Sake-Marken
in Akita

Bekannt als das „Königreich des schönen Sake“, belegt die Präfektur Akita landesweit den vierten Platz beim Sake-Versandvolumen. Das fruchtbare Land dieser berühmten Reisanbauregion nährt exzellenten Sake-Reis wie „Akita Sake Komachi“, „Miyama Nishiki“ und „Gin no Sei“, während reichlich Schneeschmelzwasser zu weichem Wasser wird, das leichten, knackigen Sake produziert. Eine charakteristische Methode ist die „Langzeitgärung bei niedriger Temperatur im Akita-Stil“, die für diese kalte, schneereiche Region einzigartig ist. Bei der Herstellung des Hefestarters (Shubo) wird die Maische sorgfältig bei niedrigen Temperaturen verwaltet und über 30 Tage langsam fermentiert, was zu feinen Aromen mit wenigen Fehlgeschmäckern führt. Dank dieser einzigartigen Brautechniken endet Akita-Sake mit einem raffinierten Geschmack, der aromatisch und sauber ist. Mit reichlich Schneeschmelzwasser, exzellentem Sake-Reis und optimalen Bedingungen zum Brauen erhält das „Königreich des schönen Sake“ landesweit hohes Lob.