Marques

« Misuzunishiki » est un nom de marque traditionnel qui est aimé localement depuis avant la renaissance de la brasserie. Il est encore utilisé en parallèle avec « Juku » aujourd'hui.

« Char » est une nouvelle marque lancée en 2017, visant à acquérir une nouvelle base de fans avec « Naotora ». Les noms des produits utilisent toujours les noms de comètes qui ont survolé la Terre, et ils brassent du Junmai Ginjo et du Junmai Daiginjo en collectant du célèbre riz de brassage de saké de tout le pays.

« Endo » est l'une des marques traditionnelles d'Endo Shuzojo.

« Keiryu » est la marque phare d'Endo Shuzojo, lancée en 1988. C'est un saké au goût équilibré brassé selon des méthodes traditionnelles.

« Naotora » a été déposée en 2014 et n'est vendue que dans des magasins spécialisés de saké local agréés dans tout le pays. Le contrôle de la qualité et la rareté sont maintenus grâce à des ventes limitées chez les détaillants agréés.

« Garyuzan » était une marque de Matsubaya.

« Iwashimizu » est la marque représentative d'Igaya Shuzojo, qui perdure depuis sa fondation. Le nom exprime qu'il s'agit d'un saké aussi pur et délicieux que l'eau claire jaillissant d'entre les rochers. Les nouvelles séries telles que NIWARINGO offrent de nouvelles saveurs qui se marient également bien avec les plats de viande et la cuisine occidentale.

« Nakano Tsuchibina » est une marque régionale mettant en vedette des poupées d'argile, un artisanat traditionnel de la ville de Nakano. Elle se caractérise par un goût simple et chaleureux.

« Ikioi Masamune » est la marque représentative de Maruse Shuzoten. Il se caractérise par une douceur et un umami uniques issus du « Mochigome Yondan Jikomi » (brassage en quatre étapes utilisant du riz gluant). En utilisant une méthode de production qui prend plus de temps et d'efforts que d'habitude, ils ont obtenu un goût riche et profond que l'on ne trouve nulle part ailleurs.

« Itteki Niteki » est une marque à distribution limitée de Shigaizumi Shuzo. Le nom incarne l'enseignement selon lequel « l'accumulation de chaque goutte est importante dans le brassage du saké » et le sens de « boire un saké précieux avec parcimonie, goutte à goutte ». Il se caractérise par un arôme magnifique et un goût fruité, et est particulièrement populaire auprès des femmes et des débutants en saké.

« Shigaizumi » est la marque représentative depuis la fondation de la brasserie. Utilisant de l'eau de source claire de Shiga Kogen et du riz de la préfecture de Nagano, il se caractérise par un goût net, propre et sec. Il est populaire comme saké pour les boissons du soir qui peut être apprécié de nombreuses façons, du froid au chaud, et dont on ne se lasse jamais de boire.

« Tenryohomare » est la marque représentative depuis la fondation de la brasserie. Brassé dans le froid hivernal intense du nord de Shinshu, il se caractérise par un goût net, léger et sec. Ils visent une qualité de saké parfaite pour accompagner les repas, sans interférer avec le goût de la nourriture.

« Asamadake » est la marque représentative d'Otsuka Shuzo. Il se caractérise par une sensation en bouche douce et un arrière-goût propre grâce à l'eau souterraine du mont Asama. Le nom vient du mont Asama, l'une des 100 montagnes célèbres du Japon, et exprime sa nature magnifique et belle à travers le goût du saké.

« Mujinzo » est une marque centrée sur les produits saisonniers limités de Kitsukura Shuzo. Comme son nom l'indique, le saké brassé avec une curiosité et une passion inépuisables donne de nouvelles découvertes et impressions à chaque fois que vous le buvez. Il se caractérise par un goût frais et vif.

« Hon Kikuizumi » est un saké pour les boissons du soir qui est apprécié localement depuis longtemps. Il poursuit un goût dont on ne se lasse jamais, accompagnant les repas quotidiens. C'est un saké polyvalent qui peut être apprécié aussi bien froid que chaud.

« Shuho Asama » est une marque inspirée par la silhouette majestueuse du mont Asama. Il se caractérise par un goût qui combine une force semblable à celle de la montagne et la sensation rafraîchissante de l'air pur. C'est une bouteille agréable à avoir sur la table lors des jours spéciaux ou comme cadeau.

« Kura » est une marque qui rassemble la tradition et la technologie de Kitsukura Shuzo. En utilisant des quantités somptueuses de Yamada Nishiki, considéré comme le summum du riz à saké, et en fermentant lentement à basse température, il fait ressortir un goût raffiné. Veuillez profiter d'une tasse suprême qui allie splendeur et délicatesse.

« Kikuhide » est l'une des marques représentatives de Kitsukura Shuzo. Aimé par les habitants depuis sa fondation, son goût est véritablement la culture du saké de Saku elle-même. Veuillez profiter du goût qui continue d'évoluer tout en protégeant la tradition.

« Sakunohana » est la marque représentative de Sakunohana Shuzo. En utilisant divers riz de brassage de saké, principalement de la préfecture de Nagano, ils brassent du saké qui fait ressortir au maximum les caractéristiques de chaque riz. Il se caractérise par un goût parfumé, frais et clair, et a reçu de grands éloges, y compris de nombreux prix d'or à la National New Sake Appraisal.

« Yachiho » est une marque à distribution limitée au niveau régional nommée d'après « Yachiho Village », l'ancien nom de la ville locale de Sakuho. En utilisant du riz à saké cultivé par des agriculteurs locaux sous contrat, ils brassent du saké en tirant parti du climat et de l'eau locaux. C'est une bouteille parfaite pour les boissons du soir, continuant d'être aimée par les habitants.