브랜드

'킨파이(금배)'는 중국 황제가 수여하는 최고 권위의 상징인 금잔에서 유래한, 격조 높은 브랜드입니다. 사계절 양조 확립과 나마자케 개발이라는 일본주 업계에 혁명을 가져온 양조장의 대표 브랜드로서, 전통과 혁신이 조화를 이루고 있습니다. 농순한 맛과 강한 산미, 깔끔한 드라이함이 특징이며, 야마다니시키 쌀의 감칠맛과 미야미즈의 개성을 충분히 끌어낸, 힘 있는 나다의 오토코자케(남자의 술)입니다. 독자적인 미세 여과 기술을 이용한 나마자케는 신선도와 감칠맛을 양립하여, 사케의 새로운 가능성을 연 브랜드로 평가받고 있습니다.

'기쿠겐지'는 원래 이즈 반도의 브랜드로 알려져 있던 역사 깊은 브랜드이며, 후쿠무스메 주조가 계승하고 있습니다. 국화의 우아함과 겐지 가문의 고귀함을 겸비한, 전통적인 사케의 이미지를 구현한 브랜드입니다. 나마초조(생저장주)로서 계절의 신선함을 느낄 수 있는 제품도 전개하며, 고전적인 이름이면서도 현대적인 양조 기법을 도입하고 있습니다.

'다이신리키'는 부활시킨 고대 쌀 '신리키'를 사용한, 역사적 가치가 높은 브랜드입니다. 신리키 쌀은 과거 중요한 주조호적미로 재배되던 품종으로, JA 미나미치쿠고와의 계약 재배를 통해 현대에 되살아났습니다. 고대 쌀의 힘 있는 감칠맛과 전통적인 양조 기술이 융합된, 낭만과 깊이 있는 맛이 특징인 사케입니다.

'미쓰요노 사케(324의 술)'는 사와노츠루의 브랜드 중 하나로, 숫자 '324'에 담긴 특별한 의미를 지닌 브랜드입니다. 준마이슈 전문 양조장으로서, 쌀, 누룩, 물로만 빚는 사와노츠루의 철학을 구현한 사케입니다.

'햐쿠만고쿠(백만석)'는 가가 백만석의 풍요로움과 번영을 연상시키는, 길한 브랜드명입니다. 주조호적미 품종 '햐쿠만고쿠'와도 통하는 이름으로, 풍부한 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 사케를 지향하고 있습니다.

'SHUSHU(슈슈)'는 '더 캐주얼한 사케'를 컨셉으로, 여성이나 사케 초심자를 타겟으로 한 현대적인 브랜드입니다. 스파클링 타입으로, 머스캣 같은 과일 향과 부드러운 단맛이 특징입니다. SHUSHU Light는 8.5%의 저알코올로 마시기 편해, 기존 사케의 이미지를 쇄신하는 혁신적인 제품으로 인기를 모으고 있습니다. 준마이슈 전문 전통 양조장이 새로운 세대에 사케의 매력을 전하기 위해 개발한 브랜드입니다.

'주카이(수해)'는 메이지 35년에 등록된 일본 최고의 현역 등록 상표라는 역사적 가치를 지닌 브랜드입니다. 원래는 햐쿠만고쿠 주조가 소유하고 있던 상표권을 사와노츠루가 계승하여, 100년 이상의 전통을 계속 지켜오고 있습니다. '장수의 바다'라는 이름에 담긴 길함과, 혼조조슈다운 차분한 향과 상쾌한 입맛이 특징입니다. 부드러운 단맛과 깔끔한 드라이함의 밸런스가 잡힌, 성실하고 꾸밈없는 맛의 사케입니다.

'겐가이'는 사와노츠루의 브랜드 중 하나로, 전통적인 나다의 술 빚기를 계승하는 사케입니다. 준마이슈 전문 양조장으로서, 쌀, 누룩, 물로만 빚는 사와노츠루의 철학을 구현하고 있습니다.

'사와노츠루'는 양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 일본 제일의 준마이슈 메이커로서의 자부심을 구현하고 있습니다. 에도 시대 중기부터 300년 이상, '쌀·누룩·물'로만 빚는 준마이슈 양조에 매진해 온 전통이 살아 숨 쉬고 있습니다. 깊은 맛과 깔끔한 뒷맛이 있는, 상쾌한 나다의 오토코자케(남자의 술) 스타일을 지키면서, 폭넓은 가격대로 고품질의 준마이슈를 제공하고 있습니다. 쌀 상인으로 시작된 역사에 뒷받침된 쌀에 대한 고집과, 첨가물을 일절 사용하지 않는 순수한 술 빚기가, 사케의 본질을 전하는 브랜드입니다.

'치요다구라'는 에도성의 별명 '치요다성'에서 유래하여, 오타 도칸의 후예로서의 자부심을 구현하는 브랜드입니다. 소량 담금(총 쌀 750kg)을 통한 정성스러운 술 빚기와, 노토류의 양조 기법을 나다의 테루아와 융합시킨 독자적인 개성이 특징입니다. 화려한 긴조향과 코로 빠져나가는 복잡한 향, 탄탄하고 진한 감칠맛이 조화되어, 향과 감칠맛을 기조로 하는 농순하고 감칠맛 나는 술맛을 자랑합니다. 효고현산 주조호적미 100% 사용으로, 후쿠노하나, 고햐쿠만고쿠, 야마다니시키 등 쌀의 개성을 살린 다채로운 라인업을 전개하고 있습니다.

'요네지'는 저명한 사케 가이드 미야와키 요네지 씨가 하마후쿠츠루 긴조 공방에서 엄선한 한정 브랜드입니다. 전문가의 감식안에 의한 품질 보증과, 긴조슈의 매력을 추구한 브랜드로 알려져 있습니다. 하마후쿠츠루 기술의 정수를 모은, 고집스러운 사케입니다.

'나나쓰우메'는 에도 시대의 3대 명주 중 하나로서 '술은 겐비시, 오토코야마, 나나쓰우메'라고 칭송받던 명문 브랜드입니다. 이타미의 와타야가 빚던 역사 깊은 브랜드를, 하마후쿠츠루가 정통 계승자로서 현대에 이어오고 있습니다. 에도성 오오쿠의 어선주(식전주)로 쓰였던 격식과, 300년 이상의 전통을 가진 유서 깊은 사케입니다. 이타미가 나다에 앞서 술 빚기의 중심지였던 시대의 영광을 지금에 전하는, 역사적 가치가 높은 브랜드입니다.

'하마후쿠츠루'는 양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 긴조슈에 특화된 술 빚기를 구현하고 있습니다. 하마후쿠츠루 긴조 공방이라는 견학·체험 시설을 병설하여, 프리미엄 긴조슈 제조에 특화된 양조장으로 알려져 있습니다. 방순하고 세련된 긴조향과, 품위 있는 맛이 특징인, 나다의 양조 기술의 정수를 모은 브랜드입니다.

'쿠조(공장)'는 한신·아와지 대지진으로 양조장이 전괴된 후, 제로에서 재출발하는 결의를 담아 명명된 브랜드입니다. '공(구)'은 제로·무로부터의 출발을 의미하며, 나다의 술 빚기를 진지하게 추구하는 자세를 나타내고 있습니다. 지진 재해라는 어려움을 극복하고, 부흥에 대한 강한 의지와 나다의 뛰어난 술 빚기에 대한 도전이 담긴, 감동과 희망의 브랜드입니다.

'킨마사무네'는 마츠오 니헤이 상점이 양조했던 대표 브랜드입니다. 나다의 술다운 힘참과 깔끔함을 겸비한 맛으로, 지역 사람들에게 사랑받았습니다. 현재는 생산이 종료된 환상의 브랜드입니다.

'에도이치'는 에도 시대의 양조 문화와 품질을 현대에 전하는 준마이슈입니다. '에도에서 제일'이라는 이름에 담긴 자신감과, 전통적인 사케의 진수를 추구한 브랜드입니다.

'미야미즈노하나'는 사쿠라마사무네의 창업자 6대 야마무라 타자에몬이 발견한 미야미즈를 기리는 특별 준마이슈입니다. 미네랄이 풍부하고 철분이 적은 미야미즈의 특성을 살려, 화려하고 우아한 맛을 실현하고 있습니다. 미야미즈 발견이라는 역사적 공적을 기념하여, 명수의 매력을 최대한으로 끌어낸 브랜드입니다.

'사쿠라마사무네'는 400년의 역사를 자랑하는 양조장의 대표 브랜드로, 사케의 '마사무네'라는 명칭의 원조입니다. 미야미즈의 발견, 고정백 기술의 확립, 효모 1호의 발상이라는 역사적 공적을 가진 양조장의 전통이 살아 숨 쉬고 있습니다. 야마다니시키와 미야미즈를 이용한 전통적인 술 빚기로, 나다의 양조 문화의 중심적 존재로서 많은 양조장에 계속 영향을 주고 있습니다.

'타키노코이(용이 되는 잉어)'는 잉어가 폭포를 올라 용이 된다는 등용문의 고사에서 유래하는, 출세와 성공을 상징하는 브랜드입니다. 특A지구 효고현산 야마다니시키를 35%까지 깎은 준마이 다이긴조로, 사쿠라마사무네의 기술의 정수를 모은 최고봉의 사케입니다. '카자바나'라고도 불리며, 섬세하고 우미한 맛이 특징입니다.