브랜드

'킨메이'는 후지산 정상에서 솟아나는 성스러운 물 '킨메이스이(금명수)'에서 이름을 딴 브랜드입니다. 후지산의 웅대한 축복과 신비로움을 한 방울에 담아낸 지역의 자부심입니다. 고텐바 유일의 양조장인 네가미 주조점이 지하 80m에서 솟아오르는 후지산의 시원한 복류수를 100% 사용하여 빚습니다. 미네랄이 적절히 함유된 물은 전통적인 '야마하이 시코미'를 통해 힘차면서도 깊이 있는 맛으로 승화됩니다. 쌀과 누룩만으로 빚어 군더더기 없는 품질은 고지 양조 특유의 깔끔한 끝맛과 맑게 퍼지는 여운이 특징입니다. 후지산을 사랑하듯 오랫동안 소중히 즐기고 싶은, 가슴 깊이 울림을 주는 한 잔입니다.

'다카사고'는 후지 다카사고 주조를 상징하는 품격과 온화함을 겸비한 주력 브랜드입니다. 에도 시대부터 이어진 전통의 중후함과 후지산의 청정함이 훌륭하게 조화를 이룬 감칠맛 나는 명작으로 사랑받고 있습니다. 후지산 현무암층이 키워낸 복류수를 사용하고, 노토 도지 전통의 '야마하이 시코미'로 빚어내는 것이 가장 큰 특징입니다. 효모가 가혹한 환경에서 스스로 자생하는 강력한 발효 과정을 거쳐, 깊이 있는 감칠맛과 부드러운 단맛이 이끌어내집니다. 입안에 머금는 순간 퍼지는 신선한 질감은 후지산의 부드러운 연수만이 줄 수 있는 선물입니다. 시즈오카현산 '호마레후지' 쌀을 사용한 지역 친화적 제품도 선보이고 있습니다. 국제적인 콩쿠르에서 수많은 상을 휩쓸며 세계가 인정한 일본의 미주를 꼭 직접 경험해보시기 바랍니다.

'류노 오기'는 후지 다카사고 주조의 양조 기술과 철학이 응축된, 세련된 품격을 지닌 브랜드입니다. 후지산 본궁 센겐 대사와 인접한 청정한 공기 속에서 후지산 현무암층을 통과한 양질의 복류수를 사용하여 빚습니다. 효모의 활동을 온화하게 지켜보는 연수 양조와 노토 도지의 탁월한 기술이 융합되어, 부채를 펼쳤을 때처럼 화려하고 기품 있는 향기가 퍼져 나갑니다. 목 넘김은 놀라울 정도로 부드러우며 섬세하면서도 깊이 있는 맛이 특징입니다. 100년 넘게 계승되어 온 '나카야'의 전통을 소중히 여기면서도 현대의 세련된 감성에도 울림을 주는, 후지 다카사고 주조의 자부심을 구현한 한 병입니다.

'시모다 레이메이'는 역사의 전환점이 된 이즈 시모다 지역과 후지 다카사고 주조가 손을 잡고 탄생시킨 지역 협력형 브랜드입니다. 후지산의 축복인 청정 복류수를 사용하고 노토 도지의 숙련된 기술로 빚어낸 이 술은, 새로운 시대의 서막(여명)을 연상시키는 상쾌함이 특징입니다. 개항의 역사로 채워진 시모다의 식문화에 발맞추어 해산물의 맛을 돋워주는 깔끔한 풍미를 추구했습니다. 후지산의 신성한 힘과 시모다의 활기찬 풍토가 교차하는 곳. 지역민들에게 사랑받고 여행객들을 매료시키는, 이즈를 잇는 가교와도 같은 브랜드입니다.

'우라 다카사고'는 후지 다카사고 주조의 간판 브랜드인 '다카사고'의 알려지지 않은 매력을 이끌어내어 양조의 새로운 지평을 여는 한정 브랜드입니다. 일반적인 라인업으로는 다 표현할 수 없는 도지의 유쾌한 상상력과 실험적인 시도가 담겨 있으며, 최고의 재료인 후지산의 복류수를 바탕으로 과감하게 정석을 벗어난 접근 방식으로 빚어냅니다. '우라(뒤편, 숨겨진 면)'라는 이름이 암시하듯, 한 모금 머금으면 '다카사고'의 깊은 잠재력을 재발견할 수 있는 놀라움 가득한 맛이 특징입니다. 희소성이 높아 사케 애호가들의 호기심을 자극하는, 후지 다카사고 주조 창의성의 결정체입니다.

'순슈 나카야(Sunshu Nakaya)'는 후지 다카사고 주조의 창업 당시 옥호를 제품명으로 내건, 근본으로의 회귀와 진화를 상징하는 프리미엄 브랜드입니다. 후지산 기슭, 스루가국(순슈)에서 190년 넘게 이어져 온 '나카야'의 정신을 현대적으로 재해석한 이 술은, 엄선된 쌀과 후지산의 청정 복류수가 훌륭하게 조화를 이룹니다. 노토 도지의 전통 기법을 고수하면서도 세련되고 깔끔한 목 넘김과 섬세한 감칠맛의 균형을 극한까지 추구했습니다. 시대를 초월하여 사랑받아 온 '나카야'의 자부심을 단 한 방울에 응축했습니다. 품격 있는 맛은 소중한 사람과의 대화 시간을 더욱 특별하게 만들어 줄 것입니다.

'후지마사'는 일본 최고의 높이를 자랑하는 후지산의 기운을 서쪽 기슭의 고원에서 전하는 주력 브랜드입니다. 바나듐이 풍부한 후지산의 청정 복류수를 사용하고 해발 900m의 시원한 공기 속에서 남부 도지의 전통 기법으로 빚어냅니다. 한 모금 마시면 후지산의 만년설처럼 맑고 신선한 목 넘김이 느껴지며, 아사기리 고원의 상쾌한 바람을 떠올리게 하는 투명한 감칠맛이 특징입니다. 전통을 소중히 여기면서도 현대인의 일상에 부드럽게 스며들어 내일의 활력을 불어넣어 줍니다. 후지산의 품에 안긴 듯한 부드러우면서도 강인한 맛을 만끽해 보시기 바랍니다.

'지요노미네'는 후지마사 주조가 오랜 세월 지켜온 전통과 품격이 느껴지는 브랜드입니다. 후지산 서쪽 기슭 아사기리 고원의 혹독한 자연 속에서 빚어진 이 술은 대대로 전해 내려온 '장인 정신'의 결정체입니다. 청정 복류수가 이끌어낸 재료 본연의 맛과 정성스러운 양조 과정이 빚어낸 질리지 않는 풍미 덕분에 고향 후지노미야에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. '천 대(지요)'까지 이어질 '봉우리(후지산)'의 번영을 기원하는 그 이름처럼, 시대의 흐름에 휩쓸리지 않는 당당한 기품을 지니고 있습니다. 요리의 맛을 조용히 돋워주며 마음까지 가득 채워주는 한 잔입니다.

'후지산'은 일본 미의 상징인 산의 이름을 내걸고 마키노 주조의 혼을 담아낸 주력 브랜드입니다. 후지노미야시 우에노 지구에 유일하게 남은 280년 이상의 역사가 100% 후지산 복류수를 사용하여 빚어냅니다. '시라이토 폭포'의 원천과 같은 청정수를 사용함으로써 피어오르는 맑은 향기와 만년설처럼 깨끗하고 순수한 맛이 특징입니다. 노토 도지로부터 이어받은 100년 이상의 기법이 그 순수한 재료에 품격과 깊이를 더합니다. 시즈오카현산 '호마레후지'를 사용한 제품도 선보이고 있습니다. 국제적인 콩쿠르인 IWC에서도 인정받는 등 후지산의 자부심을 세계에 알리는, 기품 있고 투명감이 넘치는 한 잔입니다.

'시라이토'는 후지산의 명폭포 '시라이토 폭포'에 헌정된, 맑고 깨끗한 생동감을 구현한 브랜드입니다. 양조장의 바로 북쪽, 후지산의 복류수가 수천 갈래의 실처럼 솟아오르는 시라이토 폭포. 그 원천과 같은 지하수계의 복류수를 100% 사용하여 노토 도지의 전통 기법으로 빚어냅니다. 물 자체의 아름다움을 사케로 옮겨 담은 듯한 순수하고 투명한 술맛이 특징입니다. 입안에 머금으면 폭포의 분수처럼 상쾌하고 마음까지 정화되는 듯한 청량감이 번집니다. 쇼와 시대에 이곳에서 선구적으로 탄생한 '원주(겐슈)' 등, 지역의 상징을 이름으로 내건 '시라이토'는 후지산 생명력의 반짝임을 오늘날에 전하고 있습니다.

'아타미'는 국제적인 관광지 아타미의 뜨거운 열망에서 탄생한 지역 협력형 브랜드입니다. "아타미의 술을 마시고 싶다"는 여행객들의 목소리에 부응하여, 아타미 지역의 주류 판매점과 후지니시키 주조가 협력하여 탄생했습니다. 이즈산 주조미 '아이치노카오리'를 후지산 용천수로 빚어낸 순쌀(준마이) 술에, 마지막 희석 용수로 아타미시 단나 지역의 깨끗한 용천수를 사용했습니다. 아타미의 풍요로운 자연과 후지산의 축복이 한 병에 어우러져 있습니다. 은은한 향기와 아타미 거리처럼 친숙하고 부드러운 맛이 특징입니다. 여행의 추억을 아름답게 물들이고, 아타미의 풍토를 오감으로 만끽할 수 있는 마음 따뜻해지는 한 잔입니다.

'후지니시키'는 후지산 남쪽 기슭 유노 지역에서 18대에 걸쳐 빚어온 주력 브랜드입니다. 직접 쌀을 재배하는 것을 고집하며, 양조장 사람들이 직접 키운 쌀을 후지산의 청정 용천수로 빚는 '농부의 얼굴이 보이는 술 빚기'를 오늘날까지 이어오고 있습니다. 그 마음은 화사하면서도 부드럽고, 감싸 안아주는 듯한 다정함이 담긴 맛으로 나타납니다. 오랜 세월 연속으로 몽드 셀렉션 최고 금상을 받는 등, 후지산의 은총을 최대한으로 끌어낸 확실한 품질이 특징입니다. 전통을 중시하면서도 현대적인 식탁에도 잘 어울리는 '후지니시키'는 유노의 소박한 아름다움과 후지산의 웅장함을 마음껏 즐길 수 있는 한 잔입니다.