Yamato Shuzo

Yamato Shuzo a été créée par la fusion de quatre entreprises et est située à Yamato-cho, dans la ville de Saga. Elle utilise comme eau de brassage l'eau souterraine limpide puisée à 200 mètres de profondeur sous le mont Sefuri, le plus haut sommet de la préfecture de Saga, perpétuant ainsi la fabrication traditionnelle du saké. Elle dispose d'une brasserie touristique, « Gallery Yamato », où les visiteurs peuvent acheter des sakés tels que « Hizen Toji », déguster et visiter la brasserie. Sa grande qualité est reconnue, ayant remporté des prix d'excellence aux concours de saké du bureau régional des impôts de Fukuoka. Ses marques représentatives incluent « Hizen Toji », « Mado no Tsuki » et « Akakabe ».