브랜드

'아와쿠모'는 이름 그대로 구름처럼 가벼운 기포가 특징인 스파클링 니혼슈입니다. 2차 발효에 의한 자연스러운 탄산이 기분 좋게 터지며, 쌀의 부드러운 단맛과 상쾌한 산미가 입안에 퍼집니다. 건배주는 물론 양식이나 디저트와의 궁합도 훌륭합니다. 니혼슈의 새로운 가능성을 느끼게 하는 화려하고 모던한 한 병입니다.

'야시오리의 사케'는 일본 신화 '야마타노오로치 퇴치'에 등장하는 술을 재현한, 매우 진하고 달콤한 니혼슈입니다. 양조를 여러 번 반복하는 '재양조'라는 특수 기술을 사용하여 감칠맛을 극한까지 응축했습니다. 걸쭉한 식감과 숙성된 깊은 맛이 특징으로, 그야말로 신화 속 세계를 연상시키는 사치스러운 일품입니다. 식후 디저트 와인으로서 천천히 여운을 즐기며 맛보고 싶은 한 병입니다.

'미나미 타이헤이요'는 운난시를 배경으로 한 영화를 계기로 탄생한, 향토애가 넘치는 브랜드입니다. 지역 운난시산 쌀과 산에서 솟아나는 용천수를 사용하여 지역의 풍토를 그대로 병에 담아낸 듯한 소박하고 따뜻한 맛이 매력입니다. 은은한 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이루어 누구나 즐길 수 있는 포용력이 있습니다. 운난의 풍경을 떠올리며 일상의 삶에 곁들이는 식중주로 즐겨보시기 바랍니다.

'센쥬노 이즈미'는 불로장생과 번영을 기원하는 경사스러운 이름을 담은 오쿠이즈모 주조의 전통 있는 브랜드입니다. 오쿠이즈모의 맑은 용천수를 사용해 전통적인 제법을 지키며 빚어낸 이 술은 깔끔한 목 넘김과 기분 좋은 뒷맛이 특징입니다. 잔치 자리나 선물용으로도 귀하게 쓰이며, 마시는 사람에게 행복을 전해주는 듯한 밝고 맑은 맛을 자랑합니다. 지역의 축제나 모임을 오랜 세월 풍성하게 채워온 역사 깊은 한 병입니다.

'히카미 마사무네'는 창업 당시부터의 전통을 이어받아 히카미 세이슈의 영혼이라 할 수 있는 지역 사랑 브랜드입니다. 오쿠이즈모의 혹독한 겨울과 맑은 물이 길러낸 이 술은 심지가 곧고 힘찬 감칠맛과 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 매력적인 일품입니다. 지역 식문화, 특히 산해진미나 간이 센 요리와 절묘하게 조화되어 오랜 세월 오쿠이즈모 사람들의 생활을 지탱하고 축배의 자리를 빛내 왔습니다. 300년의 역사가 빚어내는, 그야말로 '지역 술'이라 할 수 있는 안정감 있는 맛입니다.

NEXT FIVE의 첫 번째 시리즈로서 쿠리바야시 주조점이 중심이 되어, '공명·울림'을 테마로 한 브랜드입니다. 5개 양조장의 기술이 서로 호응하는 모습을 표현하며, 각 양조장의 특징이 어우러져 하나의 작품으로 승화되었습니다. 전통적인 기법과 현대적인 창의성이 융합되어, 아키타의 젊은 양조장 주인들의 정열이 아름답게 공명하는 작품입니다.

'카이슌'은 봄의 도래를 축하하는 듯한 밝은 이름을 담은 와카바야시 주조의 대표 브랜드입니다. 유누츠의 땅에서 전통적인 '기모토 제법'을 부활시켜 오랜 세월 고집해 오고 있으며, 현대 주조에서는 찾아보기 힘든 깊이 있는 산미와 쌀의 생명력이 느껴지는 묵직한 감칠맛이 가장 큰 특징입니다. 화려한 향을 억제하고 쌀 본연의 맛을 추구한 풍미는 따뜻하게 데워 마시는 아츠칸(お燗)으로 즐길 때 그 진가를 더욱 발휘합니다. 자연의 축복과 장인의 뜨거운 열정이 결정체로 맺힌, 그야말로 유일무이한 깊이를 가진 준마이슈입니다.

'시마네 호센'은, 시타모리 주조장의 대표 브랜드이며, 보물 같은 샘(물)에 대한 감사가 담겨 있습니다. 양질의 용출수와, 엄선된 주조미가 자아내는 하모니. 질리지 않는 깔끔한 맛 속에서도, 확실하게 쌀의 감칠맛이 느껴지는, 매일의 반주에 최적인 한 병입니다.

'키쿠츠유'는, 가을 국화에 맺히는 이슬처럼 맑은 술이고 싶다는 소원에서 태어난 브랜드입니다. 상냥하고 품위 있는 향기와, 투명감 있는 맛이 특징. 찬 술로 산뜻하게 즐기는 것도 좋고, 미지근하게 데워 향기를 퍼뜨리는 것도 좋습니다. 식사의 맛을 방해하지 않고, 조용히 곁에 있는 명조연 같은 술입니다.

'겐소(환상)'는, 츠와노의 안개 자욱한 환상적인 풍경을 이미지한 특별한 술입니다. 입에 머금으면 퍼지는 화려한 향기와, 솜눈처럼 사라지는 뒷맛이 꿈꾸는 듯한 기분으로 유혹합니다. 특별한 밤이나, 소중한 사람과의 담소 시간에 꽃을 더하는, 로맨틱한 맛을 즐겨 주십시오.

'이네노츠유'는, 쌀의 감칠맛을 이슬처럼 응축한 술입니다. 그 이름대로, 쌀 본래의 풍부한 향기와, 아침 이슬처럼 맑은 입맛이 매력. 부드럽게 스며드는 듯한 목 넘김은, 하루의 피로를 치유하는 반주에 딱 맞습니다.

NEXT FIVE의 첫 번째 시리즈로서 아키타 양조가 중심이 되어, '정열'을 테마로 한 브랜드입니다. 젊은 양조장 주인들의 지치지 않는 열의를 구현하며, 차세대 아키타 일본주의 미래를 책임지겠다는 강한 의지가 담겨 있습니다. 5개 양조장의 기술과 이념이 결집되어, 전통을 지키면서도 새로운 혁신에 도전하는 강인한 자세를 표현한 작품입니다.

'나츠사카리'는, 더운 여름에도 산뜻하게 즐길 수 있도록 설계된 브랜드입니다. 깔끔한 가라쿠치(드라이한 맛)와, 상쾌한 산미가 특징. 차가운 냉주나 온더락으로 마시는 것을 추천. 여름의 스태미나 요리나 목 넘김을 추구하는 장면에 딱 맞는, 상쾌감 넘치는 한 병입니다.

'소'는, 음악을 연주하듯, 쌀·물·효모가 조화된 하모니를 즐기는 술입니다. 과일 향과, 가벼운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 와인잔으로 향기를 즐기거나, 양식과 맞추는 등, 모던한 스타일로 즐길 수 있는 새로운 일본청주의 세계를 제안합니다.

'츠와노사카리'는, 지역 츠와노의 번영을 기원하며 이름 붙여진, 지역 밀착형 브랜드입니다. 옛날 그대로의 확실한 맛으로, 지역 축제나 모임에는 빠질 수 없는 존재. 소박하면서도 힘찬, 츠와노의 풍토 그 자체 같은, 어딘가 그리움을 느끼게 하는 술입니다.

'키츠네'는, 츠와노의 명소 '다이코다니 이나리 신사'의 심부름꾼인 '여우'를 따서 지은 유니크한 브랜드입니다. '㐂(기쁠 희)' 자를 사용하여, 마시는 사람에게 기쁨이 찾아오기를 바라는 소원이 담겨 있습니다. 깔끔한 속에서도 놀이심을 느끼게 하는 맛으로, 기념품이나 선물로도 매우 환영받고 있습니다.

'타카사고'는, 장수나 부부 원만을 상징하는 상서로운 노(일본 전통 가면극)의 무대 '타카사고'에서 유래한, 자이마 사카바의 대표 브랜드입니다. 온화하고 차분한 맛은, 마시는 사람의 마음을 부드럽게 하고, 축하 자리에 꽃을 더합니다. 전통적인 제법으로 빚어진 이 술은, 요리와의 궁합도 좋고, 차게 해도 데워도 즐길 수 있는 포용력이 매력. 츠와노의 역사와 전통을 느끼게 하는, 품격 있는 한 병입니다.

'오가이'는 츠와노가 낳은 위대한 문호, 모리 오가이의 이름을 딴 특별한 니혼슈입니다. 오가이의 소설처럼 정취 있고 심지가 곧은 맛을 목표로 했습니다. 깔끔하고 산뜻한 카라쿠치(드라이)의 술 품질로, 식사와 함께 즐길 때 그 진가를 발휘합니다. 츠와노의 역사와 문화를 떠올리며 천천히 음미하고 싶은 한 병입니다.

ORIGIN은 오카야마 ZARU가 공동으로 빚는 혁신적인 브랜드로, '원류'를 컨셉으로 오카야마의 어머니의 강인 다카하시강의 원류수를 담금물의 일부로 사용하고 있습니다. 5개의 양조장(모리타 주조, 구마야 주조, 쥬하치사카리 주조, 산칸 주조, 요이키겐)이 각각 빚음으로써 동일한 컨셉이면서도 각 양조장의 개성이 표현되는 다양성이 매력입니다. 오카야마현산 '오마치 마이'를 사용하고, 빗츄 토지의 전통 기술과 젊은 양조인의 새로운 감성을 융합시킨 맛이 특징으로, 신선하면서도 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지는 균형 잡힌 술 품질을 목표로 하고 있습니다.

사츠키 고코로는 만자이 주조의 주력 브랜드로 오카야마의 계절감과 풍토를 표현한 사케입니다. 브랜드 이름인 '사츠키'는 신록의 계절을 상징하며, 상쾌하고 신선한 맛과 정성스럽게 빚은 진심이 담긴 술임을 표현하고 있습니다. 오카야마현산 '오마치 마이'를 사용하며, 담백하면서도 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지는 술 품질이 특징입니다. 오카야마의 향토 요리와 궁합이 아주 좋습니다.

기비노 긴푸는 이타노 주조장의 주력 브랜드로, 고대 기비국의 역사와 오카야마의 풍요로운 자연을 표현한 사케입니다. 브랜드 이름인 '기비'는 고대 기비국을, '긴푸'는 향기와 풍미를 상징하며, 오카야마의 전통과 술 빚기 기술의 융합을 나타내고 있습니다. 오카야마현산 주조 호적미와 아사히강 수계의 복류수를 사용하여 빚어낸 긴죠슈로, 화려한 향기와 담백한 맛이 특징입니다.

후타모(이면)는 이타노 주조 본점의 주력 브랜드로 오카야마의 역사와 문화를 배경으로 한 사케입니다. 사물의 두 측면을 표현하며 균형 잡힌 술 품질을 상징합니다. '오마치 마이'를 사용하여 담백하면서도 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴집니다. 깔끔한 목넘김과 균형 잡힌 산미가 조화를 이루어 오카야마의 향토 요리와 궁합이 아주 좋습니다.

일본주의 전통 제법에 아가베 시럽을 융합하여, 새로운 장르를 개척한 혁신적인 크래프트 사케입니다. 머스캣이나 귤과 같은 부드러운 향과, 쌀의 감칠맛에 매끄러운 산미가 조화된 과일 향 가득한 맛이 특징입니다. 자연재배 쌀의 깨끗함과 저정미 특유의 깊이가 공존하여, 한식과 양식 등 다양한 요리에 잘 어울리는 한 병입니다.

기노조(귀신의 성)는 오카야마현 소쟈시에 위치한 고대 산성 '기노조'에서 유래한 역사적인 브랜드입니다. 산성을 모티브로 역사적 로망을 표현한 사케로, 강인함과 섬세함을 모두 갖춘 술 품질을 목표로 하고 있습니다. 바디감과 감칠맛의 균형이 잡힌 맛이 특징이며, 고대 산성의 위엄과 오카야마의 풍토를 느끼게 합니다.