Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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14Le saké dans la culture japonaise : rites shinto, saisons, cadeaux et la Journée du saké
Le saké n'est pas seulement une boisson : il accompagne la vie japonaise depuis des siècles. Offrande aux divinités, boisson des fêtes du Nouvel An et des célébrations, messager des saisons, cadeau chargé de sens. Ajoutez à cela les terroirs qui ont vu naître les grandes régions productrices, un ...
Culture & History #Intermediate #culture #history #seasonal -
25Shinshu, hiyaoroshi, akiagari : le vocabulaire des saisons du saké
Certains sakés portent le nom d'une saison. Le shiboritate annonce l'hiver, le natsuzake l'été, et le hiyaoroshi les premiers signes de l'automne. D'une même brasserie, deux bouteilles peuvent se distinguer par leur goût et leur nom selon le moment de l'élaboration et de la mise en vente. En suiv...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms -
45Accords de saison : produits du moment et sake
Pour bien marier le sake aux saisons, la règle est simple : associez un produit de saison à un sake de la même saison. Les jeunes pousses du printemps appellent un sake printanier ; les champignons de l'automne, un sake d'automne. Quand les deux relèvent de la même période de l'année, l'intensité...
Pairing #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Intermediate #pairing #seasonal