Ishikawa
의 사케 브랜드

'간파쿠(Kanpaku)'는 일본의 최고위 관직명을 따온 브랜드로, 양조장의 자부심과 품격을 상징하는 고결한 브랜드입니다. 역사와 권위가 느껴지는 그 이름처럼, 엄선된 재료와 전통 기술을 집약했습니다. 특별한 날을 빛내기에 어울리는 당당하고 힘찬 맛과 기품 있는 여운이 매력입니다.

'기쿠쓰루(Kikutsuru)'는 '국화'와 '학'이라는 두 가지 길조의 상징을 이름에 담은 데즈카 주조장의 주력 브랜드입니다. 국화는 기품을, 학은 장수를 상징하며 마시는 사람의 행복을 바라는 마음이 담겨 있습니다. 로컬 고마쓰에서 100년 이상 사랑받아 온 그 맛은 꾸밈없고 소박한 감칠맛과 깔끔함이 특징이며, 매일의 식탁에서 빠질 수 없는 한 병으로서 지역 사회에 깊이 뿌리내리고 있습니다.

'노구치(Noguchi)'는 2013년 양조장의 부활과 함께 탄생한, 전설적인 토지 노구치 나오히코 씨의 이름을 딴 지고의 브랜드입니다. 효고현 특A-A지구의 야마다니시키 등 엄선된 원료를 사용하고, 노구치 토지가 오랜 세월 연마해 온 야마하이 시코미 기술을 아낌없이 쏟아부었습니다. 풍부한 감칠맛과 아름다운 깔끔함을 동시에 갖춘 그 맛은 그야말로 부활과 열정을 상징하는 한 병입니다.

'벤케이(Benkei)'는 가부키 '간진초'의 주인공인 무사시보 벤케이의 이름을 따서 명명된 전통적인 브랜드입니다. 벤케이의 호방하고 대범한 인물상을 연상시키는, 힘차고 심지가 굳은 감칠맛이 특징입니다. 이시카와의 역사와 문화에 깊이 뿌리내린, 지역 사회에서 오랫동안 사랑받아 온 명품입니다.

'간진초(Kanjincho)'는 고마쓰시 아타카노세키(Ataka no Seki)를 무대로 한 가부키 명작에서 이름을 따왔습니다. 이시카와현이 자랑하는 문화유산의 이름을 내걸은 이 브랜드는 기지와 충의로 가득 찬 이야기처럼 깊이 있고 오묘한 맛이 매력입니다. 전통 건축물 속에서 계승되어 온, 지역 문화의 상징이라고도 할 수 있는 한 병입니다.

'후쿠노미야(Fuku no Miya)'는 행운을 부르는 '복(福)'과 신성한 땅을 의미하는 '궁(宮)'을 결합한, 지역 사회에서 오랫동안 사랑받아 온 길조 브랜드입니다. 친숙한 맛이면서도 심지가 굳고 격조 높은 마무리가 특징입니다.

'고린(五凜)'은 샤타 주조가 제안하는 모던하고 세련된 세컨드 라인입니다. '고(五)'는 오미(五味)와 완성을, '린(凜)'은 품격을 의미하며, 텐구마이에서 쌓아온 야마하이 기술을 활용하면서도 더욱 경쾌하고 질리지 않는 현대적인 마무리를 추구합니다. 식중주로서의 완성도가 높아 어떤 요리에도 정갈하게 어우러지는, 일상을 화려하게 장식하는 명품 조연입니다.

'shu re'는 전통을 혁신해 나가는 샤타 주조가 선보이는, 국제적인 감각을 도입한 새로운 브랜드입니다. '사케(shu)'를 '재정의(re)'한다는 컨셉으로, 기존 사케의 틀을 벗어난 향기와 경쾌한 산미를 지니고 있어 와인 잔으로 즐기는 풍경에도 잘 어울리는 스타일리시한 한 병입니다.

'다카사고(Takasago)'는 가나야 주조점의 대표 브랜드로, 이시카와 술로서는 드물게 '담려신구(깔끔하고 드라이함)'와 과일 향을 특징으로 하는 사케입니다. 브랜드 명은 길조를 뜻하는 '다카사고'에서 유래했으며, 축하 자리에도 어울리는 격조 높은 분위기를 자아냅니다. 쌀 본연의 부드러운 단맛을 끌어내면서도 와인처럼 가벼운 목 넘김은 국내외 미식가들을 계속해서 매료시키고 있습니다.

'하루야마(春山)'는 1865년 창업 이래 나나오의 바다와 함께 걸어온 전통의 브랜드입니다. 호쿠리쿠 특유의 담려신구(깨끗하고 깔끔한 맛)가 특징으로, 나나오항에서 공급되는 신선한 해산물의 맛을 돋구어 주는 최고의 식중주로서 사랑받고 있습니다. 깔끔한 목 넘김과 뒷맛에 퍼지는 쌀 본연의 은은한 단맛이 노토의 풍요로운 자연을 연상시키는 술입니다.

'덴표(Tenpyo)'는 일본에서도 보기 드문 장기 숙성을 전제로 한 고슈(숙성주) 브랜드입니다. 나라 시대의 화려한 덴표 문화에서 이름을 따왔으며, 시간이 쌓여 만들어내는 고귀한 맛을 추구합니다. 호박색으로 빛나는 그 한 방울은 걸쭉한 질감과 견과류나 꿀과 같은 풍부한 숙성 향을 지니고 있어, 식후의 디저트 와인처럼 즐길 수도 있는 최고의 일품입니다.

'츠루 토 후쿠(Tsuru to Fuku)'는 2024년 노토 반도 지진으로 피해를 입은 츠루노 주조점(츠루=학)과 가나자와의 후쿠미츠야(후쿠=복)가 복구를 염원하며 공동 양조한 특별한 브랜드입니다. 두 양조장의 유대와 기술이 집약된 그 한 방울에는 노토의 양조 문화를 다음 세대로 이어가겠다는 불굴의 결의와 마시는 분들에 대한 감사가 담겨 있습니다.

'다니이즈미(Taniizumi)'는 노토의 청정한 자연의 혜택을 상징하는 츠루노 주조점의 대표 브랜드입니다. 은은하고 세련된 향과 쌀의 부드러운 감칠맛이 조화를 이룬 그 맛은, 마치 노토의 산간에서 솟아나는 샘물과 같은 청량함을 지니고 있습니다. 노토의 수제 와시(일본 종이) 라벨이 자아내는 소박한 따스함 또한 많은 애호가들에게 사랑받는 이유 중 하나입니다.

'도라이(Torai)'는 겨울의 노토에서 볼 수 있는, 바다에서 하늘로 솟구치는 번개 현상인 '노보리라이(오름 번개)'에서 이름을 따왔으며, 충격적인 맛과 깔끔함을 추구한 브랜드입니다. 여성 토지인 츠루노 가오루코 씨가 처음으로 '도전(Try)'했을 때 탄생한 술이기도 하며, 단정하고 강인한 심지와 어떤 요리와도 잘 어울리는 힘 있는 초드라이(Super Dry) 마무리가 매력적입니다.

'치쿠하 N(Chikuha N)'은 노토의 미래를 책임질 대학생들이 술 빚기부터 판매까지 참여하는 신선하고 도전적인 프로젝트 브랜드입니다. 젊은 감성과 양조장의 기술이 융합되어 다음 세대가 원하는 새로운 감각의 맛과 디자인을 구현했습니다. 노토에 대한 고향 사랑이 낳은, 희망으로 가득 찬 새로운 사케의 형태입니다.

'센(Sen)'은 이시카와현 독자의 양조미 '이시카와몬'의 가능성을 극한까지 추구한 브랜드입니다. 기존 사케에서 볼 수 없었던 혁신적인 접근법으로 빚어냈으며, 입에 넣는 순간 '번뜩임(Sen)'처럼 퍼지는 선명한 감칠맛과 아름다운 산미의 여운이 특징입니다. 한정된 매장에서만 만날 수 있는 희귀하고 스타일리시한 한 병입니다.