아이유 주조(Aiyu Shuzo)는, 분카 원년(1804년) 창업의, 이바라키현 이타코시에 있는 양조장입니다. 수향 이타코의 풍요로운 자연과, 가시마 신사와 같은 원천의 용수 「오모이도」의 맑은 물을 사용해, 전통적인 술 빚기를 계속하고 있습니다.
사명이자 브랜드명이기도 한 「아이유」는, 논어의 「사해개형제(온 세상 사람이 모두 형제)」라는 정신으로부터, 「술을 사랑하고, 사람을 사랑하고, 친구를 사랑한다」라고 하는 소원을 담아 이름 붙여졌습니다.
술을 통해 사람과 사람의 유대를 깊게 하는 술 빚기를 이념으로 하여, 지역 사람들에게 계속 사랑받고 있는 지역 밀착형 양조장입니다.