Ishikawa
의 사케 브랜드

'유호(Yuho)'는 미오야 주조가 제창하는 '식중주'의 궁극적인 형태입니다. 야마하이·키모토 양조법에서 유래한 강력한 산미와 쌀의 풍부한 감칠맛이 자아내는 입체적인 맛이 모든 요리의 매력을 이끌어내어 놀라운 마리아주를 창출합니다. 한 모금 마시면 자연스럽게 미소가 번지고 대화가 활기차지는, 유쾌함과 본질의 공존. 그야말로 현대의 식탁에 없어서는 안 될 소울풀한 브랜드입니다.

'니와즈루(Niwadzuru)'는 노토의 평온한 사토야마에서 끊임없이 빚어져 온, 유일무이한 개성을 뿜어내는 지사케입니다. 흑설탕이나 약초 같은 신비로운 향과 복합적으로 어우러진 감칠맛이 자아내는 그 맛은 그야말로 아는 사람만 아는 '비장의 술'. 두 마리의 학이 서로 기대고 있는 모습처럼, 소중한 사람과 조용히 이야기를 나누며 술잔을 기울이고 싶은, 마음에 깊이 스며드는 한 잔입니다.

'요시다구라 u(Yoshidagura u)'는 차세대 표준을 지향하는 혁신적인 브랜드입니다. 'u'에는 '다정함(gentle)'과 '당신(you)'을 위한 술이라는 의미가 담겨 있습니다. 저알코올이면서도 야마하이 특유의 복합적인 산미와 싱그러운 감칠맛을 동시에 지니고 있어, 와인처럼 모던하게 즐길 수 있는 사케의 새로운 문을 여는 시리즈입니다.

'오쿠노토 노 시라기쿠(Oku-Noto no Shiragiku)'는 사케가 가진 본연의 '다정함'과 '아름다움'을 구현해 낸 하쿠토 주조점의 최고 걸작입니다. 흰 국화와 같은 기품 있는 향과 부드럽고 섬세한 감칠맛이 입안 가득 퍼지며, 뒷맛은 스르르 조용히 사라지는 모습은 그야말로 전통 공예인 와지마 누리(Wajima-nuri)의 세련된 미학과 맞닿아 있습니다. 어떤 요리도 온화하게 돋보이게 하는 최고의 반주용 사케입니다.

'이케즈키(Ikegetsu)'는 명마의 용맹함과 전통 기술이 살아 숨 쉬는, 토리야 주조의 자부심 그 자체입니다. 하쿠산 산계의 복류수가 선사하는 최고의 깔끔함과 쌀의 감칠맛이 정직하게 울려 퍼지는 맛은 식중주로서 뛰어난 안정감을 자랑합니다. 현지 나카노토의 풍요로운 결실에 감사하며 진심을 다해 빚어온 그 풍미는 한 모금 마실 때마다 마음이 경건해지는 듯한 순수함과 따스함으로 가득 차 있습니다.