오쿠노마츠 슈조는 교호 원년(1716년) 창업, 아다타라산 기슭의 니혼마쓰시에서 300년 이상의 역사를 새겨온 후쿠시마현을 대표하는 명문 양조장입니다.
'전통 기술과 최신 기술의 융합'을 신조로, 수작업의 장점을 살리면서 파스퇴라이저(병 열처리기) 등 최신 설비를 적극적으로 도입하고 있습니다. 전통적인 술 빚기에 과학적인 접근을 도입함으로써 항상 안정된 고품질의 술을 계속해서 만들어내고 있습니다.
아다타라산의 복류수와 엄선된 주조미로 빚는 그 술은 IWC(인터내셔널 와인 챌린지)에서 '사케 챔피언' 수상을 비롯해 국내외에서 수많은 영예를 안았습니다. 진화를 멈추지 않는 그 자세는 그야말로 '에치고 토지(장인)'의 기술과 '혁신'의 정신이 훌륭하게 조화된, 일본 술의 미래를 개척하는 맛입니다.