Marques

« Musashi Otokoyama » est un saké de caractère, associant le nom « Otokoyama » (Montagne des Hommes), synonyme de puissance, à celui de l'ancienne province de Musashi. Il se distingue par un goût substantiel où la solidité de l'umami du riz perce à travers une sécheresse (Karakuchi) tranchante. Héritier de la lignée des « Otokozake » (sakés masculins), il offre une vivacité appréciable froid et une belle ampleur chaud.

« Musashi no Kuni Ichinomiya Onikoroshi » est un saké sec portant l'histoire et la tradition de Saitama, brassé au pied du sanctuaire Hikawa, le sanctuaire principal (Ichinomiya) de la province de Musashi. Sa sécheresse éclatante, réputée capable de « tuer même un démon », s'harmonise avec une profondeur riche, ravissant les amateurs de sakés secs. C'est un saké de repas s'accordant à merveille avec la cuisine japonaise, comme les sashimis et les poissons grillés.

« Nihachi » est une marque ludique de Koyama Honke Shuzo, tirant son nom d'un jeu de mots chic des habitants d'Edo. Comme son nom le suggère, elle séduit par son excellent rapport qualité-prix. C'est un saké pratique qui se distingue par une saveur nette et inlassable, apportant une touche de gaieté à la table quotidienne.

« Shihaizakura » est une marque digne des grandes occasions, alliant la noblesse du terme « Shihai » (coupe impériale) à la « Sakura » (fleur de cerisier), chère au cœur des Japonais. Comme son nom l'indique, elle allie splendeur et dignité, idéale pour les célébrations et les cadeaux. En bouche, une douceur et un arôme délicats se déploient, créant un moment de bonheur ; un saké qui réchauffe le cœur.

« Asahi Masamune » est la marque traditionnelle pieusement conservée par Uchiki Shuzo durant des décennies. Alliant la force du soleil levant à l'élégance de Masamune, synonyme d'excellence, sa saveur a apporté confort et sérénité aux tables de Saitama. Bien que sa production ait cessé, ce saké demeure vivant dans les mémoires comme un témoignage de gratitude ayant accompagné l'histoire de la communauté.

« Iwatsuki » est la marque traditionnelle de Suzuki Shuzo, portant l'histoire et l'honneur de l'ancienne cité seigneuriale. Brassée par l'unique distillerie de l'arrondissement, elle offre un profil où l'onctuosité de l'umami du riz s'harmonise à un parfum paisible pour une dégustation équilibrée et droite. Véritable condensé de fierté locale, ce saké divin réveille les souvenirs du terroir et resserre les liens de la communauté.

« Zuikun » (Parfum Frais) est une cuvée ambitieuse de Suzuki Shuzo qui, comme son nom l'indique, recherche une fraîcheur aromatique et une saveur raffinée. Certifié par le département de Saitama, ce saké se distingue par une texture cristalline et une finale élégante qui exalte la sucrosité pure du riz. Un chef-d'œuvre de savoir-faire qui apporte éclat et distinction aux moments précieux et aux grandes occasions.

« Otemon » (La Grande Porte), baptisée en hommage à la porte principale de l'ancien château d'Iwatsuki, est une œuvre de prestige signée Suzuki Shuzo, respectueuse de l'histoire et du rang de la cité. Couronnée de nombreuses médailles d'or, elle offre une expérience de dégustation souveraine où cohabitent un parfum noble et une profondeur veloutée. C'est un saké artistique, empreint de la majesté de la ville seigneuriale, fruit du dévouement de toute une brasserie.

« Manryo » est une marque de haut rang et de bon augure, célèbre pour être le saké d'offrande au sanctuaire Hisazu qui veille sur la région. Comme l'indique son nom (« Dix mille ryo », au-dessus de « Mille ryo »), ce Daiginjo d'exception déploie une élégance souveraine et un corps ample et lisse, véritable quintessence du domaine. Saké d'une rare intégrité, il est l'invité indispensable des célébrations d'Iwatsuki pour exprimer gratitude et joie.

« Hana-akari » est la marque de proue d'Ishii Shuzo, capturant la scène onirique des cerisiers de Satte illuminés dans la nuit. Harmonisant la sucrosité pure du riz et un parfum élégant et floral, elle offre une expérience de dégustation d'une grande distinction qui semble éclairer le cœur dès la première gorgée. C'est un saké d'une rare esthétique qui condense tout l'imaginaire de Satte dans chaque goutte de nectar.

« Satte » est la marque de proximité d'Ishii Shuzo, portant fièrement le nom de la ville qui l'abrite. Sa saveur, forgée par les eaux pures et le terroir généreux de Satte, se caractérise par une attaque franche et rafraîchissante harmonisée à la douceur onctueuse d'un Junmai. C'est un saké intègre qui s'inscrit dans la vie locale et continue d'être chéri avec fierté par les habitants.

« Gongen zakura » est une marque qui célèbre les saisons, capturant dans chaque verre la splendeur des cerisiers de « Gongendo Tsutsumi », le site emblématique dont Satte est fière. Se déclinant en nectars comme un saké trouble (Nigori) rose pâle évoquant les pétales de cerisiers, elle offre une saveur onctueuse et douce qui fête le renouveau printanier. Un saké de terroir divin où le paysage et le cœur ne font plus qu'un.

« Nisai no Kamoshi » est une marque innovante lancée par Ishii Shuzo sur le concept d'un brassage réalisé exclusivement par une équipe de moins de 30 ans. Ouvrant de nouveaux horizons au-delà des conventions établies, cette cuvée se distingue par une saveur surprenante où brille une sensibilité pleine de fraîcheur. Fruit de la passion et du défi de ces « jeunes pousses » (Nisai), c'est un flacon stimulant qui illumine l'avenir du saké.

« Houmei » est une cuvée ambitieuse d'Ishii Shuzo née d'une passion pour l'histoire, brassée en faisant revivre le riz « Shiromemai », une variété célèbre de l'époque d'Edo. Cette tradition oubliée, ressuscitée par le savoir-faire moderne, offre une saveur structurée où se superposent un corps puissant et un umami généreux. Expression d'un respect profond pour le passé et d'une joie de transmettre l'héritage, c'est le fleuron de Satte en matière de renaissance artisanale.

« Sugito Shichifukujin » (Les Sept Divinités du Bonheur de Sugito) est une marque porte-bonheur, nommée pour favoriser le dynamisme de Sugito et le bonheur de ses habitants. Reflet des festivals et de la culture locale, ce saké se caractérise par un profil gai et facile d'approche. C'est une cuvée de coeur, pleine d'affection locale, qui apporte le sourire aux habitants et donne de l'éclat aux grandes célébrations.