Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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03Guía completa para leer la etiqueta del sake
Si sabes leer los números de la contraetiqueta, puedes hacerte una idea del sabor antes de descorchar la botella. La lista de ingredientes te dice si es junmai (sake elaborado solo con arroz) o no; el porcentaje de pulido del arroz te indica hasta dónde se ha desbastado el grano. Y si cruzas el n...
Classification #Beginner #label #classification #sweetness dryness -
04Más allá de seco y dulce: cómo leer el sabor y el aroma del sake
Cuando elegimos un sake, lo primero que solemos preguntarnos es si es dulce o seco. Esa escala se basa en el nihonshu-do (índice de dulzor-sequedad), una cifra que resume de forma aproximada cuánto azúcar residual queda en la bebida. Un valor negativo apunta hacia lo dulce; uno positivo, hacia lo...
Taste & Aroma #Kunshu (fragrant) #Soshu (light & crisp) #Junshu (rich) #Jukushu (aged) #Beginner #taste #aroma #sweetness dryness -
13¿El junmai es superior? ¿El sake namazake cuanto más fresco mejor? Preguntas frecuentes que desmontan mitos
"El junmai es siempre el mejor." "El namazake (sake sin pasteurizar) es tan fresco que aguanta bien a temperatura ambiente." Alrededor del sake circulan muchas creencias populares de este tipo. Casi todas tienen algo de verdad y algo de error a la vez. Aquí desmontamos los mitos más frecuentes en...
Basics #Beginner #basics #classification #sweetness dryness #storage -
32Qué es el kijoshu, el sake dulce y untuoso elaborado con sake
Si buscas un sake dulce, o estás pensando en un digestivo o un regalo especial, presta atención: el kijoshu (貴醸酒, "sake noble") es un sake denso y dulce que se elabora sustituyendo parte del agua de la maceración por sake ya terminado. Tiene una textura casi almibarada y un dulzor que recuerda al...
Types #Intermediate #Gift #kijoshu #sweetness dryness