Kashiwazakari

「가시와자카리」는 1880년(메이지 13년) 창업한 가타야마 주조를 대표하는 역사 깊은 브랜드입니다. 대대로 이어져 온 니이가타의 기술과 닛코의 청정 명수 '센료스이'가 융합되어 탄생한 이 술은 그야말로 '닛코의 지보'라 할 수 있는 맛을 자랑합니다.
가시와자카리의 가장 큰 특징은 '겐슈(원주)'에 대한 강한 고집입니다. 일반적인 사케는 가수 조정을 통해 도수를 맞추지만, 가시와자카리의 원주는 일체의 가수 없이 모로미(술밑)를 짠 상태 그대로 병에 담습니다. 이를 통해 18~20도의 높은 알코올 도수와 쌀 본연의 힘찬 감칠맛, 농후한 바디감을 곧바로 즐길 수 있습니다.
전통적인 '후네'를 사용하여 시간을 들여 천천히 짜내기 때문에 원주이면서도 잡미가 없고 목 넘김이 놀라울 정도로 부드럽습니다. 전국의 사케 팬들로부터 '한 번 마시면 잊을 수 없다'는 평가를 받는, 가타야마 주조의 혼이 담긴 간판 브랜드입니다.