Ishikawa
의 사케 브랜드

'유호(Yuho)'는 미오야 주조가 제창하는 '식중주'의 궁극적인 형태입니다. 야마하이·키모토 양조법에서 유래한 강력한 산미와 쌀의 풍부한 감칠맛이 자아내는 입체적인 맛이 모든 요리의 매력을 이끌어내어 놀라운 마리아주를 창출합니다. 한 모금 마시면 자연스럽게 미소가 번지고 대화가 활기차지는, 유쾌함과 본질의 공존. 그야말로 현대의 식탁에 없어서는 안 될 소울풀한 브랜드입니다.

'니와즈루(Niwadzuru)'는 노토의 평온한 사토야마에서 끊임없이 빚어져 온, 유일무이한 개성을 뿜어내는 지사케입니다. 흑설탕이나 약초 같은 신비로운 향과 복합적으로 어우러진 감칠맛이 자아내는 그 맛은 그야말로 아는 사람만 아는 '비장의 술'. 두 마리의 학이 서로 기대고 있는 모습처럼, 소중한 사람과 조용히 이야기를 나누며 술잔을 기울이고 싶은, 마음에 깊이 스며드는 한 잔입니다.

'미유키노호마레(Miyuki no Homare)'는 창업 당시부터 소중히 여겨온 격조 높은 브랜드로, 수십 년의 세월을 거쳐 부활했습니다. '미유키'는 고귀한 분의 행차를 의미하며, 품격 있는 맛을 지향하는 양조장의 자부심이 이름에 담겨 있습니다. 전통을 중시하는 데즈카 주조장의 원점을 체현하는 브랜드로서 다시 주목을 받고 있습니다.

'요시다구라 u(Yoshidagura u)'는 차세대 표준을 지향하는 혁신적인 브랜드입니다. 'u'에는 '다정함(gentle)'과 '당신(you)'을 위한 술이라는 의미가 담겨 있습니다. 저알코올이면서도 야마하이 특유의 복합적인 산미와 싱그러운 감칠맛을 동시에 지니고 있어, 와인처럼 모던하게 즐길 수 있는 사케의 새로운 문을 여는 시리즈입니다.

'오쿠노토 노 시라기쿠(Oku-Noto no Shiragiku)'는 사케가 가진 본연의 '다정함'과 '아름다움'을 구현해 낸 하쿠토 주조점의 최고 걸작입니다. 흰 국화와 같은 기품 있는 향과 부드럽고 섬세한 감칠맛이 입안 가득 퍼지며, 뒷맛은 스르르 조용히 사라지는 모습은 그야말로 전통 공예인 와지마 누리(Wajima-nuri)의 세련된 미학과 맞닿아 있습니다. 어떤 요리도 온화하게 돋보이게 하는 최고의 반주용 사케입니다.

'이케즈키(Ikegetsu)'는 명마의 용맹함과 전통 기술이 살아 숨 쉬는, 토리야 주조의 자부심 그 자체입니다. 하쿠산 산계의 복류수가 선사하는 최고의 깔끔함과 쌀의 감칠맛이 정직하게 울려 퍼지는 맛은 식중주로서 뛰어난 안정감을 자랑합니다. 현지 나카노토의 풍요로운 결실에 감사하며 진심을 다해 빚어온 그 풍미는 한 모금 마실 때마다 마음이 경건해지는 듯한 순수함과 따스함으로 가득 차 있습니다.