Kiyama Shoten

Kiyama Shoten est une brasserie établie de longue date qui a vu le jour lorsque plusieurs propriétaires terriens locaux ont commencé à brasser du saké ensemble. Située au pied du mont Kiyama, où se trouve le site historique spécial du château de Kii, elle a été nommée « Kihotsuru » en imaginant la belle silhouette d'une grue en train de danser. Le brasseur de 4e génération, Kenichiro Komori, est en charge de la production. Elle a reçu des éloges internationaux, remportant des médailles d'or à l'U.S. National Sake Appraisal et au KURA MASTER. Sa marque représentative est « Kihotsuru ».