾌한 단맛과, 긴조주의 화려한 향기가 절묘하게 매치. 과실주다운 프루티함과, 일본청주만의 깊이 있는 맛을 동시에 즐길 수 있습니다. 차게 해서 그대로 마시는 것은 물론, 온더락이나 탄산수 하이볼로도 맛있게 드실 수 있습니다. 돗토리 선물로도 인기 있는 일품입니다.

'다이센도리'는, 주고쿠 지방 최고봉이자 돗토리의 상징인 '다이센'의 이름을 딴 브랜드입니다. 다이센 산록의 맑은 복류수와, 풍요로운 자연이 키운 주조미를 사용한, 돗토리의 테루아를 느끼게 하는 한 병. '도리'는 '돗토리'나 '술'과의 말장난으로도 해석될 수 있어, 지역에 대한 깊은 애정이 표현되고 있습니다. 깔끔한 입맛 속에, 다이센의 자연과 같은 웅대함과 상냥함을 느끼는 맛입니다.

'산인 도고'는, 도고 온천의 중심에 위치한 후쿠라 주조의 철학이 담긴 주력 브랜드입니다. 굳이 손이 많이 가는 '기모토(생원) 제조법'을 고집하여, 자연계의 유산균의 힘을 빌려 강력한 효모를 육성. 또한 '고리키' 등의 돗토리현산 쌀과, 청렬한 용수를 사용함으로써, 뼈대 굵고 깊은 감칠맛과, 깔끔하고 강인한 산미를 실현했습니다. 냉주부터 뜨거운 술까지 온도대를 가리지 않고 즐길 수 있으며, 진한 요리에도 뒤지지 않는 식중주의 결정판입니다.

'스와이즈미'는, 양조장·스와 주조 그 자체를 나타내는 대표 브랜드입니다. 지즈초 주변의 맑은 연수와 엄선된 주조미를 사용하여, 약 2년간의 숙성 기간을 거쳐 출하되는 것이 최대의 특징. 시간을 들임으로써 모난 데가 없어지고, 부드럽고 깊은 맛으로 자라납니다. 차게 해서 마셔도 맛있지만, 데워서 마시면 숨어 있던 감칠맛이 단번에 열려, 온몸에 스며드는 듯한 상냥함과 식욕을 돋우는 향기를 즐길 수 있습니다. '데운 술이라고 하면 스와이즈미'라고 불릴 정도의 완성도를 자랑합니다.

'텐포'는, 다이센에서 떠오르는 아침 해를 온몸에 받는, 태양의 은혜를 표현한 브랜드입니다. 다이센에서 솟아나는 물과, 그 물로 자란 계약 재배 주조미를 사용하여, 태양의 에너지를 축적한 힘찬 맛이 특징. 전통적인 기모토 제조법에 의해, 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내면서, 태양과 같은 따뜻함과 포용력을 느끼게 하는 술맛으로 완성했습니다. 마시는 사람의 마음을 밝게 비추는, 명랑한 한 병입니다.

'사케지코미 조조'는, 물 대신 일본청주를 사용하여 담그는, 사치스러운 귀양주의 숙성 고주입니다. 농후한 단맛과 걸쭉한 혀의 감촉은, 마치 최상의 디저트 와인 같습니다. 장기 숙성에 의한 호박색의 빛과, 바닐라나 말린 과일을 연상시키는 복잡한 향기가, 우아한 시간을 연출합니다. 식후주로서, 또는 초콜릿이나 치즈와의 페어링으로, 더없는 행복한 한때를 즐겨 주십시오.

'우마이가나'는, 돗토리 방언으로 '맛있지 않은가'라는 의미를 가진, 꾸밈없는 데일리 사케로서 사랑받는 브랜드입니다. 우메츠 주조의 특징인 완전 발효에 의한, 당분을 남기지 않는 깔끔한 입맛이 특징. 하지만, 단지 드라이할 뿐만 아니라, 쌀 본래의 풍부한 감칠맛이 확실하게 느껴집니다. 찬 술, 상온, 미지근한 술, 뜨거운 술 등 어느 온도에서도 맛있게 마실 수 있는 포용력은, 그야말로 "우마이가나!(맛있네!)"라고 무심코 소리가 나오는 실력파입니다.

'후레'는, 응원 구호 '후레! 후레!(Hurray! Hurray!)'에서 유래한, 사람을 격려하고 기운을 북돋아 주기 위한 술입니다. 축하 행사나 새로운 출발의 자리는 물론, 매일의 피로를 풀고, 내일을 향한 활력을 기르는 한 잔으로서 최적. 전량 기모토 제조법에 의한 힘찬 산미와 두께 있는 맛은, 그야말로 응원단과 같은 믿음직스러움. 라벨에 그려진 응원단의 디자인도 유니크하여, 선물용으로도 기뻐하실, 마음 따뜻해지는 응원이 가득 담긴 브랜드입니다.

'노쿄'는, 도고 온천 호숫가, 노쿄 지구에 전해지는 희소한 매실 '노쿄우메(야화매)'를 사용한, 일본청주 베이스의 정통 매실주입니다. 지름 4~5센티미터나 되는 굵은 알에 과육이 두꺼운 노쿄우메를, 우메츠 주조의 준마이주에 담가, 푹 숙성시켰습니다. 일본청주 유래의 쌀의 감칠맛과, 노쿄우메의 풍부한 산미가 어우러져, 단맛이 적고 깔끔한 어른의 맛으로. 온더락이나 탄산수 하이볼로, 그 상쾌한 풍미를 즐겨 주십시오.

'산인 요이키겐'은, '좋은 술을 마시고, 좋은 기분이 되었으면 좋겠다'는, 양조장의 소박하고 따뜻한 소망이 담긴 브랜드입니다. 화려한 향기나 강렬한 개성보다는, 매일 마셔도 질리지 않는 '마시기 편함'과 '안심감'을 중시. 고토우라초의 가정 요리, 특히 근해에서 잡히는 신선한 어패류나, 산의 산물을 사용한 조림 등과의 궁합은 발군입니다. 거드름 피우지 않고, 꾸미지 않고, 매일의 식탁에 살며시 곁들이는, 지역 밀착형 반주용 술입니다.

'후쿠나가'는, '사람들에게 복이 영원히 계속되기를'이라는 따뜻한 소망이 담긴, 상서로운 이름의 브랜드입니다. 다이센 산계의 청렬한 복류수를 사용한 정성스러운 수작업에 의해, 질리지 않고 마실 수 있는, 깔끔하면서도 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 맛으로 완성했습니다. 축하 자리에서의 대접용 술로는 물론, 매일의 식탁에 행복을 나르는 반주용 술로서도 최적. 마시는 사람의 마음에 다가가는, 온화하고 상냥한 술맛이 매력입니다.

'하쿠요초'는, 에바라 주조 본점을 대표하는 간판 브랜드입니다. '호키노쿠니'의 '태양'처럼 '오랫동안' 빛나고, 사랑받는 술이 되고 싶다는 소망이 담겨 있습니다. 다이센 산계의 은혜인 청렬한 물과, 전통적인 수작업 기술이 융합. 뒷맛이 깔끔하고 상쾌한 입맛 속에, 쌀 본래의 깊은 감칠맛이 퍼지는 맛은, 그야말로 양조장의 얼굴. 창업 이래 140년 이상에 걸쳐, 지역 고토우라초 사람들에게 계속 사랑받아 온, 지역의 역사와 자부심이 담긴 한 병입니다.

'고토우라'는, 양조장이 있는 고토우라초의 이름을 그대로 딴, 지역 사랑이 넘치는 브랜드입니다. 다이센 북쪽 기슭에서 동해(일본해)에 면하는 이 풍요로운 땅에서 길러진 쌀과 물, 그리고 풍토 그 자체를 맛보았으면 하는 마음에서 태어났습니다. 지역의 테루아를 표현한 맛은, 고토우라초의 자연의 은혜 그 자체. 지역 사람들에게는 고향의 자랑이며, 방문하는 사람들에게는 고토우라초의 매력을 전하는 명함 대신인 한 병입니다.

'나카야마노사토 유메카타라이'는, 돗토리현 중부에 위치한 나카야마 지구의, 아름다운 시골 풍경을 이미지한 브랜드입니다. 사람들이 모여, 술잔을 주고받으며 꿈을 이야기한다. 그런 따뜻한 시간을 연출하고 싶다는 소망이 담겨 있습니다. 다이센 산계의 맑은 물과 지역 쌀로 빚은 술은, 매끄럽고 마시기 편하며, 어떤 요리에도 살며시 곁들여집니다. 사람과 사람 사이의 유대감을 깊게 하는, 상냥한 맛의 식중주입니다.

'타카이사미'는, 그 이름대로, 매처럼 용맹하고 힘찬 맛을 추구한 오타니 주조의 간판 브랜드입니다. 애주가들에게 '남자 술'이라고도 불리는, 뒷맛이 깔끔한 드라이함이 특징. 돗토리현 고유의 고리키 쌀 등을 사용하여, 전통적인 기법으로 빚은 술은, 산과 아미노산의 밸런스가 절묘. 차가운 술로 깔끔하게 마시는 것도 좋고, 데워서 부풀어 오르는 감칠맛을 즐기는 것도 좋습니다. 마시면 마실수록 맛이 깊어지고, 요리의 기름기나 진한 양념까지도 받아들이는, 믿음직한 식중주입니다.

'소메이자쿠라'는, 봄의 상징인 벚꽃의 화려함과 덧없음을 표현한, 우아한 일본청주입니다. 다이센 산계의 맑고 온화한 물로 빚음으로써, 잡미 없는 투명감 있는 맛을 실현. '타카이사미'의 힘참과는 대조적으로, 살며시 퍼지는 품위 있는 향기와, 섬세하고 매끄러운 입맛이 특징입니다. 봄의 활기처럼 기분 좋고, 식사에 색채를 더하는 아름다운 술은, 꽃구경은 물론, 특별한 날의 한 잔으로도 어울리는 완성도입니다.

'구메자쿠라'는, 요나고 성에 있던 벚꽃 '구메자쿠라'의 이름을 따서 지어진, 창업 당시부터의 대표 브랜드입니다. 현재는 다이센 기슭에서, 자사 재배한 주조미 '야마다니시키'나 돗토리현 고유의 '고리키' 등을 사용하여, 전통적인 기모토 제조법으로 빚고 있습니다. 다이센의 풍요로운 자연이 키운 쌀과 물, 그리고 서늘한 공기가 만들어내는 술은, 산미가 깨끗하고, 쌀의 감칠맛이 농축된 깊은 맛. 차가운 술부터 뜨거운 술까지, 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는, 식중주로 딱 맞는 한 병입니다.