브랜드

'에가와자케'는 이즈의 역사를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 에가와 다로자에몬(단안)과 깊은 인연이 있는 브랜드입니다. 에도 시대에 이즈 니라야마 다이칸(대관)으로 활약한 에가와 가문이 과거에 빚었던 역사적인 술을, 이즈 유일의 지사케 양조장인 만다이 주조가 현대적으로 계승했습니다. 아마기 산계의 청정수로 장인의 손길을 거쳐 재현된 그 맛은 역사의 깊이와 전통의 무게를 느끼게 합니다. 이즈의 식문화에 어우러지며 향토의 역사를 전하는, 그야말로 '마시는 역사'라고 할 수 있는 한 병입니다. 이즈의 역사 탐방을 더욱 풍요롭게 만들어주는 깊은 맛의 사케입니다.

'아라바시리'는 양조장 직송의 신선함과 드라이하고 상쾌한 끝맛이 특징인 브랜드입니다. 사케를 짜낼 때 가장 먼저 나오는 '아라바시리'처럼, 싱그럽고도 강렬한 생명력을 연상시키는 맛이 매력적입니다. 부담 없는 가격이면서도 만다이 주조의 정성 어린 손길이 곳곳에 배어 있어, 이즈 현지에서 오랫동안 사랑받아 온 일상주입니다. 아마기 산계의 청정수가 선사하는 청량감 넘치는 목 넘김은 이즈의 신선한 해산물과 완벽한 조화를 이룹니다. 질리지 않고 계속 마실 수 있는 편안함을 추구한, 이즈의 식탁에 없어서는 안 될 한 병입니다.

'반요'는 양조장의 상호를 딴 만다이 주조의 주력 브랜드로, 이즈의 전통과 기술의 상징입니다. '영원히(만) 빛나리(요)'라는 소망이 담긴 이름에 걸맞게, 아마기 산계의 심층수와 청정 지하수가 빚어내는 깨끗함과 깊은 감칠맛의 밸런스가 절묘합니다. 수원에 따른 술의 성질을 철저히 구분하여 표현함으로써 이즈의 다양한 풍토를 술 한 병에 오롯이 담아냈습니다. 이즈의 풍부한 해산물과 산채 요리에 부드럽게 어우러지며, 요리가 돋보이도록 조용히 뒷받침하는 심지 굳은 맛입니다. 지역의 역사를 짊어지고 미래로 이어가는, 만다이 주조를 대표하는 명작입니다.

'호라쿠'는 만다이 주조가 빚는 최고급 준마이다이긴조에 붙여지는 이름으로, 이즈의 보배라고도 불리는 브랜드입니다. '풍요로운 즐거움'이라는 이름의 의미처럼, 아마기 산계의 심층수와 청정 지하수가 훌륭하게 조화를 이룹니다. 극한까지 깎아낸 쌀이 선사하는 화려하고 우아한 향기와 투명감 넘치는 세련된 맛이 마시는 이를 지복의 시간으로 안내합니다. 특별한 날이나 소중한 분을 모시는 자리에 어울리는 품격 있는 한 방울입니다. 이즈의 역사와 만다이 주조의 열정이 융합된, 전통과 진취적인 기상을 구현한 사케입니다.

'오소리'는 만다이 주조의 양조를 지탱하는 주요 수원지 중 하나인 서이즈 오소리의 지명을 딴 특별한 준마이긴조 브랜드입니다. 아마기 산계의 지하 1,000m에서 퍼 올린 심층수를 사용하는 것이 가장 큰 특징입니다. 그 청정수가 빚어내는 것은 매끄럽고 싱그러운 목 넘김과 마신 뒤에 남는 기분 좋은 여운입니다. 이즈의 원시림이 키워낸 물의 생명력을 그대로 술이라는 형태로 승화시켰습니다. 수원지에 대한 감사와 이즈의 풍요로운 자연에 대한 경외심이 담긴, 투명한 맛이 매력적인 한 병입니다.

'이즈노 사토'는 이즈의 아름다운 풍경과 소박한 따뜻함을 표현한 브랜드입니다. 이즈 유일의 지사케 양조장으로서 지역 역사와 함께해 온 만다이 주조가 아마기 산계의 청정수로 빚어낸 이 술은, 질리지 않는 편안하고 부드러운 맛이 특징입니다. 현지 식재료와의 궁합을 최우선으로 생각하여 일상의 식탁에 활기를 불어넣는 품질을 추구합니다. 어딘가 그리우면서도 마음이 편안해지는 그 맛은 그야말로 '이즈의 고향'을 느끼게 합니다. 격식 없이 여유롭게 이즈의 풍토를 맛보고 싶을 때 최적인 한 병입니다.

'가쿠세이'는 만다이 주조의 라인업 중에서도 확실한 기술력을 바탕으로 빚어낸 혼조조 브랜드입니다. 경사스러운 이름을 가진 이 술은 아마기 산계의 청정수가 끌어내는 깔끔한 끝맛과 심지 굳은 감칠맛이 공존합니다. 차갑게 마셔도 좋고 따뜻하게 데워 마셔도 좋은 만능 주질은 이즈의 사계절 식재료를 충분히 즐기기 위해 완성되었습니다. 전통적인 양조 방식을 지키면서도 현대의 식탁에 자연스럽게 어우러집니다. 일상의 저녁 반주에 '작은 사치와 기쁨'을 선사하는 실력파 브랜드입니다.

'와키타야'는 만다이 주조가 소중히 계승하고 있는 역사 깊은 전통 브랜드입니다. 다이긴조와 특별 혼조조 등 다채로운 라인업을 갖추고 있습니다. 과거 이즈에서 사랑받았던 역사적인 술의 명맥을 잇는 것에서 그치지 않고, 아마기 산계의 청정수와 현대의 양조 기술을 통해 한 단계 더 높은 품질로 도약시켰습니다. 지역에 뿌리 내린 자부심과 시대를 초월하여 사랑받는 품질을 겸비하고 있습니다. 이즈의 풍부한 해산물과 산채 등 식문화와의 조화를 최우선으로 추구합니다. 전통의 무게를 담아내면서도, 한 모금 머금으면 펼쳐지는 맑은 감칠맛이 이즈의 풍요로운 풍토를 웅변하듯 전해줍니다.

'쿄호 아즈마づ루'는 과거 다타라 양조장에서 빚어졌던, 지역 주민들에게 사랑받았던 브랜드입니다. 후지산이 보이는 시즈오카의 땅에서 전통 기법을 지키며 정성껏 만들어진 이 술은 온화하고 질리지 않는 맛이 특징이었습니다. 현재는 '환상의 술'이 되었지만, 그 단아한 라벨과 진실된 양조 정신은 지금도 지역 술의 역사와 함께 전해 내려오고 있습니다. 시즈오카의 풍요로운 자연과 만드는 이의 열정이 응축된, 마음을 따뜻하게 해주는 한 잔이었습니다.

'시즈고코로'는 그 이름처럼 시즈오카의 풍요로운 자연과 만드는 이의 진심을 한 방울에 응축한, 지역에 대한 애착이 깊은 브랜드입니다. 시즈오카의 맑은 물과 깨끗한 공기가 키워낸, 온화하고 안심이 되는 맛이 특징입니다. 과도한 자기주장을 억제하고 일상의 식사에 살며시 다가가는 다정함을 지니고 있습니다. 마실 때마다 고향의 풍경이 떠오르는 듯한, 어딘가 그립고 따뜻한 주질은 지역 애주가들에게 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 시즈오카의 일상에 녹아들어 사람들의 마음을 잇는, 그야말로 '시즈오카의 마음'을 전하는 한 잔입니다.

'THEMA(테마)'는 마루이시 주조가 '전통과 혁신의 융합'이라는 영원한 과제에 도전하기 위해 런칭한 현대적이고 도전적인 브랜드입니다. 기존 일본술의 개념에 얽매이지 않고 놀라운 맛을 제안합니다. 330년의 역사를 지닌 노포 양조장이 다음 세대의 마시는 이들을 향해 발신하는, 항상 새로운 '테마'를 쫓는 열정이 담긴 브랜드입니다.

'하쓰자쿠라(初桜)'는 봄의 시작을 가장 먼저 알리는 벚꽃처럼, 마시는 사람의 마음에 밝은 감동을 전하고 싶다는 바람이 담긴 브랜드입니다. 스즈카 고개의 혹독한 겨울을 나며 양조된 이 술은, 곧게 뻗은 힘참과 쌀의 순수한 단맛이 아름답게 조화를 이루고 있습니다. 지역 시가현산 주조 호적미를 고집하며, 화려함보다는 '질리지 않고 일상의 삶에 어우러지는 감칠맛'을 추구. 한 모금 마실 때마다 장인의 정직한 손길과 쓰치야마의 청정한 풍토가 느껴지는, 깊은 맛의 토속주입니다.

'가나마리(金万里)'는 과거 지역 주민들에게 친숙했던, 고카·쓰치야마의 풍토를 느끼게 하는 브랜드입니다. 역참 마을의 활기와 함께 사랑받았으며, 일상의 삶과 특별한 날을 수놓는 술로 친숙해졌습니다. 현재는 제조를 종료했으나, 그 이름은 지역의 역사를 이야기하는 데 있어 빼놓을 수 없는 문화의 일부로서 지금도 소중히 여겨지고 있습니다.

'조양(朝陽)'은 과거 역참 마을이었던 미나쿠치의 삶에 어우러졌던 지역 브랜드입니다. 아침 태양처럼 상쾌하게 사람들의 일상을 밝게 비추는 존재가 되고 싶다는 바람이 그 이름에 담겨 있습니다. 현재는 양조되지 않으나, 과거 지역에서 널리 사랑받았던 그 맛은 지역 역사와 문화의 일부로서 기억되고 있습니다.

'에이라쿠(栄楽)'는 미나쿠치·다나베 주조의 대표 브랜드로, 마시는 이의 인생이 오래도록 번영하고 즐겁기를 바라는 염원이 담겨 있습니다. 역참 마을로서 번성했던 지역의 역사 속에서 사람들 사이의 '화합(和)'을 북돋우는 술로서 친숙해져 왔습니다. 쌀의 순수 감칠맛을 소중히 여긴, 질리지 않는 온화한 주질이 특징. 지역 주민들의 식탁과 함께하며 일상의 삶에 소소한 풍요로움을 전하는 지역 밀착형 토속주입니다.

'간자(神座)'는 신들이 머무는 곳과 같은 신성하고 청정한 품격을 지향하여 이름 붙여진 후지모토 양조장의 최고봉 브랜드입니다. 미나쿠치의 청정수와 엄선된 주조 호적미를 사용하여, 수고를 아끼지 않는 전통 방식인 '후쿠로시보리(자루 채기)' 등 최고 기술의 정수를 모아 양조되었습니다. 싱그럽고 화려한 향기와 투명감 있는 세련된 맛이 최대의 특징. 특별한 순간을 사치스럽게 수놓으며 마실 때마다 새로운 감동을 선사하는 궁극의 한 병입니다.

'오미 마사무네(近江正宗)'는 과거 고카·미나쿠치 지역에서 사랑받았던 지역 브랜드입니다. 정통성 있는 '마사무네'라는 이름에 오미라는 지명을 덧붙여 지역 주민들의 삶과 함께하는 술로서 친숙해졌습니다. 현재는 제조를 종료했으나, 그 이름은 지역의 역사를 수놓았던 문화 중 하나로서 기억되고 있습니다.

'센슌(千春)'은 풍요로운 봄이 천 년 동안 지속되기를 바라는 염원이 담긴 브랜드입니다. 과거 미나쿠치의 활기 속에서 사람들의 대화와 축하 자리에 함께하는 술로서 친숙해져 왔습니다. 현재는 제조를 종료했으나, 그 이름은 지역의 역사를 상징하는 그리운 추억과 함께 전해 내려오고 있습니다.

'마스이카리(升いかり)'는 과거 역참 마을이었던 미나쿠치에서 친숙했던 지역 브랜드입니다. 번영의 상징인 '마스(되)'와 강하게 정착하는 '이카리(닻)'라는 이름에, 지역에 뿌리 내려 사랑받기를 바라는 염원이 담겨 있었습니다. 현재는 제조를 종료했으나, 그 이름은 지역의 역사와 문화를 이야기하는 소중한 기억으로 남아 있습니다.

'오야마토(大和)'는 일본의 옛 명칭을 내걸고 당당한 풍채와 청정한 맛을 지향했던 브랜드입니다. 역사 깊은 미나쿠치의 풍토 속에서 자라나 지역 축제나 축하 자리에서 사람들에게 즐거움을 선사해 왔습니다. 현재는 제조를 종료했으나 그 이름은 지역 산업을 지탱했던 상징적인 토속주 중 하나로서 지금도 소중히 기억되고 있습니다.