브랜드

'사이조츠루'는, 지명인 '사이조'와, 장수의 상징이자 길조로 여겨지는 '학(츠루)'을 조합하여 명명된 브랜드입니다. 몽드 셀렉션 금상을 연속 수상하고, 세계적인 와인 평론가 로버트 파커로부터도 높은 점수를 획득한 순미대음양 원주 '신즈이(신수)'를 필두로, 고품질의 술 만들기로 알려져 있습니다. 히로시마만의 부드러움과 감칠맛을 가지면서도, 오코노미야키의 소스에도 지지 않는 심지의 강함을 겸비한, 식중주로서 최적인 일본주입니다.

'히로시마니시키'는, 쇼와 초기에 환상이 되었던 히로시마현산 주조 호적미 '히로시마니시키'를 부활시켜, 그 장점을 최대한으로 끌어내기 위해 협회 5호 효모(카모츠루 효모)를 사용하여 빚은 고집스러운 브랜드입니다. 화려한 향기가 아닌, 품위 있고 방순한 향기와 풍요롭고 깊이 있는 맛이 특징으로, 히로시마의 풍토 그 자체를 구현하고 있습니다. 미지근하게 데우면 쌀의 감칠맛이 더욱 돋보여, 식중주로서 발군의 궁합을 발휘합니다.

'잇테키뉴콘'은, 그 이름대로 토지(양조 장인)가 정혼을 다해 빚어, 한 방울 한 방울에 마음을 담은 순미긴죠주입니다. '와인 잔으로 맛있는 일본주 어워드' 금상이나 '칸자케(데운 술) 콘테스트' 최고 금상 등 수많은 수상 경력을 자랑하며, 찬 술부터 데운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있습니다. 적당한 산미와 온화한 향기, 그리고 매끄러운 입맛이 특징으로, 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 식중주입니다.

'카모츠루'는, 메이지 6년에 명명된 카모츠루 주조의 대표 브랜드이며, 히로시마 술의 대명사로서 전국에 그 이름이 알려져 있습니다. 대표적인 '대음양 특제 골드 카모츠루'는, 오바마 전 대통령 방일 시의 회식에서 대접받은 것으로도 유명하며, 벚꽃잎 모양의 금박이 춤추는 우아한 모습은 축하 자리에 최적입니다. 전통을 지키면서도 항상 진화를 계속하는, 품질과 격식을 겸비한 일본주의 왕도입니다.

'텐린'은, 카모츠루 주조가 가진 기술의 모든 것을 쏟아부은 최고봉의 대음양주입니다. 술부대에서 자연스럽게 방울져 떨어지는 시즈쿠자케(물방울 술)를 모아, 겨울에 빚은 신주와 수년간 저온 저장한 고주를 절묘한 비율로 블렌딩함으로써, 우아한 향기와 깊이 있는 맛을 실현하고 있습니다. 의연한 기품과 부드러운 여운을 겸비한, 그야말로 예술품이라고도 부를 수 있는 지고의 한 병입니다.

산요도의 소나무 가로수와 학을 모티프로 이름 붙여진 브랜드입니다. 사이조 특유의 연수를 사용하여 목 넘김이 좋고 히로시마라다운 부드러운 입맛이 특징입니다. '단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛, 떫은맛'의 다섯 가지 맛이 조화를 이룬 '오미일체'의 맛을 소중히 여깁니다. 직매장에서는 양조장 한정 사케나 인기 있는 빨간 술잔 등도 즐길 수 있습니다.

히가시히로시마시 사이조 양조 지구 역사의 한 부분을 담당했던 브랜드입니다. 현재는 생산되지 않지만, 적미(붉은 쌀)를 사용한 독특한 술 빚기 등으로 알려져 많은 팬들에게 사랑받았습니다.

마츠오 바쇼의 하이쿠 '천칭이나 교토 에도 걸쳐 천대의 봄(天秤や京江戸かけて千代の春)'에서 유래하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 지하 40m에서 퍼 올린 중경수를 사케 빚는 물로 사용하여, 2003년 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등 높이 평가받았습니다.

오타케시의 다구마 주조가 제조하던 브랜드입니다. 현재는 폐업하여 입수가 어렵습니다. '긴조 건강 지향주'로서 사랑받았습니다.

오타케시의 후지타카 주조가 제조하던 브랜드입니다. 현재는 폐업하여 생산되지 않습니다. 과거 오타케시의 술 빚기 역사를 전하는 브랜드 중 하나입니다.

아키타카타시 유일의 양조장인 무카이하라 주조가 전개하는, 지역의 이름을 딴 브랜드입니다. 지역 주민들의 마음이 담긴, 지역을 대표하는 사케입니다.

무카이하라 주조가 빚는 니고리자케(탁주)로, 알코올 도수 17%의 힘 있는 맛이 특징인 혼조조입니다. 누룩의 단맛과 드라이한 뒷맛, 그리고 확실한 알코올감을 즐길 수 있는 개성적인 술입니다.

무카이하라 주조의 주력 브랜드로서, 오랜 세월 지역에서 사랑받고 있는 사케입니다. 깔끔하고 드라이하며 상쾌한 맛은 가이세키 요리나 생선회, 히야약코(찬 두부) 등 다양한 요리의 맛을 돋우는 식중주로 최적입니다.

니시키강의 맑은 물과 지역의 풍토를 살린 브랜드로, 이와쿠니의 풍부한 자연과 전통적인 기법이 조화를 이루고 있습니다. 지역에 뿌리내린 맛을 표현하여, 지역 주민들에게 계속 사랑받고 있는 사케입니다.

'간기'라는 이름은 '물가에서 생명이 태어난다'는 마음에서 유래했으며, 니시키강의 맑은 물이 키워낸 술 빚기를 상징합니다. 준마이 무여과를 고집하여 쌀 본연의 생명력을 끌어냄으로써, 과일 향이 나면서도 농후한 감칠맛과 깔끔한 맛을 실현하고 있습니다.

'네네'는 사카이 주조가 빚는 발포 준마이슈로, 병내 발효에 의한 자연적인 탄산가스를 가둔 부드러운 발포감이 특징입니다. 은은한 단맛, 상쾌한 신맛이 조화되는 가볍고 청량감 넘치는 미각이 매력이며, 서양배 같은 향과 맛, 과일 같은 혀의 촉감을 즐길 수 있습니다.

일본 3대 명교 중 하나인 '킨타이교'의 5연 아치에서 유래한 브랜드입니다. 야마구치현산 쌀과 물, 그리고 사람을 고집하며, 연수 담금에 의한 섬세하고 향이 높은 술 질이 특징입니다. 전통적인 나무통(키오케) 제조도 도입하면서, 식사에 어우러지는 균형 잡힌 맛을 추구하고 있습니다.

'니시키(비단)'의 화려함과 품격을 표현한 브랜드입니다. 연수 담금 특유의 섬세한 입감과 야마구치현산 쌀의 감칠맛을 살린 맛이 특징입니다. 사카이 주조의 전통과 지역에 대한 고집이 담긴 술입니다.

'구센코린'은 호리에 사카바가 빚는 브랜드 중 하나로, 250년 이상의 전통을 가진 노포 양조장의 기술과 맑은 강 니시키강의 혜택을 살린 술 빚기가 특징입니다. 니시키초의 풍부한 자연환경과 중경수 담금수에 의해, 독특한 맛을 가진 사케로서, 지역에 뿌리내린 술 빚기의 이념을 구현하고 있습니다.

일본 명수 100선에 선정된 니시키강의 용설수와 중경수에 의한 담금이 특징인 사케입니다. 현내 최장의 맑은 강 이름을 땄으며, 1000m급 산들로 둘러싸인 자연이 풍부한 환경에서 빚어집니다. 쌀의 감칠맛과 깔끔한 맛이 조화를 이루며, 니시키초의 풍토를 비추고 있습니다.