Marques

« Minakata » est une marque portant le nom de la famille fondatrice Minakata. En se concentrant sur le riz et la levure utilisés, ils brassent du saké exprimant le climat de Kishu. Il se caractérise par un goût qui met en valeur les repas, harmonisant l'arôme frais, l'umami du riz et une belle acidité.

« Kishu » est une marque ancrée localement portant l'ancien nom provincial de Wakayama. Brassé avec la nature riche et l'eau de Wakayama, il se caractérise par un goût simple et agréable à boire. C'est un saké local familier qui accompagne la table à manger quotidienne.

« Miotsukushi » est une série développant du saké pur riz spécial et d'autres. « Miotsukushi » signifie un guide montrant une route maritime, et il contient le désir de montrer une nouvelle voie pour le saké. Vous pouvez profiter d'un goût puissant mais délicat qui chérit le goût original du riz.

« Ichikara » est un saké pur riz extra sec avec une valeur de saké-mètre de +10 ou plus. Tout en conservant l'umami du riz, il se caractérise par un arrière-goût net qui coupe proprement. C'est un saké sec authentique avec une vivacité exceptionnelle qui impressionnera même les connaisseurs qui aiment le saké sec.

« Komenoshizuku » est un saké pur riz spécial utilisant 100 % de riz à saké Yamada Nishiki. Il a été brassé dans le but d'un goût pur sans faux-goûts comme une goutte de riz. C'est une bouteille luxueuse où vous pouvez profiter de l'umami charnu et de l'arôme élégant uniques à Yamada Nishiki.

« Ichi » est la marque phare de Sekai Itto, connue sous le nom de « Homon Daiginjo ». C'est un saké Daiginjo brassé lentement à basse température après un polissage élevé du riz à saké. Le nom « Ichi » (Un) contient le souhait d'être le meilleur tant en goût qu'en chance. C'est un chef-d'œuvre suprême où vous pouvez profiter d'un arôme magnifique et d'un goût superbe.

« Yumejuya » est un saké nommé d'après l'œuvre du grand écrivain Soseki Natsume. Poursuivant un goût aussi éphémère et beau qu'un rêve, il se caractérise par une sensation en bouche douce où l'umami du riz se répand doucement. C'est une bouteille riche en émotions que vous pouvez apprécier tout en vous plongeant dans des souvenirs littéraires persistants.

« Shichinin no Samurai » (Les Sept Samouraïs) est un saké nommé d'après le chef-d'œuvre du réalisateur Akira Kurosawa. Comme les samouraïs du film, il se caractérise par un goût fort et robuste. C'est une bouteille satisfaisante où vous pouvez profiter de l'umami original et de la richesse du riz.

« Rashomon » est la marque phare synonyme de Tabata Shuzo. Nommé d'après le chef-d'œuvre de Ryunosuke Akutagawa, il exprime sa vision du monde profonde à travers le goût. Sa qualité reconnue par le monde est garantie, créant un chef-d'œuvre suprême avec une harmonie d'arôme magnifique et de goût moelleux, remportant le Grand Prix Or à « Monde Selection » pendant 34 années consécutives.

« Satoko no Osake » est un saké Junmai Ginjo fabriqué personnellement par Satoko Hasegawa, la propriétaire de la 7e génération de Tabata Shuzo. Insistant sur le riz, l'eau et la levure locaux, il a été brassé avec la sensibilité délicate unique à une maître brasseuse. Doté d'un arôme rafraîchissant et d'une douceur douce, c'est une bouteille facile à boire recommandée pour les débutants en saké et les femmes.

« Daitoichi » est une marque traditionnelle de Tabata Shuzo qui est aimée depuis sa fondation. Il contient le souhait du fondateur de « brasser le meilleur saké du Japon (Daito) ». Il continue d'être aimé comme saké local de soirée avec son goût rafraîchissant dont on ne se lasse jamais de boire, comme le saké honjozo.

« Tsuremoteikora » est une marque ancrée localement signifiant « Allons-y ensemble » en dialecte de Wakayama. Comme son nom l'indique, il se caractérise par un goût sans prétention adapté pour boire avec des amis proches. Agréable aussi bien froid que chaud, c'est un saké local fondu dans la vie quotidienne de Wakayama.

« Kishu Sakigake » est une marque avec le souhait d'être un pionnier du brassage du saké à Wakayama (Kishu). Le Daiginjo se caractérise par un arôme magnifique et fruité comme le melon et une douceur douce, tandis que le saké Junmai offre l'umami et la sensation vieillie du riz. Avec une large gamme, c'est une série qui peut être appréciée dans diverses scènes de repas.

« Shukuhou » est une marque représentative héritant de la tradition depuis la fondation de la brasserie. Comme son nom l'indique, il est populaire comme saké pour décorer les sièges de fête et les anniversaires. Allant du saké spécialement sélectionné avec des paillettes d'or au saké quotidien, il possède un goût dont on ne se lasse jamais de boire, ayant marché ensemble avec la culture alimentaire de Wakayama.

« Kikumiyo » est une marque traditionnelle de Nate Shuzoten qui est populaire depuis l'ère Taisho. Autrefois aimés comme le produit de la plus haute qualité de la brasserie, les produits portant ce nom se caractérisent encore par un goût solide qui met l'accent sur l'umami et la richesse du riz. Agréable largement du saké froid au chaud, c'est un saké qui est aimé depuis longtemps localement, se blottissant contre les boissons quotidiennes du soir.

« Kuroushi » est la marque phare synonyme de Nate Shuzoten. Nommé d'après le site pittoresque « Kuroushi Gata » mentionné dans le Manyoshu. En utilisant l'eau moyennement dure « Manyo Kuroushi Water », le brassage à l'eau dure permet d'obtenir à la fois une finale nette et un umami épais de riz. La perfection en tant que saké de table est extrêmement élevée, et la compatibilité avec les plats de poisson et les plats fortement assaisonnés est exceptionnelle.

« Hitotsukami » est un saké Daiginjo placé au sommet de Nate Shuzoten depuis l'ère Meiji. Son nom signifie quelque chose d'extrêmement rare et précieux, et c'était autrefois un article précieux considéré comme buvable uniquement le jour de l'an. L'étiquette avec le motif d'une pièce d'argent de 1 yen de l'ère Meiji raconte l'histoire, et l'arôme magnifique et le goût délicat mais profond créent un moment spécial.

« Kayo » est un saké Junmai Ginjo pour les femmes, développé par une équipe d'employées de Nakano BC. Avec une teneur en alcool supprimée légèrement inférieure à 13 degrés, il se caractérise par un arôme magnifique et doux et la douceur moelleuse du riz. C'est une bouteille apaisante recommandée pour les débutants en saké et ceux qui veulent en profiter légèrement.

« Kinokuniya Bunzaemon » est une marque phare nommée d'après le riche marchand de Kishu qui a bâti une immense fortune avec des navires d'oranges mandarines à l'époque d'Edo. Comme son nom l'indique, il se caractérise par un goût puissant mais sophistiqué qui vous fait ressentir de grands rêves et de la romance. Maximisant l'umami du riz et faisant ressortir le goût des plats en tant que saké de table, c'est un saké rempli de la fierté de Kishu.

« Chokyu » est une marque traditionnelle depuis la fondation, contenant le souhait de « prospérer pendant très, très longtemps ». En raison de son nom propice, il a été populaire pour les célébrations et les boissons quotidiennes du soir. Caractérisé par un goût moelleux dont on ne se lasse jamais et une sensation de gorge rafraîchissante, c'est un saké de base indispensable pour la table à manger de Wakayama.