브랜드

'오와라 무스메(Owara Musume)'는 도야마현 야쓰오정의 전통 행사 '오와라 카제노본'의 우아한 정경을 술에 담아낸 다마아사히 주조의 간판 브랜드입니다. 200년의 전통과 정성 어린 수작업으로 빚어낸 이 술은 도야마현산 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 맑고 세련된 맛이 특징입니다. 우아한 향기와 부드러운 목넘김의 '대긴조'부터 경쾌하고 깔끔한 '본조조'까지 다채로운 라인업을 갖추고 있습니다. 야쓰오의 풍토와 축제의 정취를 구현하는 이 술은 지역 주민뿐만 아니라 축제를 찾는 많은 이들을 계속해서 매료시키고 있습니다.

양조장의 이름을 딴 브랜드로, 이와테의 맑은 하늘과 구름을 이미지화한 이름이 특징입니다. 지역에 뿌리 내린 술 빚기를 통해, 많은 사람들에게 사랑받았습니다.

'요시노토모(Yoshinotomo)'는 도야마현 내 유일한 준마이슈 전문 양조장인 요시노토모 주조의 장인 정신을 상징하는 브랜드입니다. '요시(吉)'는 양조장 가문인 요시다 가문에서, '토모(友)'는 술잔을 나누는 친구를 의미하며, 사람과 사람을 잇는 온기 있는 술을 지향합니다. 양조용 알콜을 전혀 사용하지 않고 도야마현산 쌀과 다테야마 연봉의 맑은 복류수만으로 빚어낸 이 술은, 심지 있는 쌀의 감칠맛과 부드럽게 사라지는 깔끔한 드라이함이 특징입니다. 준마이슈 100% 양조장이기에 도달할 수 있는, 질리지 않는 '궁극의 일상주'로서 폭넓은 층의 사랑을 받고 있습니다.

'고쇼이즈미(Goshoizumi)'는 창업 당시의 지명인 '고쇼촌'에서 유래한 이름을 가진, 다케우치 주조점의 유일하고 자랑스러운 브랜드입니다. 가나자와에서 가장 작은 양조장이기에 가능한, 공을 대거 들인 사치스러운 양조가 결실을 맺었습니다. 주조 호적미만을 평균 정미 보합 55%까지 깎아 저온에서 천천히 빚어낸 그 맛은, 진득하고 농후한 감칠맛과 매끄러운 목넘김의 조화가 실로 훌륭합니다. 특히 '겐슈(원주)'는 알코올 도수가 높음에도 불구하고 느껴지지 않을 만큼 경쾌한 첫맛을 자랑하며, 마실수록 심지 굳은 드라이함이 돋보이는 묵직한 일품입니다. 가나자와의 아는 사람만 아는 '환상의 술'로서 애호가들 사이에서 높게 평가받고 있는 진정한 지역 술입니다.

'가가 세쓰바이(Kaga Setsubai)'는 가가의 겨울의 차가운 공기와 눈 속에서 고개를 내미는 매화의 아름다움을 표현한 정서가 풍부한 브랜드입니다. 유기농 양조 인증 양조장인 나카무라 주조의 탁월한 기술로 탄생한 준마이슈와 준마이다이긴조는 투명감 있는 섬세한 맛과 깊은 여운이 매력입니다. 일본의 사계절 미의식을 소중히 여기는, 격조 높고 우아한 맛의 일품입니다.

'르네상스 가나자와(Renaissance Kanazawa)'는 가나자와의 전통미와 모던한 감성을 융합시킨 나카무라 주조의 하이엔드 브랜드입니다. 가나자와 문화의 재생과 새로운 도약을 염원하며 명명되었습니다. 엄선된 고급 원료와 타협 없는 양조 기술이 깃들어 있으며, 강력하면서도 세련된 맛이 미식의 세계를 한층 더 돋보이게 합니다.

'가가 다이코(Kaga Daiko)'는 가나자와의 전통 예술인 태고(타이코)의 웅장한 울림과 생동감을 브랜드명에 담은 사케입니다. 태고의 여운처럼 깊고 길게 이어지는 감칠맛과 축제의 활기를 느끼게 하는 깔끔한 맛이 특징입니다. 나카무라 주조의 다채로운 라인업 중에서도 지역 전통 문화에 대한 경의를 술로 표현한, 강력하면서도 친숙한 브랜드입니다.

'AKIRA'는 나카무라 주조가 세계에 자랑하는 유기농 준마이슈입니다. 지역 가나자와의 유기농가 '가나자와 다이치'의 유기농 쌀만을 사용하여 국제적인 유기농 양조 인증을 받은 양조장에서 정성껏 빚어지며, 여과를 거치지 않고 그대로 병에 담습니다. JONA(일본), ICEA(유럽), USDA(미국), COR(캐나다)의 세계 4대 인증을 취득했습니다. 쌀 본연의 순수하고 강력한 감칠맛과 잡미 없는 투명한 끝맛이 특징입니다. 환경과 미래를 생각하는 나카무라 주조의 혁신성과 유기농 재배 특유의 '생명력'을 느낄 수 있는 유일무이한 브랜드입니다.

'슷폰폰(Supponpon)'은 꾸미지 않은 '있는 그대로'의 사케의 매력을 추구하는 나카무라 주조의 놀이 정신이 가득 담긴 브랜드입니다. 독특한 이름에 담긴 것은 어려운 이론 없이 사케를 즐겼으면 하는 순수한 마음입니다. 격식 없이 즐길 수 있는 친근함과 그러면서도 확실한 양조 기술에 뒷받침된 정직한 맛이 매력입니다. 사케의 새로운 즐거움을 제안하는 친근감 넘치는 한 잔입니다.

'마레비토(Marebito)'는 나카무라 주조의 200년 기술의 정수를 모은 최고급 한정 럭셔리 라인입니다. '마레비토'란 고어로 '먼 곳에서 찾아온 귀한 방문객'을 의미하며, 특별한 손님을 대접하는 최고의 한 잔으로 빚어집니다. 엄선된 최고급 원료와 시간을 아끼지 않는 호화로운 공법을 통해 더할 나위 없는 향기와 깊고 치밀한 맛을 구현했습니다. 예술품과 같은 완성도를 자랑하며 나카무라 주조의 기술력의 정점을 보여주는 브랜드입니다.

'알랭 뒤카스(Alain Ducasse)'는 세계적인 프렌치 요리의 거장 알랭 뒤카스 씨와의 협업으로 탄생한 혁신적인 브랜드입니다. 프렌치와 사케의 '마리아주'를 완성하기 위해 빚어진 이 술은 와인과 같은 세련된 산미와 유기농 쌀 특유의 품격 있는 감칠맛이 특징입니다. 일식과 양식의 경계를 넘어 세계의 최첨단 식탁을 장식하는 글로벌한 사케입니다.

'가나자와 나카무라야(Kanazawa Nakamuraya)'는 나카무라 주조의 상호를 내걸고 가나자와의 로컬 사케로서의 자부심과 정체성을 구현하는 브랜드입니다. 200년 이상 가나자와 땅에서 술을 빚어온 역사의 무게를 현대적인 감각에 맞춘 스타일로 제안합니다. 지역의 식문화와 완벽하게 조화되는 맛을 추구하며, 가나자와의 전통과 현대가 교차하는 매력을 즐길 수 있습니다.

'하쿠산(Hakusan)'은 영봉 하쿠산 그 자체를 이름으로 내건, 고보리 주조점의 자부심을 체현하는 브랜드입니다. 일본 3대 명산 중 하나인 하쿠산이 선사하는 청정 수자원과 지역의 토양이 길러낸 주조 호적미로 빚어집니다. 하쿠산의 신성함과 순수함을 투영한 듯한 투명한 맛과 격조 높은 향이 특징입니다. 지역의 신앙과 역사가 키워낸 깊고 맑은 한 잔입니다.

가마이시 광산의 지하 600m에서 솟아난 「선인비수(Sennin Hisui)」를 사용한 시리즈로, 신비로운 이름이 특징입니다. 깊은 지하에서 퍼 올리는 청렬한 물은, 미네랄 밸런스가 뛰어나, 독특한 맛을 빚어냅니다. 신선이 산다는 전설이 남아있는 깊은 산의 물을 사용함으로써, 신비성과 지역의 역사·문화를 표현한 브랜드입니다. 하마치도리의 다양한 라인업 중에서도, 특별한 물에 대한 고집을 보여주는 상품으로 자리 매김하고 있습니다.

'이시카와몬(Ishikawa-mon)'은 이시카와현이 10년 이상의 기간을 거쳐 개발한 오리지널 주조 호적미를 100% 사용한, 현지 생산 현지 소비에 대한 집념이 담긴 브랜드입니다. 주조 호적미 '이시카와몬' 특유의 섬세한 단맛과 부드러운 목 넘김을 고보리 주조점의 높은 기술력으로 끌어냈습니다. 지역의 농업과 양조가 하나가 된, 이시카와의 풍요로운 풍토를 직접적으로 느낄 수 있는 모던한 맛의 브랜드입니다.

'시시쿠(Shishiku)'는 하쿠산시의 명소인 '시시쿠 고원'에서 이름을 따왔습니다. 탁 트인 파노라마가 펼쳐지는 고원처럼 웅장하고 강력한 자연의 에너지를 느끼게 하는 사케입니다. '사자의 포효'라는 이름의 의미 그대로 심지가 굳고 단단한 맛이 매력입니다. 하쿠산 기슭의 강인함과 양조장의 전통 기술이 융합된 개성이 뚜렷한 한 잔입니다.