Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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05Sake frío, a temperatura ambiente o caliente: temperaturas recomendadas y conservación básica
La misma botella puede saber muy distinta según se sirva a 5 °C o a 40 °C: el aroma y el equilibrio entre dulzor y sequedad cambian con la temperatura. El sake es una de las pocas bebidas fermentadas que se disfrutan tanto fría como caliente, y basta con variar la temperatura para que una misma b...
Serving & Storage #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Jukushu (aged) #Beginner #temperature #storage -
08Introducción al maridaje entre la comida y el sake
El secreto para combinar comida y sake se resume en un solo principio: igualar la intensidad de los sabores. Para platos suaves, un sake ligero; para platos contundentes, un sake con cuerpo. Basta con dominar este punto para que los desaciertos se reduzcan drásticamente. Lo demás es solo un ajust...
Pairing #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Intermediate #pairing #temperature #Restaurant -
16Diseño del servicio de sake para restaurantes y bares
La misma botella puede saber distinto según quién la sirva. No es un problema de stock ni de compras: es que el diseño del servicio nunca se puso por escrito. Temperatura, conservación, orden de servicio, forma de explicarlo al cliente. Si esto se convierte en una norma común del local, cualquier...
For Restaurants #Advanced #Restaurant #pairing #temperature #storage -
20¿El sake caliente es de baja calidad? Preguntas y respuestas para aclarar dudas frecuentes en el extranjero
En los foros de habla hispana e inglesa circulan varios mitos sobre el sake: que el "sake caliente" es una bebida barata, que el junmai es siempre la mejor opción. Cada uno tiene algo de verdad y algo de error, y por eso resultan tan engañosos. Aquí desmontamos, pregunta por pregunta, los malente...
Basics #Beginner #Overseas #basics #temperature #classification