27Pasteurización y namazake: las diferencias entre sake sin pasteurizar, namachozo, namazume y muroka nama genshu
"Namachozoshu" y "namazumeshu": dos nombres que se parecen tanto que mucha gente los confunde. En realidad, la diferencia entre ambos es sencilla: comparten el mismo paso, la pasteurización, y lo único que cambia es en qué momento del proceso se omite esa única vez.
Production
#Soshu (light & crisp)
#Intermediate
#pasteurization
#storage